Zaden van boerenkool halfdwerg (Brassica oleracea colvar var sabellica)

Brassica oleracea convar. acephala var. sabellica

Halfdwergboerenkool, krulkool, bladkool, niet-kropvormende boerenkool: dit is de vorm die het dichtst bij de oorspronkelijke wilde kool staat, waaruit alle andere vormen zijn ontstaan. Het nuttigste kenmerk voor de tuinier: kou maakt hem beter. Na de eerste vorst zet de plant haar zetmeel om in suikers en verliezen de bladeren hun bitterheid.

Kenmerken:

• Betere smaak na vorst: de kou maakt de bladeren merkbaar zachter — een wintergroente in de ware zin van het woord.
• Compacte groei: de halfdwergvorm wordt nauwelijks 50 cm hoog, ideaal voor een bak of kleine moestuin.
• Blad voor blad oogsten: pluk naar behoefte, de hele herfst en winter lang.
• Zeer winterhard: hij houdt het zonder bescherming vol op plaatsen waar de meeste groenten al verdwenen zijn.

Zaaien:

• Standplaats: volle zon of halfschaduw.
• Grond: rijk, vochtig, diep en goed gedraineerd. Zoals alle kolen is hij een gulzige plant: een gift goed verteerde compost doet hem goed. Belangrijk: kweek hem niet op een plek waar de afgelopen drie jaar een andere kruisbloemige heeft gestaan, vanwege knolvoet.
• Methode: stratificatie is niet nodig. Zaai van maart tot juni rechtstreeks in de volle grond of in potjes om later uit te planten, op 1 cm diepte. Bekijk hoe je zaden zaait.

Uitplanten:

• Plant uit met 40 cm afstand in alle richtingen. Zet de plant tot aan de eerste bladeren in de grond voor een betere verankering.

Verzorging:

• Geef regelmatig water, maar niet te veel. Een insectengaas dat je meteen na het planten aanbrengt, voorkomt koolwitjes en aardvlooien zonder enige behandeling.
• Snoei hem nooit volledig terug: dit is een plant waarvan je oogst, niet een plant die je afsnijdt.

Oogsten:

• Vanaf twee maanden na het zaaien pluk je de buitenste bladeren één voor één, terwijl je de centrale groeiknop altijd intact laat: de plant blijft maandenlang produceren.
• Wacht indien mogelijk op de eerste vorst voor de hoofdoogst: het smaakverschil is duidelijk merkbaar.

Goede combinaties:

• Hij combineert goed met prei, rode bieten, kroppen sla en sterk geurende kruiden zoals echte salie, die het koolwitje afleiden. Bekijk combinaties in de moestuin.

Belang voor de biodiversiteit:

• Zijn aanwezigheid in de wintermoestuin zorgt voor een plantaardige bedekking op plekken waar de grond anders onbedekt zou zijn, beschermt de bodem en biedt onderdak aan de microfauna.
• Als je hem in het tweede jaar laat doorschieten, vormt hij gele, zeer nectarrijke bloemtrossen die in het vroege voorjaar bijzonder waardevol zijn.

Gebruik:

• Rauw in een salade (masseer de bladeren met een beetje olie om ze zachter te maken), gebakken, in soep of als chips uit de oven. Verwijder altijd de centrale nerf, die te taai is.

Symboliek:
Boerenkool staat symbool voor veerkracht en vrijgevigheid: hij groeit onder moeilijke omstandigheden en voedt ons nog wanneer de rest van de moestuin tot rust is gekomen.

Zelf zaden oogsten:
Hij is tweejarig: het eerste jaar produceert hij bladeren en het tweede jaar schiet hij door en vormt hij zaad. Laat één plant bloeien en oogst daarna de bruine, droge hauwtjes. Let op: Brassica oleracea-planten kruisen gemakkelijk met elkaar; zonder daarom je zaaddragende plant af. Bekijk hoe je zaden bewaart.

Inzet voor kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. Vanuit onze vestiging nabij de vulkanen van Auvergne kiezen we voor zaadvast en niet-hybride rassen, die worden getest op hun kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw de mogelijkheid geven om jaar na jaar zaden te zaaien die echt van hen zijn.

De groente die je voedt wanneer de moestuin slaapt.