Atriplex hortensis var. rubra
Rode melde, tuinmelde, liefdeskool, reuzen-spinazie: voordat spinazie zijn intrede deed, werd deze plant in Europese moestuinen geteeld. Haar zachte, milde, purperen bladeren hebben een doorslaggevend voordeel ten opzichte van spinazie: ze zijn bestand tegen de zomerse hitte zonder meteen door te schieten.
Kenmerken:
-
Purper blad: zeer sierlijk in de moestuin én op het bord, en een mooie kleurgever in salades.
-
Spinaziesmaak: zachte, milde bladeren, rauw of gekookt, zonder de bitterheid van sommige bladgroenten.
-
Bestand tegen hitte: waar spinazie doorschiet, blijft deze plant produceren.
-
Grote eenjarige: tot 1,50 m hoog en geschikt als tijdelijke windbreker.
Zaaitips:
-
Standplaats: zonnig tot halfschaduw.
-
Grond: fris, humusrijk, los en kalkvrij. De plant waardeert een gift compost en verdraagt licht zoute bodems goed, een erfenis van haar kustafkomst.
-
Methode: zaai van maart tot september rechtstreeks in de volle grond, op 1 cm diepte. Zaai elke drie weken opnieuw om de oogst over het hele seizoen te spreiden. Bekijk hoe je zaden zaait.
Verzorgingstips:
- Dun uit op 30 cm. Geef regelmatig water om de grond fris en de bladeren zacht te houden.
-
De belangrijkste handeling: knijp regelmatig de toppen uit om het doorschieten te vertragen. Zodra de bloemstengel zich heeft gevormd, worden de bladeren taai en stopt de oogst.
Oogsttips:
- Pluk de jonge bladeren geleidelijk, te beginnen onderaan. De jongste bladeren eet je rauw, de grotere bereid je.
Gunstige combinaties:
Belang voor de biodiversiteit:
- De wortels verdragen arme en zoute bodems, waardoor deze plant nuttig is om ongunstige terreinen te benutten waar weinig groenten gedijen.
- Wanneer de plant doorschiet, voedt ze in de herfst kleine zaadetende vogels.
Gebruik:
- Jonge bladeren rauw in salades vanwege hun kleur, grotere bladeren gekookt zoals spinazie, in soep, taart of gratin. Let op: door het koken vervaagt de purperen kleur aanzienlijk. Bekijk onze oude en meerjarige groenten.
Zelf zaden oogsten:
Laat aan het einde van het seizoen één plant doorschieten: ze produceert overvloedige, platte zaden, omgeven door een papierachtig schutblad. Oogst de zaden wanneer ze droog zijn. Melde zaait zich trouwens gemakkelijk zelf uit — trek in het voorjaar overtollige jonge planten uit. Bekijk hoe je je zaden bewaart.
Inzet voor kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. Vanuit onze vestiging nabij de vulkanen van Auvergne kiezen we voor zaadvaste, niet-hybride rassen, die worden getest op hun kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te oogsten en te zaaien die echt van hen zijn.
De spinazie voor hete zomers, in een purperen uitvoering.
