Brassica oleracea convar. acephala var. sabellica
Halfdwergboerenkool, krulkool, bladkool, niet-kropvormende krulkool: dit is de vorm die het dichtst bij de oorspronkelijke wilde kool staat, waaruit alle andere koolsoorten zijn voortgekomen. Het nuttigste kenmerk voor de tuinier: kou maakt hem beter. Na de eerste vorst zet de plant haar zetmeel om in suikers en verliezen de bladeren hun bitterheid.
Kenmerken:
-
Het lekkerst na vorst: de kou maakt de bladeren merkbaar zachter van smaak — een echte wintergroente.
-
Compacte groei: de halfdwergvorm wordt nauwelijks 50 cm hoog, ideaal voor een bak of kleine moestuin.
-
Blad voor blad oogsten: pluk naar behoefte, de hele herfst en winter lang.
-
Uitermate winterhard: hij houdt het zonder bescherming vol waar de meeste groenten al verdwenen zijn.
Zaaitips:
-
Standplaats: volle zon of halfschaduw.
-
Grond: rijk, vochtig, diep en goed gedraineerd. Zoals alle kolen is hij een gulzige plant: goed verteerde compost doet hem goed. Belangrijk: kweek hem niet op een plek waar de afgelopen drie jaar een andere kruisbloemige heeft gestaan, vanwege knolvoet.
-
Methode: stratificatie is niet nodig. Zaai van maart tot juni rechtstreeks in de volle grond of in potjes om later uit te planten, op 1 cm diepte. Bekijk hoe je zaden zaait.
Planttips:
- Plant uit met 40 cm afstand in alle richtingen. Plant de zaailing tot aan de eerste bladeren in de grond voor een betere verankering.
Verzorgingstips:
- Geef regelmatig water, maar niet te veel. Een insectengaas dat je meteen na het planten aanbrengt, voorkomt koolwitjes en aardvlooien zonder enige behandeling.
- Snoei hem nooit volledig terug: dit is een plant die je oogst, niet een plant die je afknipt.
Oogsttips:
- Pluk vanaf twee maanden na het zaaien de buitenste bladeren één voor één, en laat de centrale groeiknop altijd intact: de plant blijft maandenlang produceren.
- Wacht indien mogelijk op de eerste vorst voor de hoofdoogst: het smaakverschil is duidelijk merkbaar.
Gunstige combinaties:
Belang voor de biodiversiteit:
- Zijn aanwezigheid in de wintermoestuin zorgt voor een plantendek op plekken waar de grond anders kaal zou zijn, beschermt de bodem en biedt beschutting aan de microfauna.
- Laat je hem in het tweede jaar doorschieten, dan produceert hij gele, zeer nectarrijke bloemtrossen die in het vroege voorjaar van grote waarde zijn.
Gebruik:
- Rauw in een salade (masseer de bladeren met een beetje olie om ze malser te maken), roergebakken, in soep of als chips uit de oven. Verwijder altijd de centrale nerf, die te taai is.
Symboliek:
Boerenkool staat symbool voor veerkracht en vrijgevigheid: hij groeit onder moeilijke omstandigheden en voedt nog steeds wanneer de rest van de moestuin tot rust is gekomen.
Zelf zaden oogsten:
Hij is tweejarig: het eerste jaar produceert hij bladeren en het tweede jaar schiet hij door en vormt hij zaad. Laat één plant bloeien en oogst daarna de bruine, droge hauwtjes. Let op: Brassica oleracea-planten kruisen gemakkelijk met elkaar. Isoleer daarom je zaaddragende plant. Bekijk hoe je zaden bewaart.
Toewijding aan kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor het levende als leidraad. In de buurt van de vulkanen van de Auvergne kiezen we voor zaadvaste, niet-hybride rassen, die worden getest op kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te zaaien die echt van hen zijn.
De groente die je voedt wanneer de moestuin slaapt.
