Zaden van krulpeterselie (Petroselinum crispum)

Petroselinum crispum

Krulpeterselie, gewone peterselie, tuinpeterselie: het meest universele keukenkruid, en toch het kruid dat bij het zaaien de meeste verwarring veroorzaakt. De zaden doen er drie tot vier weken over om te kiemen, een wachttijd die aanleiding gaf tot het gezegde dat “de peterselie zeven keer naar de duivel gaat voordat hij uit de grond komt”. Geduld en constante vochtigheid maken korte metten met die reputatie.

Kenmerken:

• Decoratief gekruld blad: zeer dicht en sierlijk, en bovendien geschikt als mooie border.
• Langdurige oogst: van de lente tot de winter, blad voor blad.
• Overal te kweken: in de volle grond, in een plantenbak of in een pot op een vensterbank.
• Winterhard: hij is bestand tegen kou en kan vaak de hele winter worden geoogst.

Zaa advies:

• Standplaats: zonnig of licht beschaduwd — halfschaduw is in de zomer zeer geschikt.
• Bodem: diep, vochtig, los, humusrijk en goed gedraineerd. Het is een plant die van een voedzame bodem houdt: compost zorgt voor duidelijk voller blad.
• Methode: de kieming is langzaam, dus laat de zaden een nacht weken in lauw water voordat je zaait. Zaai van april tot oktober op 1 cm diepte en houd vooral de bodem voortdurend vochtig tot de kieming: uitdroging tijdens het kiemen is de belangrijkste oorzaak van mislukking. Zaai met tussenpozen van enkele weken voor een continue oogst. Bekijk hoe je zaden zaait.

Verzorgingstips:

• Dun uit tot 15 cm. Geef regelmatig water, want peterselie heeft een hekel aan droogte, waardoor hij doorschiet.
• Verwijder de bloemstengels zodra ze in het tweede jaar verschijnen, om de bladproductie te verlengen.

Oogsttips:

• Oogst de buitenste stengels aan de basis en laat het hart intact: de plant groeit voortdurend opnieuw uit. Snijd de pol nooit halverwege af.
• Fijngeknipt laat hij zich zeer goed invriezen; door drogen verliest hij veel aroma.

Goede combinaties:

• Hij doet het goed samen met tomaten en wortelen, en zijn nabijheid zou gunstig zijn voor rozen. Zaai hem niet na een andere schermbloemige. Bekijk goede combinaties in de moestuin.

Belang voor de biodiversiteit:

• Laat in het tweede jaar één plant zaad vormen: de geelgroene bloemschermen zijn echte platforms voor zweefvliegen en sluipwespen, waarvan de larven bladluizen verslinden.
• Zoals alle schermbloemigen is het een waardplant voor de rupsen van de koninginnenpage.

Gebruik:

• Rauw fijngeknipt en aan het einde van de bereiding toegevoegd: salades, tabouleh, peterseliesaus, sauzen en soepen. De vaak weggegooide stengels geven bouillons en fonds een heerlijke smaak.
• Een traditioneel geneeskrachtige plant, die al sinds de oudheid in kruidentuinen wordt gekweekt. Bekijk onze geneeskrachtige planten om te zaaien.

Zelf zaden oogsten:
De plant is tweejarig en vormt in het tweede jaar zaad: laat één plant bloeien en oogst vervolgens de bloemschermen wanneer de zaden bruin worden. Peterselie zaait zich trouwens gemakkelijk zelf uit. Bekijk hoe je je zaden bewaart.

Inzet voor kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture kweken en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. Vanuit onze vestiging nabij de vulkanen van Auvergne kiezen we voor zaadvast en niet-hybride rassen, die op hun kiemkracht zijn getest, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te zaaien die echt van hen zijn.

Het dagelijkse keukenkruid dat je altijd bij de hand wilt hebben.