Cynara scolymus
Artisjokk, vanlig artisjokk: Det vi spiser, er egentlig en uutsprettet blomsterknopp — lar du den stå, åpner den seg til en enorm, spektakulær blåfiolett blomsterkurv, svært lik den hos tistelen den stammer fra. En plante som både er nyttig i kjøkkenhagen og bemerkelsesverdig dekorativ, og hvis sølvfargede, fint flikete bladverk fortjener en plass i bedet så vel som i kjøkkenhagen.
Kjennetegn:
-
Majestetisk vekst: store, sølvfargede, flikete blader, opptil 1,50 m høye og like brede.
-
Flerårig: én rotstokk produserer i 4–5 år før den må fornyes med rotskudd.
-
Spektakulære blomster: en enorm blåfiolett blomsterkurv dersom du lar ett hode springe ut, og den holder seg i flere uker.
-
Hardfør ned til −10 °C, forutsatt at den beskyttes mot vind.
Såtips:
-
Plassering: solrik, i temperert klima og beskyttet mot kald vind.
-
Jord: dyp, næringsrik, løs og veldrenert. Dette er en næringskrevende plante som setter pris på rikelig tilførsel av kompost. Viktig: Den tåler vinterfukt langt dårligere enn kulde — i tung jord bør den plantes på en forhøyning.
-
Metode: Så fra februar til mars i potter ved 18–20 °C, eller direkte i jorden etter siste frost, 1–2 cm dypt. Hold jorden fuktig uten å gjøre den vannmettet under veksten. Se hvordan du sår frøene dine.
Plantetips:
- Plant om med minst 1 meters avstand: Planten blir svært stor. Den første innhøstingen skjer vanligvis det andre året.
Stell:
- Vann regelmessig for å holde jorden fuktig uten å gjøre den vannmettet. Dekk jorden rundt planten.
- I kalde områder bør du hypp opp rundt planten og dekke rotstokken med et tykt lag jorddekke før vinteren: Dette er avgjørende for om den overlever.
- Forny plantingen hvert 4.–5. år ved å ta av rotskudd — rotfestede sideskudd — om våren.
Høsting:
- Skjær av hodene med 10 cm stilk før skjellene begynner å sprike: Etter dette utvikler det seg trevler, og hjertet blir seigt.
- Høst først hovedhodet; de mindre sideskuddene følger etter.
- La ett eller to stå igjen for blomstringens skyld: Synet er verdt oppofrelsen.
Gode samplantinger:
- Den imponerende størrelsen gjør den til et godt vindskjermende innslag for lavere vekster. Ved foten kan du så kløver, som binder nitrogenet den er så avhengig av. Se samplanting i kjøkkenhagen.
Betydning for biologisk mangfold:
- La ett eller to hoder blomstre: Den enorme blåfiolette blomsterkurven er blant de mest besøkte blomstene i kjøkkenhagen, bokstavelig talt dekket av humler i flere uker.
- Frøene gir senere næring til stillits, hvis navn sier mye om tilknytningen til denne plantefamilien.
Bruk:
- Hoder kokt i vann eller dampet, hjerter stekt i panne eller tilberedt à la barigoule; de helt unge artisjokkene av typen poivrade kan spises rå med litt salt. Tørkede blomsterkurver blir vakre, holdbare buketter.
Høst dine egne frø:
La ett hode blomstre helt ferdig og deretter danne frø med fnokk, som høstes når de er tørre. Merk: Sådd frø gir planter med varierende egenskaper — formering med rotskudd er fortsatt den pålitelige metoden for å gjenskape en god plante. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Engasjement for kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger frøreproduserbare, ikke-hybride sorter som er testet for spireevne, sortert og pakket med omhu, helt uten kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.
En edel grønnsak og en spektakulær plante, både i kjøkkenhagen og i blomsterbedet.
