Zaden van bieslook (Allium schoenoprasum)

Allium schoenoprasum

Bieslook, pijpgras, fijne kruiden: het is de kleinste en meest bescheiden van de Allium-soorten, maar ook de meest gebruikte in de keuken. Zijn pollen met holle stengels lopen elk voorjaar opnieuw uit zonder dat u er iets voor hoeft te doen, en zijn roze bolvormige bloemen maken er bovendien een van de mooiste eetbare randen van de moestuin van.

Kenmerken:

• Fijne, holle bladeren: geurend, met een milde uiensmaak; rauw fijngeknipt.
• Eetbare bloemen: bolvormige, paarsroze bloemschermen, zeer decoratief en geliefd bij bijen.
• Uitermate winterhard: verdraagt temperaturen tot -20 °C en komt elk jaar terug zonder bescherming.
• Overal te kweken: moestuin, border, plantenbak, pot of vensterbank.

Zaaitips:

• Standplaats: volle zon of halfschaduw.
• Grond: vochtig, luchtig, vruchtbaar en voedzaam. In tegenstelling tot bolui houdt bieslook van voedzame grond die vochtig blijft: compost zorgt voor vollere pollen en zachtere bladeren.
• Methode: zaai in het voorjaar of aan het einde van de zomer, op 1 cm diepte, in een potje of rechtstreeks op de plaats van bestemming. De kieming is wat traag; reken op twee tot drie weken. Bekijk hoe u zaden zaait.

Planttips:

• Plant meerdere zaailingen samen op 20 cm afstand uit elkaar — in een groep komt bieslook beter tot zijn recht dan afzonderlijk. Perfect langs een pad of moestuinbed.

Verzorgingstips:

• Geef regelmatig water om de grond vochtig te houden: zo voorkomt u dat de bladeren geel en hard worden.
• Nuttige handeling: snoei de hele pol na de bloei terug tot 5 cm. Binnen vijftien dagen loopt hij opnieuw uit met fris en zacht blad, twee tot drie keer per seizoen.
• Scheur de pol in het voorjaar om de 3 jaar om hem te verjongen.

Oogsttips:

• Knip de stengels met een schaar op 2 cm boven de grond af; knijp ze nooit halverwege af: de afgesneden uiteinden worden geel en de pol raakt uitgeput.
• Bieslook laat zich zeer goed fijngeknipt invriezen; door drogen verliest het daarentegen het grootste deel van zijn aroma.

Gunstige combinaties:

• Het is een bekende bondgenoot van de tuinier: wanneer het aan de voet van rozen en wortels wordt geplant, houdt zijn zwavelgeur bladluizen en de wortelvlieg op afstand. Bekijk onze combinaties van groenten in de moestuin.

Belang voor de biodiversiteit:

• Zijn roze bolbloemen worden in het voorjaar druk bezocht door bijen, hommels en vlinders — laat een deel van de pol bloeien in plaats van alles terug te snoeien.
• De zwavelverbindingen verminderen op natuurlijke wijze de plaagdruk op naburige gewassen.

Gebruik:

• Rauw fijngeknipt en op het laatste moment toegevoegd aan salades, rauwkost, soepen, sauzen, verse kaas en omeletten. Door verhitting gaat het aroma verloren. De bloemen kunnen in roosjes worden verdeeld om salades te versieren, of worden gebruikt om azijn te aromatiseren en roze te kleuren.

Zelf zaden oogsten:
Laat enkele bloemschermen volledig aan de plant drogen en schud ze vervolgens boven een bakje: de zwarte zaden komen uit de zaaddozen vrij. Zaai ze snel, want hun kiemkracht neemt na een jaar sterk af. Bekijk hoe u uw zaden bewaart.

Inzet voor kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture kweken en selecteren we onze zaden met respect voor het levende als leidraad. Vanuit onze vestiging nabij de vulkanen van de Auvergne kiezen we voor zaadvaste, niet-hybride rassen, die worden getest op kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te zaaien die echt van hen zijn.

Een bloeiende, eetbare en onverwoestbare border.