Zaden van zwarte vlier (Sambucus Nigra)

Sambucus nigra

Zwarte vlier, grote vlier, gewone vlier, Europese vlier: weinig struiken hebben de volksverbeelding zo sterk gevoed. Vroeger zei men dat je hem nooit mocht omzagen zonder hem eerst om toestemming te vragen, en zijn zachte merg diende kinderen om blaaspijpen en fluitjes van te maken. In de tuin is het een vaste waarde in voedzame landschappelijke hagen.

Kenmerken:

• Gulle struik: bladverliezend, bereikt hij 4 tot 6 meter met een brede vorm en snelle groei.
• Zeer geurige bloemen: brede crèmewitte bloemschermen met een karakteristieke muskusachtige geur, in mei en juni.
• Overvloedige vruchtzetting: trossen glanzend zwarte bessen aan het einde van de zomer.

Voorzorgsmaatregelen:

• Rauwe bessen mogen niet worden gegeten: ze moeten vóór elk gebruik absoluut worden gekookt. Rauw veroorzaken ze spijsverteringsproblemen.
• Ook de bladeren, schors en stengels mogen niet worden gegeten. Alleen de bloemen en gekookte bessen worden gebruikt.
• Verwar de zwarte vlier niet met de kruidvlier (Sambucus ebulus), een lage kruidachtige plant met rechtopstaande bessen, die wél echt giftig is: de zwarte vlier is een houtige struik waarvan de trossen bij rijpheid omlaag hangen.

Zaaitips:

• Standplaats: zon of halfschaduw, hij stelt weinig eisen.
• Bodem: rijk, fris tot vochtig en goed doorlatend. Hij houdt bijzonder van stikstofrijke en diepe bodems — daarom vind je hem vaak in de buurt van oude boerderijen en mesthopen. Compost doet hem goed.
• Methode: een koude stratificatie van 8 tot 12 weken is nodig (zaden gemengd met vochtig zand in de koelkast). Zaai daarna in het voorjaar, in potjes of rechtstreeks in de volle grond.

Verzorgingstips:

• Geef de eerste twee jaar regelmatig water; daarna wordt de struik zelfvoorzienend.
• Snoei aan het einde van de winter om hem te verjongen: hij loopt zeer gemakkelijk opnieuw uit, zelfs na een sterke snoei.

Oogsttips:

• Pluk de bloemschermen bij droog en zonnig weer, wanneer de geur op zijn sterkst is.
• Oogst de volledig zwarte en zachte bessen in hele trossen en rits ze daarna met een vork los.

Goede combinaties:

• Plant je hem bij de moestuin, dan trekt hij nuttige vogels aan die plaagdieren onder controle houden. Hij combineert goed met varens, smeerwortel of kleinfruit in een eetbare haag. Bekijk de combinaties van groenten in de moestuin.

Belang voor de biodiversiteit:

• Het is een van de voedzaamste struiken voor de fauna: zijn bessen zijn aan het einde van de zomer geliefd bij meer dan twintig vogelsoorten, precies wanneer ze hun trekreserves opbouwen.
• Zijn brede, platte bloemschermen zijn goed bereikbaar voor insecten met een korte tong: zweefvliegen, kevers en kleine solitaire bijen.
• Door zijn snelle groei is het een ideale pioniersoort om een levende landschappelijke haag aan te leggen.

Gebruik:

• Bloemen in siroop, bruisende limonade of beignets; bessen uitsluitend gekookt in gelei, siropen en wijnen.
• Een belangrijke traditionele geneeskrachtige plant van het Europese platteland. Bekijk onze geneeskrachtige planten om te zaaien.

Symboliek:
Als beschermende boom uit de Europese tradities werd de vlier bij huizen geplant om het kwaad op afstand te houden. In de Scandinavische folklore bood hij onderdak aan de ‘Vliermoeder’, van wie men toestemming moest krijgen voordat men een tak mocht snoeien.

Zelf zaden oogsten:
Prak de goed rijpe bessen in een beetje water, laat ze twee dagen fermenteren en spoel ze daarna: de gezonde zaden zakken naar de bodem. Droog ze vóór de winterse stratificatie. Vogels zorgen er trouwens zeer doeltreffend voor dat de plant zichzelf verspreidt. Bekijk je zaden bewaren.

Engagement voor kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. In de buurt van de vulkanen van de Auvergne kiezen we voor zaadvaste, niet-hybride rassen, die op kiemkracht zijn getest, zorgvuldig gesorteerd en verpakt worden, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te winnen en opnieuw te zaaien die echt van hen zijn.

Plant met deze zwarte-vlierzaden een vaste waarde in je voedzame haag.