Zaden van de Provençaalse muskaatpompoen (Cucurbita moschata)

Cucurbita moschata « Musquée de Provence »

Musquée de Provence, muskaatpompoen, winterpompoen, pompoen uit de Provence: onmogelijk met een andere te verwarren. De afgeplatte, diep geribde vruchten, die bij rijpheid oranjerood kleuren, doen denken aan wagenwielen en wegen 5 tot 10 kg. Dit is de pompoen die traditioneel in plakken gesneden op Provençaalse markten wordt verkocht.

Kenmerken:

• Grote geribde vruchten: 5 tot 10 kg, oranjerood en zeer decoratief.
• Vast en geurend vruchtvlees: donkeroranje, zoet en muskaatachtig, en uitstekend bestand tegen koken.
• Lang houdbaar: meerdere maanden op een droge plaats; de smaak wordt bovendien beter na verloop van tijd.
• Oud ras uit Zuid-Frankrijk, aangepast aan warme en droge zomers.

Voorzorgsmaatregelen:

• Zoals bij alle komkommerachtigen kan een vrucht met een zeer bittere smaak cucurbitacinen bevatten, die het spijsverteringsstelsel irriteren. Proef altijd een klein stukje: als de bitterheid duidelijk merkbaar is, gooi dan de hele vrucht weg.

Zaaiadvies:

• Standplaats: volle zon, warm — dit is een zuidelijk ras, maar het doet het ook elders goed bij voldoende zonlicht.
• Bodem: rijk, diep en goed gedraineerd. Gezien de grootte van de vruchten is deze plant bijzonder gulzig: voeg royaal compost toe over het hele bed. Ze verdraagt geen stilstaand water bij de wortelhals.
• Methode: geen stratificatie. Zaai in april-mei onder bescherming in potjes bij 20-25 °C, of zaai rechtstreeks in de volle grond na de laatste nachtvorst, op 2-3 cm diepte, met het zaad op zijn kant. Zie hoe je zaden zaait.

Plantadvies:

• Plant uit na de vorst en houd 1 tot 1,5 meter afstand aan: dit is een zeer krachtige kruipende plant die al snel meerdere vierkante meters inneemt.

Onderhoudsadvies:

• Geef regelmatig water zonder te overdrijven, aan de voet van de plant en zonder het blad nat te maken om echte meeldauw te beperken. Mulchen wordt aanbevolen om vocht vast te houden en onkruid te beperken.
• Beperk de plant tot 2 of 3 vruchten en leg onder elke vrucht een plankje: ze zijn zwaar en gaan rotten bij contact met een vochtige bodem.

Oogstadvies:

• Oogst vóór de vorst, wanneer de steel droog en kurkachtig is en de schil van groen naar oranjerood is verkleurd. Laat 5 cm steel zitten: vlak afgesneden vruchten rotten snel.
• Laat de vruchten ongeveer tien dagen in de zon nadrogen voordat je ze op een droge en goed geventileerde plaats bewaart.

Goede combinaties:

• Deze pompoen combineert goed met maïs en klimmende bonen, de beroemde « milpa »-teelt, en met Oost-Indische kers, die bladluizen afleidt. Zie goede combinaties in de moestuin.

Belang voor de biodiversiteit:

• De grote gele bloemen zijn een belangrijke bron van stuifmeel en nectar voor bijen en hommels.
• Het enorme kruipende bladerdek bedekt de bodem de hele zomer, onderdrukt onkruid en beschermt de aarde tegen uitdroging.

Gebruik:

• In soepen, puree, ovenschotels, tians of herfst desserts — taarten en confituren. Het vruchtvlees blijft uitstekend in vorm tijdens het koken. Dek een aangesneden stuk af met vershoudfolie: in de koelkast blijft het ongeveer een week goed.

Symboliek:
De muskaatpompoen staat symbool voor overvloed en gulheid en roept de warmte van de zomer en de culinaire tradities van het Provençaalse land op.

Je eigen zaden oogsten:
Haal de zaden uit een goed rijpe vrucht, spoel ze af en laat ze meerdere dagen plat drogen. Cucurbita moschata kruist niet met courgettes (C. pepo) of pompoenen (C. maxima) — maar wel met Butternut, een nauwe verwant. Zie je zaden bewaren.

Inzet voor kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. Vanuit onze vestiging bij de vulkanen van Auvergne kiezen we zaadvaste, niet-hybride rassen, die op kiemkracht zijn getest, zorgvuldig gesorteerd en verpakt en zonder enige chemische behandeling zijn geteeld. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw de mogelijkheid geven om jaar na jaar zaden uit te zaaien die echt van hen zijn.

De grote pompoen uit het zuiden, spectaculair in de tuin én op tafel.