Laurus nobilis
Laurier sauce, laurier noble, laurier d'Apollon, laurier vrai: dit is de laurier van de kronen uit het oude Griekenland en de enige van alle «lauriers» in de tuin die eetbaar is. Een groenblijvende struik met drievoudig gebruik - culinair, sierlijk en medicinaal - die meerdere meters hoog kan worden of in een pot tot een bol kan worden gesnoeid.
Kenmerken:
-
Wintergroen blad: donkergroene, lancetvormige en leerachtige bladeren, het hele jaar door te oogsten.
-
Onvergelijkbaar aroma: het blad van het bouquet garni, onmisbaar in stoofgerechten.
-
Laat zich naar wens snoeien: als haag, in vormsnoei, als bol of als vrijgroeiende struik.
-
Lange levensduur: een goed aangeslagen exemplaar kan meerdere tientallen jaren oud worden.
Voorzorgsmaatregelen - aandachtig lezen:
-
Verwar laurier nooit met zijn giftige naamgenoten. Oleander (Nerium oleander) en laurierkers (Prunus laurocerasus), die veel in hagen voorkomen, zijn gevaarlijk - alleen Laurus nobilis is eetbaar. Vertrouw bij de identificatie niet uitsluitend op de geur. Consumeer de plant niet bij twijfel over haar identiteit.
- De zwarte bessen zijn niet eetbaar.
- Verwijder de bladeren altijd uit het gerecht voordat u het serveert: ze zijn leerachtig en kunnen letsel veroorzaken als ze worden ingeslikt.
Zaaiadvies:
-
Standplaats: zonnig tot halfschaduw, beschut tegen koude en uitdrogende wind.
-
Bodem: gewone, diepe en goed gedraineerde grond. Eenmaal gevestigd verdraagt hij kalk en droogte, maar hij verdraagt geen stilstaand water in de winter.
-
Methode: de zaden hebben koude stratificatie nodig om de kieming te optimaliseren. Zaai ze daarna in een bak of in de volle grond en dek af met zwart plastic tot het kiemen: duisternis is noodzakelijk voor de kieming. Houd het substraat vochtig maar niet te nat. Heb geduld, want het kiemen kan meerdere maanden duren.
Plantadvies:
- Plant hem in zachte streken in de volle grond uit, of elders in een grote pot - hij is bestand tegen ongeveer -10 °C, maar jonge planten zijn kwetsbaarder en kunnen de eerste winters het best binnen worden gezet.
Verzorgingsadvies:
- Geef het eerste jaar water en daarna alleen bij uitgesproken droogte. Bedek de voet in koude streken 's winters met een mulchlaag.
- Snoei hem in het voorjaar om de gewenste vorm te geven. Hij loopt zeer goed opnieuw uit op oud hout, in tegenstelling tot veel mediterrane struiken.
Oogstadvies:
- Pluk de bladeren het hele jaar door naar behoefte. Tip: gedroogde bladeren zijn geuriger dan verse, waarvan de bitterheid sterker is. Droog ze enkele dagen plat in de schaduw.
Voordelige combinaties:
Belang voor de biodiversiteit:
- Het groenblijvende en dichte blad biedt vogels winterbeschutting en nestgelegenheid, wanneer bladverliezende struiken kaal zijn.
- De kleine lichtgele bloemen in het voorjaar worden bezocht door bijen, en de zwarte bessen voeden merels en lijsters in de herfst.
Gebruik:
- Bladeren in bouquet garni, court-bouillons, stoofgerechten, marinades en conserven. Eén of twee bladeren volstaan, want het aroma is krachtig.
- Traditionele geneeskrachtige plant, die al sinds de oudheid in de kruidengeneeskunde wordt gebruikt. Bekijk onze geneeskrachtige planten om te zaaien.
Symboliek:
Als aan Apollo gewijde boom kroonde hij in de oudheid dichters en overwinnaars - daar komen onze woorden «laureaat» en «baccalaureaat» vandaan. «Op zijn lauweren rusten» herinnert daar nog steeds aan.
Zelf zaden oogsten:
Omdat laurier tweehuizig is, dragen alleen vrouwelijke planten bessen en is er een mannelijke plant in de buurt nodig. Oogst in de herfst de diepzwarte bessen, verwijder het vruchtvlees en zaai snel: hun kiemkracht neemt snel af. Bekijk zaden bewaren.
Toewijding aan kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. We zijn gevestigd nabij de vulkanen van Auvergne en kiezen voor reproduceerbare, niet-hybride rassen, die zijn getest op hun kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te zaaien die werkelijk van hen zijn.
De boom van de dichters en het onmisbare blad voor uw stoofgerechten.
