Zaden van Chinese bieslook (Allium tuberosum)

Allium tuberosum

Chinese bieslook, Chinese knoflookbieslook, geurende knoflook, nira: een verwant van bieslook, maar met een milde knoflooksmaak. Op het eerste gezicht onderscheidt hij zich door zijn platte in plaats van buisvormige bladeren. De opvallend decoratieve witte bloemschermen aan het einde van de zomer maken hem zowel in de border als in de keuken waardevol.

Kenmerken:

• Milde knoflooksmaak: ronder en minder scherp dan knoflook; te gebruiken zoals bieslook.
• Platte bladeren: het onderscheidende kenmerk, terwijl gewone bieslook holle, ronde stengels heeft.
• Spectaculaire bloei: overvloedige, licht geurende witte bloemschermen aan het einde van de zomer.
• Winterharde vaste plant: vormt stevige pollen die elk jaar terugkomen.

Zaaitips:

• Standplaats: zonnig, of gedeeltelijk in de schaduw in zuidelijke streken.
• Grond: licht, vochtig en humusrijk. Hij houdt van voedzame grond, in tegenstelling tot bolknoflook — compost zorgt voor vollere pollen.
• Methode: zaai van februari tot april voor een oogst drie tot vier maanden later, of in juli-augustus voor een voorjaarsoogst. Zaai op 1 cm diepte, in een potje of rechtstreeks in de grond. Bekijk hoe je zaden zaait.

Planttips:

• Plant uit in pollen met 25 cm tussenruimte, aan de rand van een border of in de moestuin. Kies in een pot een goed gedraineerde pot met een diameter van minstens 25 tot 30 cm.

Onderhoudstips:

• Geef regelmatig water om de grond vochtig te houden. Snoei de pol na elke oogst terug; hij loopt opnieuw uit met fris blad.
• Scheur de plant elke 3 tot 4 jaar om haar te verjongen. Let op: ze zaait zich gemakkelijk uit. Knip de uitgebloeide bloemschermen weg als je niet wilt dat ze zich uitbreidt.

Oogsttips:

• Knip de bladeren naar behoefte met een schaar af op 3 cm boven de grond. Ze groeien binnen enkele weken opnieuw aan, waardoor je meerdere keren per seizoen kunt oogsten.
• Oogst de bloemknoppen voordat ze opengaan en roerbak ze; een zeer geliefde lekkernij in Azië.

Gunstige combinaties:

• Net als alle Allium-soorten houdt de geur verschillende plaagdieren op afstand: plant hem bij wortels en rozen. Bekijk ook de gewone bieslook en onze combinaties van groenten in de moestuin.

Belang voor de biodiversiteit:

• De bloei aan het einde van de zomer valt in een voedselarme periode voor bestuivers: de witte bloemschermen zijn dan letterlijk bedekt met bijen en vlinders.
• De zwavelverbindingen verminderen op natuurlijke wijze de plaagdruk op naburige gewassen.

Gebruik:

• Rauw fijngesneden blad in salades, sauzen, omeletten en mayonaise; gekookt in quiches, stoofgerechten en roergebakken groenten. Onmisbaar in Chinese ravioli en Aziatische roerbakgerechten. De bloemen, met hun lichte knoflooksmaak, geven rauwkost en salades een decoratieve toets.

Eigen zaden oogsten:
Laat enkele bloemschermen volledig aan de plant drogen en schud ze daarna boven een bakje: de hoekige, zwarte zaden komen vrij uit de zaaddozen. Hij kruist niet met gewone bieslook, wat de zaadteelt vereenvoudigt. Bekijk hoe je je zaden bewaart.

Inzet voor kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. Vanuit onze vestiging nabij de Vulkanen van Auvergne kiezen we voor zaadvast en niet-hybride rassen, die worden getest op hun kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden uit te zaaien die echt van hen zijn.

De smaak van knoflook zonder de bol, en bloemen die aan het einde van de zomer de show stelen.