Rheum rhabarbarum
Rabarber, tuinkool: halfweg tussen groente en fruit is het een van de weinige planten waarvan we alleen de bladsteel eten — noch het blad, noch de wortel, noch de bloemstengel. Een onverwoestbare vaste plant die, eenmaal gevestigd, tien tot vijftien jaar lang produceert zonder bijna iets te vragen.
Kenmerken:
-
Friszure bladstelen: dit zijn de rode of groene «stengels» die we gebruiken in de keuken.
-
Bijzonder duurzame vaste plant: één plant produceert 10 tot 15 jaar lang, met steeds rijker wordende pollen.
-
Zeer winterhard: ze verdraagt temperaturen tot -20 °C, maar heeft daarentegen last van grote hitte.
-
Indrukwekkende groeiwijze: de enorme, gebobbelde bladeren maken er ook een zeer decoratieve plant van.
Voorzorgsmaatregelen — aandachtig lezen:
-
Rabarberbladeren zijn giftig en mogen nooit worden gegeten, noch rauw, noch gekookt: hun hoge oxaalzuurgehalte veroorzaakt spijsverterings- en nierproblemen. Alleen de bladstelen zijn eetbaar, nadat de bladeren zijn afgesneden en verwijderd.
- Composteer de bladeren niet in grote hoeveelheden in compost die voor de moestuin bestemd is en houd ze buiten het bereik van landbouwhuisdieren.
- Stop eind juni met oogsten: het oxaalzuurgehalte van de bladstelen neemt aan het einde van het seizoen toe en de plant moet haar reserves opnieuw opbouwen.
Zaaitips:
-
Standplaats: bij voorkeur halfschaduw — ze houdt niet van grote hitte en gedijt beter op een koele plek dan in de brandende volle zon.
-
Grond: diep, vochtig, rijk en goed gedraineerd, verrijkt met organisch materiaal. Het is een zeer gulzige plant: een royale gift compost bij het planten en elke herfst maakt een groot verschil. Stilstaand water daarentegen moet worden vermeden, want daardoor kan de wortelstok gaan rotten.
-
Methode: laat de zaden een nacht weken in lauw water, of pas een koude stratificatie toe voor een gelijkmatigere kieming. Zaai in het voorjaar in een potje, op 1 cm diepte. Zie hoe je zaden zaait.
Planttips:
- Plant de jonge planten in het voorjaar of najaar uit en houd minstens 1 vierkante meter per plant vrij: de pol wordt groot. Kies de standplaats zorgvuldig, want ze blijft er meer dan tien jaar staan.
- Zet haar in een pot op een warme, beschutte plek (kas, veranda) tot het voorjaar goed is aangebroken.
Verzorgingstips:
- Geef tijdens droge perioden regelmatig water, maar niet te veel. Breng royaal mulch aan rond de voet.
- Snijd de bloemstengel af zodra die verschijnt: hij put de wortelstok uit ten koste van de bladstelen.
- Scheur de pol om de 5 à 6 jaar om de plant te verjongen.
Oogsttips:
- Oogst het eerste jaar niets en het tweede jaar slechts weinig. Trek daarna de bladstelen uit de grond door ze bij de basis te draaien in plaats van ze af te snijden: de wond geneest beter en de wortelstok blijft minder blootgesteld.
- Neem nooit meer dan de helft van de bladstelen van één plant tegelijk weg.
Gunstige combinaties:
Belang voor de biodiversiteit:
- De enorme bladeren bedekken de grond, beschermen die tegen uitdroging en bieden loopkevers en andere nuttige insecten beschutting vlak boven de bodem.
- Als je één bloemstengel aan een goed gevestigde plant laat bloeien, wordt de enorme crèmekleurige pluim druk bezocht door bijen.
Gebruik:
- Bladstelen in compotes, jam, taarten en crumbles, of als fris-zure begeleider van vlees en vette vis.
Je eigen zaden oogsten:
Laat uitzonderlijk één bloemstengel aan een goed gevestigde plant doorgroeien en oogst vervolgens de gevleugelde zaden zodra ze bruin en droog zijn. Let op: zaailingen leveren variabele planten op; het delen van de wortelstok blijft de betrouwbaarste methode om een goede variëteit te vermeerderen. Zie je zaden bewaren.
Toewijding aan Kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture kweken en selecteren we onze zaden met respect voor het levende als leidraad. Vanuit onze vestiging nabij de vulkanen van Auvergne kiezen we reproduceerbare, niet-hybride variëteiten, testen we hun kiemkracht, sorteren en verpakken we ze zorgvuldig, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te zaaien die echt van hen zijn.
Plant één keer, oogst vijftien jaar lang.
