Rode meldezaden (Atriplex hortensis var. rubra)

Atriplex hortensis var. rubra

Rode melde, rode tuinmelde, brave hendrik, liefdeskool, reuzenmelde, reuzenspinazie: voordat spinazie zijn intrede deed, was dit de plant die in Europese moestuinen werd gekweekt. De purperen, malse en zachte bladeren hebben een doorslaggevend voordeel ten opzichte van spinazie: ze zijn bestand tegen de zomerse hitte zonder meteen door te schieten.

Kenmerken:

• Purper blad: zeer decoratief in de moestuin én op het bord; het geeft salades een mooie kleur.
• Spinaziesmaak: malse en zachte bladeren, rauw of gekookt, zonder de bitterheid van sommige bladgroenten.
• Bestand tegen warmte: waar spinazie doorschiet, blijft deze plant produceren.
• Grote eenjarige: tot 1,50 m hoog en geschikt als tijdelijke windbreker.

Zaaitips:

• Standplaats: zonnig tot halfschaduw.
• Bodem: vochtig, humusrijk, los en kalkvrij. De plant waardeert een gift compost en verdraagt licht zoute bodems goed, een erfenis van haar oorsprong aan de kust.
• Methode: zaai van maart tot september direct op de plaats van bestemming, op 1 cm diepte. Zaai elke drie weken opnieuw om de oogst over het hele seizoen te spreiden. Bekijk hoe je zaden zaait.

Verzorgingstips:

• Dun uit op 30 cm. Geef regelmatig water om de bodem vochtig en de bladeren mals te houden.
• De belangrijkste handeling: knijp regelmatig de toppen uit om het doorschieten te vertragen. Zodra de bloemstengel is gevormd, worden de bladeren taai en stopt de oogst.

Oogsttips:

• Pluk de jonge bladeren geleidelijk, te beginnen onderaan. De jongste bladeren eet je rauw; de grotere bereid je.

Gunstige combinaties:

• Door haar hoogte biedt deze plant lichte beschutting aan sla die de volle zomerse zon vreest. Ze combineert ook goed met biet, haar botanische naaste verwant. Bekijk combinaties in de moestuin.

Belang voor de biodiversiteit:

• Haar wortels verdragen arme en zoute bodems, waardoor ze nuttig is om ongunstige grond te benutten waar weinig groenten gedijen.
• Wanneer ze doorschiet en zaad vormt, voedt ze in de herfst kleine zaadetende vogels.

Gebruik:

• Jonge bladeren rauw in salades vanwege hun kleur; grotere bladeren gekookt zoals spinazie, in soep, taart of gratin. Let op: door het koken vervaagt de purperen kleur aanzienlijk. Bekijk onze oude en meerjarige groenten.

Je eigen zaden oogsten:
Laat aan het einde van het seizoen één plant doorschieten: ze produceert overvloedige platte zaden, omgeven door een papierachtig schutblad, die je droog oogst. De melde zaait zich trouwens gemakkelijk zelf uit — trek overtollige jonge planten in het voorjaar uit. Bekijk hoe je je zaden bewaart.

Onze inzet voor kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture kweken en selecteren we onze zaden met respect voor al het levende als leidraad. In de buurt van de vulkanen van Auvergne kiezen we voor zaadvast en niet-hybride rassen, die zijn getest op kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden opnieuw te zaaien die echt van hen zijn.

De spinazie voor hete zomers, in een purperen uitvoering.