Trigonella foenum-graecum
Fenegriek, sénégré, Griekse klaver, halba: de Latijnse naam betekent «Grieks hooi», een verwijzing naar het oudste gebruik ervan — als veevoer en groenbemester. Dit kleine vlinderbloemige gewas wordt al sinds de oudheid overal rond de Middellandse Zee geteeld en vervult in de moestuin een dubbele functie: het verrijkt de bodem met stikstof en levert aromatische zaden die traditioneel in de Indiase keuken worden gebruikt.
Kenmerken:
-
Stikstofbindende vlinderbloemige: verrijkt de bodem waarin ze groeit op natuurlijke wijze.
-
Aromatische zaden: licht bitter en zeer geurig, als basis voor talrijke kruidenmengsels.
-
Eetbare jonge scheuten: kunnen in salades of net als spinazie worden gegeten.
-
Sterk en bescheiden: verdraagt droogte en een lichte verzilting van de bodem.
Zaaitips:
-
Standplaats: zonnig.
-
Bodem: leemachtig, licht, niet te zwaar en goed gedraineerd. Omdat het een vlinderbloemige is, heeft ze geen stikstofbemesting nodig — ze produceert die zelf dankzij de bacteriën in haar wortelknolletjes. Ze doet het ook uitstekend op arme bodems.
-
Methode: laat de zaden vóór het zaaien 12 tot 18 uur weken in lauwwarm water. Zaai ze vervolgens rechtstreeks op hun plaats van halverwege tot het einde van de lente, na de vorst, op 1 cm diepte. Bekijk hoe je zaden zaait.
Verzorgingstips:
- Weinig onderhoud nodig: geef matig water; ze heeft veel meer last van overtollig water dan van droogte.
- Als groenbemester: maai vóór de bloei en laat de resten aan de oppervlakte liggen. De stikstof die in de wortels is vastgelegd, blijft beschikbaar voor de volgende teelt.
Oogsttips:
- Pluk de jonge scheuten geleidelijk. Trek voor de zaden de planten uit wanneer de peulen bruin worden, laat ze ondersteboven drogen en dop ze daarna.
Gunstige combinaties:
Belang voor de biodiversiteit:
- In de wortelknolletjes leven stikstofbindende bacteriën die de bodem duurzaam verrijken — een dienst aan al het ondergrondse leven. Bekijk de levende bodem.
- De kleine geelwitte bloemen worden bezocht door bijen en kleine wilde bestuivers.
Gebruik:
- Geroosterde en gemalen zaden als smaakmaker, een traditioneel ingrediënt van curry's en het Indiase kruidenmengsel panch phoron. Jonge scheuten in salades of roergebakken. Ook gebruikt als groenbemester in de moestuin. Bekijk onze traditionele planten om te zaaien.
Je eigen zaden oogsten:
Niets is eenvoudiger: de oogst voor consumptie is tegelijk een oogst van zaden. Laat enkele planten volledig rijpen, droog de peulen en dop ze. Bekijk hoe je je zaden bewaart.
Toewijding aan kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture kweken en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. Vanuit onze vestiging nabij de Volcans d'Auvergne kiezen we zaadvaste, niet-hybride rassen, die worden getest op hun kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te winnen en opnieuw te zaaien die echt van henzelf zijn.
Een plant die zowel je keuken als je bodem voedt.
