Atriplex hortensis
Groene melde, tuinmelde, goede dame, liefdeskool, wilde spinazie, reuzenspinazie: dit was de bladgroente van Europese moestuinen voordat spinazie haar plaats innam. Ze wordt al sinds de middeleeuwen geteeld en heeft een doorslaggevend voordeel dat spinazie niet heeft: ze blijft de hele zomer produceren, wanneer spinazie al is doorgeschoten.
Kenmerken:
-
Spinaziesmaak: zachte, malse bladeren, rauw of gekookt, zonder bitterheid.
-
Bestand tegen warmte: waar spinazie doorschiet, blijft ze produceren.
-
Zeer lange oogst: van maart tot de herfst, door gespreid te zaaien.
-
Grote eenjarige: tot 1,50 m hoog, bruikbaar als tijdelijke windschermbeplanting.
Zaa advies:
-
Standplaats: zonnig tot halfschaduw.
-
Bodem: vochtig, humusrijk, los en kalkvrij. Ze waardeert een toevoeging van compost en verdraagt licht zoute bodems goed, een erfenis van haar oorsprong in kustgebieden.
-
Methode: zaai van maart tot september rechtstreeks ter plaatse, op 1 cm diepte. Zaai om de drie weken opnieuw om de oogst over het hele seizoen te spreiden. Bekijk hoe je zaden zaait.
Verzorgingstips:
- Dun uit tot 30 cm. Geef regelmatig water om de bodem vochtig en de bladeren mals te houden.
-
De belangrijkste handeling: snoei de stengels regelmatig terug en knijp de toppen uit om het doorschieten te vertragen. Zodra de bloemstengel is gevormd, worden de bladeren taai en stopt de oogst.
Oogsttips:
- Pluk de jonge bladeren geleidelijk, te beginnen onderaan. De jongste bladeren eet je rauw, de grotere bereid je.
Goede combinaties:
Belang voor de biodiversiteit:
- Ze verdraagt arme en zoute bodems, waardoor je bladgroente kunt telen op schrale grond waar maar weinig soorten gedijen.
- Wanneer ze doorschiet en zaad vormt, voedt ze in de herfst overvloedig kleine zaadetende vogels.
Gebruik:
- Jonge bladeren rauw in salades, grotere bladeren gekookt als spinazie — in soep, taart, gratin of gebakken met knoflook. Bij het koken blijft de textuur steviger dan die van spinazie. Bekijk onze oude en vaste groenten.
Zelf je zaden oogsten:
Laat aan het einde van het seizoen één plant doorschieten: ze produceert overvloedig platte zaden, omgeven door een papierachtige schutblaadje, die je droog oogst. Melde zaait zichzelf trouwens gemakkelijk uit — trek in het voorjaar overtollige jonge planten uit. Bekijk hoe je je zaden bewaart.
Toewijding aan kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. Vanuit onze vestiging nabij de vulkanen van Auvergne kiezen we zaadvaste, niet-hybride rassen, die worden getest op hun kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te oogsten en opnieuw te zaaien die echt van hen zijn.
De spinazie voor warme zomers, in de klassieke uitvoering.
