Amarantfrø (Amaranthus cruentus)

Amaranthus cruentus

Amarant, rød amarant, inkaenes hvete, revehale: Navnet kommer fra det greske amarantos, «som ikke visner» – blomsterstandene beholder faktisk fargen i flere måneder etter tørking. Den var en viktig næringskilde for de førkolumbiske sivilisasjonene og gir hageeieren to avlinger i én: bladene kan brukes som spinat, og frøene som en pseudokornsort.

Kjennetegn:

• Spektakulære blomsterstander: opprette eller hengende, i dype rødfarger som holder seg lenge.
• Dobbel anvendelse: bladverket spises som spinat, og frøene høstes som korn.
• Rask vekst: kraftig ettårig plante som kan bli opptil 1,50 m høy på én sesong.
• Svært tilpasningsdyktig: tåler tørke og ulike jordtyper.

Forholdsregler:

• Som spinat inneholder bladene oksalater og nitrater: forvell dem i kokende vann før tilberedning, og unngå å spise store mengder rå blader.
• Den frøsår seg svært lett: fjern uønskede småplanter om våren hvis du ikke vil at den skal spre seg.

Såtips:

• Plassering: solrik og varm.
• Jord: vanlig, løs og veldrenert. Den er lite krevende og tåler mager jord og tørke når den først er etablert, men kjølig jord beriket med kompost gir et mørere og rikere bladverk.
• Metode: ingen stratifisering. Så om våren når all fare for frost er over, på overflaten eller så vidt dekket – frøene er svært små og trenger lys. Se hvordan du sår frøene dine.

Stell:

• Tynn til 40 cm avstand. Vann regelmessig i tørre perioder hvis du ønsker mye bladverk; for frøenes skyld klarer den seg selv.

Høsting:

• Plukk unge blader etter hvert gjennom hele sommeren, nedenfra og opp.
• For frøene: klipp av blomsterstandene når frøene begynner å drysse ved berøring, tørk dem på et laken og gni dem deretter. Én plante kan produsere titusenvis av frø.

Gode kombinasjoner:

• Den dype påleroten henter opp mineraler, og høyden skjermer lavere vekster mot vinden. Den passer godt sammen med mais og squash. Se gode kombinasjoner i kjøkkenhagen.

Betydning for biologisk mangfold:

• De svært rikelige frøene gir store mengder mat til frøspisende fugler om høsten og vinteren – stillitser, grønnfinker og spurver samler seg der hvis du lar blomsterstandene stå.
• Blomstene besøkes av mange små insekter, og det tette bladverket gir ly til nyttedyr.

Bruk:

• Blader som forvelles og tilberedes som spinat; frø som kokes til grøt, poppes som miniatyrpopkorn eller males til glutenfritt mel. Tørkede blomsterstander i holdbare dekorative buketter.

Symbolikk:
Som en hellig plante hos aztekerne, som brukte den i ritualene sine, symboliserer den udødelighet – blomsten som ikke visner, gjorde den i den greske antikken til et symbol på det som aldri dør.

Høst dine egne frø:
Det blir ikke enklere: selve høstingen er alt som skal til. La noen blomsterstander modne helt på planten, gni dem deretter over en beholder og rens frøene ved å blåse bort agnene. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.

Vårt kvalitetsløfte: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger formeringsdyktige, ikke-hybride sorter som er testet for spireevne, sortert og pakket med omhu, helt uten kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frøene sine på nytt, år etter år – frø som virkelig tilhører dem.

En plante fra aztekerne, dekorativ, næringsrik og raus med frø.