Rheum rhabarbarum
Rabarber, tuinrabarber: ergens tussen groente en fruit in is dit een van de weinige planten waarvan we alleen de bladsteel eten — niet het blad, de wortel of de bloemstengel. Een onverwoestbare vaste plant die, eenmaal gevestigd, tien tot vijftien jaar lang produceert zonder bijna iets te vragen.
Kenmerken:
-
Zurig smakende bladstelen: dit zijn de rode of groene „stengels” die we bereiden.
-
Zeer duurzame vaste plant: één plant produceert 10 tot 15 jaar lang, met steeds grotere pollen.
-
Zeer winterhard: ze verdraagt temperaturen tot -20 °C, maar heeft daarentegen last van grote hitte.
-
Indrukwekkende groeiwijze: de enorme, gegolfde bladeren maken haar ook tot een zeer decoratieve plant.
Voorzorgsmaatregelen — aandachtig lezen:
-
Rabarberbladeren zijn giftig en mogen nooit worden gegeten, rauw noch gekookt: hun hoge gehalte aan oxaalzuur veroorzaakt spijsverterings- en nierproblemen. Alleen de bladstelen zijn eetbaar, nadat de bladeren zijn afgesneden en verwijderd.
- Composteer de bladeren niet in grote hoeveelheden in compost die voor de moestuin bestemd is, en houd ze buiten het bereik van landbouwhuisdieren.
- Stop eind juni met oogsten: het oxaalzuurgehalte van de bladstelen neemt aan het einde van het seizoen toe en de plant moet haar reserves weer aanvullen.
Zaaitips:
-
Standplaats: bij voorkeur halfschaduw — ze houdt niet van grote hitte en gedijt beter op een koele plek dan in de brandende volle zon.
-
Grond: diep, vochtig, rijk en goed gedraineerd, verrijkt met organisch materiaal. Het is een zeer gulzige plant: een royale gift compost bij het planten en elke herfst maakt een groot verschil. Stilstaand water daarentegen moet worden vermeden, omdat dit de wortelkluit doet rotten.
-
Methode: laat de zaden een nacht weken in lauwwarm water, of pas een koude stratificatie toe voor een gelijkmatigere opkomst. Zaai in het voorjaar in een potje, op 1 cm diepte. Zie hoe u zaden zaait.
Planttips:
- Plant de jonge planten in het voorjaar of najaar uit en reken op minstens 1 vierkante meter per plant: de pol wordt indrukwekkend groot. Kies de standplaats zorgvuldig, want de plant blijft er meer dan tien jaar staan.
- Zet haar in een pot op een warme, beschutte plek (kas, veranda) tot het voorjaar goed op gang is gekomen.
Verzorgingstips:
- Geef tijdens droge perioden regelmatig water, maar niet overmatig. Mulch royaal rond de voet.
- Snijd de bloemstengel weg zodra die verschijnt: hij put de wortelkluit uit ten koste van de bladstelen.
- Scheur de pol elke 5 tot 6 jaar om de plant te verjongen.
Oogsttips:
- Oogst het eerste jaar niets en het tweede jaar slechts weinig. Trek daarna de bladstelen uit de grond door ze aan de basis te draaien in plaats van ze af te snijden: de wond geneest beter en de wortelkluit wordt minder blootgesteld.
- Neem nooit meer dan de helft van de bladstelen van één plant tegelijk weg.
Gunstige combinaties:
Belang voor de biodiversiteit:
- De enorme bladeren bedekken de bodem, beschermen die tegen uitdroging en bieden loopkevers en nuttige insecten beschutting vlak boven de grond.
- Als u bij een goed gevestigde plant één bloemstengel laat bloeien, wordt de enorme crèmekleurige pluim druk bezocht door bijen.
Gebruik:
- Bladstelen in compotes, confituren, taarten en crumbles, of als zurige begeleiding bij vlees en vette vis.
Zelf zaden oogsten:
Laat bij uitzondering één bloemstengel groeien aan een goed gevestigde plant en oogst vervolgens de gevleugelde zaden zodra ze bruin en droog zijn. Let op: uit zaad ontstaan variabele planten; het delen van de wortelkluit blijft de betrouwbaarste methode om een goede variëteit te vermeerderen. Zie zaden bewaren.
Toewijding aan kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture kweken en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. In de buurt van de vulkanen van Auvergne kiezen we voor zaadvaste, niet-hybride variëteiten, die worden getest op hun kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te oogsten en opnieuw te zaaien die echt van hen zijn.
Plant hem één keer en oogst vijftien jaar lang.
