Asparagus officinalis
녹색 아스파라거스, 식용 아스파라거스: 아스파라거스를 재배하는 것은 시간을 내다보는 투자입니다. 첫 수확은 3년이 지나야 가능하지만, 잘 자리 잡은 식재지는 이후 15~20년 동안 생산합니다. 한 번의 파종으로 이처럼 오랜 수확을 기대할 수 있는 텃밭 작물은 거의 없습니다.
특징:
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수명이 매우 긴 여러해살이식물: 한 번 심으면 15~20년 동안 수확할 수 있습니다.
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녹색 아스파라거스: 흙을 북돋우지 않고 햇빛을 받으며 재배하므로 흰 아스파라거스보다 재배가 간단하고 맛이 더 진합니다.
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관상 가치가 있는 잎: 수확 후 줄기가 펼쳐지며 가볍고 안개처럼 섬세한 잎이 자라 매우 아름답습니다.
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내한성이 매우 강함: 별도의 방한 조치 없이 혹독한 겨울을 견딥니다.
파종 요령:
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햇빛: 양지.
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토양: 깊고 부드러우며 모래가 섞이고, 무엇보다 배수가 매우 잘되어야 합니다. 핵심은 무겁고 습한 토양에서는 뿌리덩이가 썩는다는 점입니다. 점토질 토양에서는 맛이 약간 씁쓸해지기도 합니다. 무거운 토양에서는 높게 만든 두둑에서 재배하세요.
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방법: 3~6월에 모종밭에 파종합니다. 잘 부드럽게 만든 흙에 씨앗 간격을 10cm, 줄 간격을 30cm로 두고, 고운 흙 1cm를 덮습니다. 미지근한 물에 24~48시간 담가두면 원래 느린 발아(3~6주)가 크게 빨라집니다.
심기 요령:
- 어린 모종을 모종밭에서 1년간 기른 뒤, 얻어진 뿌리덩이를 최종 재배지로 옮겨 심습니다. 줄 간격은 1.50m로 두고 깊은 도랑에 심으세요.
- 처음 2년 동안은 수확하지 말고 식물이 양분을 비축하도록 하세요. 이것이 오래 지속되는 수확을 위한 조건입니다.
관리 요령:
- 아스파라거스는 경쟁에 약하므로 잡초를 꼼꼼히 제거하세요. 멀칭도 충분히 해주세요.
- 누렇게 변한 잎은 늦가을에만 잘라내세요. 이 잎이 다음 해를 위해 뿌리덩이에 양분을 다시 채워줍니다.
수확 요령:
- 3년 차부터 새순이 20cm에 이르면 땅 표면에서 잘라 수확합니다. 식물이 양분을 다시 비축할 수 있도록 6월 말에는 모든 수확을 중단하세요.
도움이 되는 혼식:
- 토마토와 파슬리는 대표적인 동반 식물입니다. 토마토는 아스파라거스잎벌레를 쫓고, 파슬리는 줄 사이의 여유 공간만으로도 잘 자랍니다. 텃밭 혼식 알아보기.
생물다양성에 주는 이점:
- 여름철의 빽빽하고 안개처럼 섬세한 잎은 따뜻한 계절 내내 유익한 곤충과 거미에게 훌륭한 은신처를 제공합니다.
- 암그루는 장식적인 붉은 열매를 맺어 가을에 새들의 먹이가 됩니다. 단, 사람에게는 식용이 아니므로 주의하세요.
이용:
- 새순을 쪄서 먹거나 구워 먹고, 리소토나 수프로 활용할 수 있습니다. 녹색 아스파라거스는 흰 아스파라거스와 달리 일반적으로 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
직접 씨앗 채종하기:
붉은 열매는 암그루에서만 열립니다. 가을에 열매가 충분히 익으면 수확해 물 약간과 함께 으깬 다음 씻어서 검은 씨앗을 분리하고 말리세요. 씨앗 보관하기.
품질을 위한 약속: SemiSauvage - 퍼머컬처에서는 생명에 대한 존중을 바탕으로 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산 지대 인근에 자리 잡은 저희는 번식 가능한 비 hybrid 품종을 선택하고, 발아율을 검사한 뒤 정성껏 선별하고 포장하며 어떠한 화학 처리도 하지 않습니다. 저희의 신념은 해마다 정원사들이 진정으로 자신의 것이라 할 수 있는 씨앗을 다시 파종할 수 있도록 그 능력을 되돌려주는 것입니다.
3년의 인내를 투자해 20년 동안 봄 수확을 누려보세요.
