Bloedrode lange wortelzaden (Daucus carota)

Daucus carota

Lange Blutrote Karotte, verbesserte blutrote Karotte: Diese alte Sorte aus dem 19. Jahrhundert besitzt eine bei farbigen Karotten seltene Eigenschaft – ihr dunkel orange-rotes Fruchtfleisch behält seine Farbe auch nach dem Kochen, während die meisten violetten Sorten im Topf verblassen. Ein ausreichender Grund dafür, dass sie in den Küchen von Spitzenköchen wieder Einzug gehalten hat.

Eigenschaften:

• Farbechtheit: violett-rote Schale und dunkel orange-rotes Fruchtfleisch, das dem Kochen standhält.
• Sehr aromatischer Geschmack: intensiver und süßer als der klassischer Karotten.
• Lange, kegelförmige Wurzel: etwa 20 cm lang, gleichmäßig bis zu einer stumpfen Spitze zulaufend – dies ist tatsächlich eine lange Karotte und sie benötigt einen tiefgründigen Boden.
• Samenfeste, alte Sorte.

Aussaat:

• Standort: sonnig.
• Boden: locker, leicht, tiefgründig und steinfrei – ihre 20 cm lange Wurzel muss gerade nach unten wachsen können, noch mehr als die Nantaise, die eine halblange Sorte ist. In schwerem oder steinigem Boden kultivieren Sie sie auf einem Hügelbeet oder in einem tief gelockerten Beet. Vermeiden Sie frischen Mist, da er die Wurzeln zum Verzweigen bringt.
• Methode: Für frühe Karotten säen Sie von Mitte Februar bis Ende März unter Schutz oder im Frühbeet aus. Für Sommerernten und Lagerkarotten säen Sie von Anfang Mai bis Ende Juni. Immer direkt an Ort und Stelle in 1 cm tiefen Rillen aussäen: Karotten werden nicht verpflanzt. Siehe wie man Samen aussät.

Pflege:

• Auf 5 cm Abstand vereinzeln, vorzugsweise abends, und die entfernten Pflanzenteile sofort beseitigen, da ihr Geruch die Möhrenfliege anzieht.
• Regelmäßig und gleichmäßig gießen, damit die Wurzeln nicht aufplatzen.

Ernte:

• Nach und nach ernten. Herbstkarotten lassen sich den ganzen Winter über in einer Sandmiete an einem kühlen Ort lagern.

Günstige Mischkultur:

• Säen Sie sie abwechselnd mit Zwiebeln oder Lauch in Reihen aus: Ihre Gerüche überlagern sich gegenseitig und verwirren die jeweiligen Fliegen. Siehe günstige Gemüse-Kombinationen im Garten.

Nutzen für die Biodiversität:

• Lassen Sie im zweiten Jahr eine Pflanze blühen: Ihre großen weißen Dolden ziehen zahlreiche Schwebfliegen an, deren Larven Blattläuse fressen.
• Wie alle Doldenblütler ist sie eine Wirtspflanze für die Raupen des Schwalbenschwanzes.

Verwendung:

• Ihre Farbechtheit beim Kochen macht sie zu einem optischen Highlight: Geröstet, als samtige Suppe oder als Püree behält sie ihre spektakuläre Farbe. Auch roh, geraspelt im Salat, hervorragend.

Eigenes Saatgut gewinnen:
Lassen Sie einige Wurzeln über den Winter im Boden: Im zweiten Jahr bilden sie Samen. Ernten Sie die Dolden, sobald sie braun werden und sich wie ein Vogelnest schließen. Achten Sie auf Kreuzungen mit der Wilden Möhre und anderen Sorten. Siehe eigenes Saatgut aufbewahren.

Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unser Saatgut an und selektieren es mit dem Respekt vor allem Lebendigen als Leitgedanken. In der Nähe der Vulkane der Auvergne wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und ohne jegliche chemische Behandlung verpackt werden. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtner sollen wieder in die Lage versetzt werden, Jahr für Jahr Saatgut auszusäen, das ihnen wirklich gehört.

Eine alte Karotte, die ihre Farbe bis auf dem Teller bewahrt.