Petroselinum crispum
Krulpeterselie, gewone peterselie, tuinpeterselie: het meest universele keukenkruid, en toch het kruid dat bij het zaaien de meeste twijfels oproept. De zaden hebben drie tot vier weken nodig om te kiemen, een termijn die heeft geleid tot het gezegde dat « de peterselie zeven keer naar de duivel gaat voordat hij uit de grond komt ». Geduld en constante vochtigheid maken een einde aan die reputatie.
Kenmerken:
-
Decoratief krullend blad: zeer dicht en sierlijk, en bovendien geschikt als mooie border.
-
Langdurige oogst: van de lente tot de winter, blad voor blad.
-
Overal te kweken: in de volle grond, in een plantenbak of in een pot op de vensterbank.
-
Winterhard: bestand tegen kou en vaak de hele winter te oogsten.
Zaaitips:
-
Standplaats: zonnig of licht beschaduwd — halfschaduw is in de zomer zeer geschikt.
-
Grond: diep, vochtig, los, humusrijk en goed gedraineerd. Dit is een plant die van voedzame grond houdt: een toevoeging van compost zorgt voor duidelijk voller blad.
-
Methode: de kieming verloopt langzaam, dus laat de zaden een nacht weken in lauw water voordat je zaait. Zaai van april tot oktober op 1 cm diepte, en houd de grond vooral voortdurend vochtig totdat de kieming plaatsvindt: uitdroging tijdens het kiemen is de belangrijkste oorzaak van mislukking. Zaai met tussenpozen van enkele weken voor een doorlopende oogst. Bekijk hoe je zaden zaait.
Verzorgingstips:
- Dun uit tot 15 cm. Geef regelmatig water, want peterselie heeft een hekel aan droogte, waardoor hij vroegtijdig doorschiet.
- Verwijder de bloemstengels zodra ze in het tweede jaar verschijnen, om de bladproductie te verlengen.
Oogsttips:
- Oogst de buitenste stengels aan de basis en laat het hart intact: zo groeit de plant voortdurend door. Snijd de pol nooit halverwege af.
- Fijngeknipt laat hij zich zeer goed invriezen; door drogen verliest hij veel aroma.
Gunstige combinaties:
- Hij combineert goed met tomaten en wortels, en in de buurt van rozen staat hij bekend als gunstig. Zaai hem niet na een andere schermbloemige. Bekijk de combinaties in de moestuin.
Belang voor de biodiversiteit:
- Laat in het tweede jaar één plant doorschieten: de geelgroene bloemschermen zijn echte platforms voor zweefvliegen en sluipwespen, waarvan de larven bladluizen verslinden.
- Zoals alle schermbloemigen is dit een waardplant voor de rupsen van de koninginnenpage.
Gebruik:
- Rauw fijngeknipt en aan het einde van de bereiding toegevoegd: salades, taboulé, persillade, sauzen en soepen. De stengels, die vaak worden weggegooid, geven bouillons en fonds een heerlijke smaak.
- Traditionele geneeskrachtige plant, die al sinds de oudheid in kruidentuinen wordt gekweekt. Bekijk onze geneeskrachtige planten om te zaaien.
Zelf zaden oogsten:
Als tweejarige plant schiet hij in het tweede jaar door: laat één plant bloeien en oogst vervolgens de bloemschermen wanneer de zaden bruin worden. Peterselie zaait zich overigens gemakkelijk zelf uit. Bekijk hoe je je zaden bewaart.
Toewijding aan kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture kweken en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. Vanuit onze vestiging bij de vulkanen van de Auvergne kiezen we zaadvaste, niet-hybride rassen, die worden getest op hun kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden uit te zaaien die echt van hen zijn.
Het dagelijkse keukenkruid dat je altijd bij de hand wilt hebben.
