Atriplex hortensis
Groene melde, goede vrouw, liefdeskool, folette, reuzenbladspinazie: dit was de bladgroente van Europese moestuinen voordat spinazie haar plaats innam. Ze wordt al sinds de middeleeuwen geteeld en heeft een doorslaggevend voordeel dat spinazie niet heeft: ze blijft midden in de zomer produceren, wanneer spinazie al is doorgeschoten.
Kenmerken:
-
Spinaziesmaak: zachte, malse bladeren, rauw of gekookt, zonder bitterheid.
-
Bestand tegen warmte: waar spinazie doorschiet, blijft zij produceren.
-
Zeer lange oogstperiode: van maart tot de herfst, door de zaaiingen te spreiden.
-
Grote eenjarige plant: tot 1,50 m hoog, bruikbaar als tijdelijke windbreker.
Zaaitips:
-
Standplaats: zonnig tot halfschaduw.
-
Bodem: vochtig, humusrijk, los en kalkvrij. Ze waardeert een toevoeging van compost en verdraagt licht zoute bodems goed, een erfenis van haar oorsprong aan de kust.
-
Methode: zaai van maart tot september rechtstreeks op de plaats van bestemming, op 1 cm diepte. Zaai elke drie weken opnieuw om de oogst over het hele seizoen te spreiden. Bekijk hoe je zaden zaait.
Onderhoudstips:
- Dun uit tot 30 cm. Geef regelmatig water om de bodem vochtig en de bladeren mals te houden.
-
De belangrijkste handeling: snoei de stengels regelmatig terug en knijp de toppen uit om het doorschieten te vertragen. Zodra de bloemstengel is gevormd, worden de bladeren taai en stopt de oogst.
Oogsttips:
- Pluk de jonge bladeren geleidelijk, te beginnen onderaan. De jongste bladeren eet je rauw, de grotere bereid je.
Gunstige combinaties:
- Door haar hoogte vormt ze een goede lichte beschutting voor sla die de volle zomerzon niet verdraagt. Bekijk ook de rode melde, haar purperen tweelingzus, en combinaties in de moestuin.
Belang voor de biodiversiteit:
- Ze verdraagt arme en zoute bodems, waardoor je bladgroente kunt telen op schrale grond waar weinig soorten gedijen.
- Wanneer ze doorschiet en zaad vormt, voedt ze in de herfst overvloedig kleine zaadetende vogels.
Gebruik:
- Jonge bladeren rauw in salades, grotere bladeren gekookt zoals spinazie — in soep, taart, gratin of gebakken met knoflook. De structuur blijft na het koken steviger dan die van spinazie. Bekijk onze oude en vaste groenten.
Zelf zaden oogsten:
Laat aan het einde van het seizoen één plant doorschieten: ze produceert overvloedig platte zaden, omgeven door een papierachtig schutblad, die je droog oogst. Melde zaait zich overigens gemakkelijk zelf uit — verwijder in het voorjaar overtollige jonge planten. Bekijk hoe je je zaden bewaart.
Toewijding aan kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. Vanuit onze vestiging nabij de vulkanen van Auvergne kiezen we zaadvaste, niet-hybride rassen, die worden getest op hun kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te zaaien die echt van henzelf zijn.
De spinazie voor warme zomers, in de klassieke uitvoering.
