Zaden van hokkaidopompoen (Cucurbita maxima)

Cucurbita maxima « Potimarron »

Potimarron, Hokkaido-pompoen, zoete Hokkaido-pompoen, kastanjepompoen: zijn naam zegt alles — pompoen en kastanje. Het dichte, zoete vruchtvlees smaakt echt naar kastanje en de dunne schil is eetbaar, waardoor het vervelende schillen achterwege kan blijven. Zo weet hij zelfs mensen die niet van pompoenen houden te overtuigen.

Kenmerken:

• Kastanjesmaak: dicht, zoet en weinig waterig vruchtvlees, zeer aromatisch.
• Eetbare schil: dun en zacht wordend tijdens het koken — schillen is niet nodig.
• Felrode tot roze schil, soms groen of brons, afhankelijk van de plant.
• Uitstekend houdbaar: tot april van het volgende jaar in een droge kelder.

Voorzorgsmaatregelen:

• Zoals bij alle komkommerachtigen kan een vrucht met een zeer bittere smaak cucurbitacinen bevatten, die het spijsverteringsstelsel kunnen irriteren. Proef altijd een klein stukje: is de bitterheid duidelijk aanwezig, gooi dan de hele vrucht weg.

Zaaitips:

• Standplaats: volle zon, warm.
• Grond: rijk, diep en goed gedraineerd, met een ruime hoeveelheid rijpe compost — dit is een zeer gulzige plant. Stilstaand water bij de wortelhals wordt slecht verdragen.
• Methode: zaai vanaf april onder beschutting in potjes bij 20-25 °C, of zaai ter plaatse na de laatste vorst, op 2-3 cm diepte, met het zaad op de kant gelegd. Bekijk hoe je zaden zaait.

Planttips:

• Plant uit na de vorst en houd minimaal 1 meter afstand. Deze krachtige kruipende plant kan ook langs een stevige structuur worden geleid om ruimte te besparen.

Verzorgingstips:

• Geef overvloedig water aan de voet van de plant, zonder het blad nat te maken. Breng een dikke mulchlaag aan.
• Beperk het aantal vruchten tot 4 of 5 per plant in een koel klimaat door de stengels na de laatste vrucht te toppen.

Oogsttips:

• Oogst vóór de vorst, wanneer de steel droog en kurkachtig is. Laat 5 cm steel zitten: bij het afknippen tot aan de vrucht gaat die snel rotten.
• Belangrijk: eet hem niet meteen. Het vruchtvlees wordt duidelijk beter na één tot twee maanden bewaring, waarin het zetmeel wordt omgezet in suikers.

Gunstige combinaties:

• Hij maakt deel uit van het trio van de « drie zusters » met maïs en klimmende bonen. Oost-Indische kers leidt bladluizen af. Bekijk combinaties in de moestuin.

Belang voor de biodiversiteit:

• De grote gele bloemen bieden vroeg in de ochtend overvloedig stuifmeel en nectar aan bijen en hommels.
• Het kruipende blad bedekt de bodem ruim, onderdrukt onkruid en beschermt de grond tegen uitdroging in de zomer — een echte dienst aan de levende bodem.

Gebruik:

• In soep, in stukken geroosterd met de schil, als puree, in een ovenschotel of in een zoete taart. Door zijn dichtheid is hij ook een uitstekende basis voor gnocchi. De zaden kunnen worden geroosterd.

Zelf zaden oogsten:
Neem de zaden uit een goed rijpe vrucht, spoel ze af en laat ze plat drogen. Cucurbita maxima kruisen niet met courgettes (C. pepo) of butternuts (C. moschata) — maar wel met pompoenen. Bekijk hoe je je zaden bewaart.

Toewijding aan kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture kweken en selecteren we onze zaden met respect voor het levende als leidraad. Vanuit onze vestiging nabij de vulkanen van Auvergne kiezen we voor zaadvast en niet-hybride rassen, die worden getest op hun kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te winnen en te zaaien die echt van hen zijn.

De pompoen met kastanjesmaak, die je niet hoeft te schillen.