Arctium lappa
우엉, 글루테롱, 털짐승의 풀, 거인의 귀라고도 불립니다. 옷과 동물의 털에 달라붙는 갈고리 모양의 꽃차례에서 영감을 받아 스위스의 공학자 조르주 드 메스트랄은 1941년 오늘날 전 세계적으로 사용되는 발명품인 벨크로를 만들었습니다. 정원에서는 오래전부터 재배해 온 뿌리채소이기도 하며, 일본에서는 고보라고 부르며 매우 귀하게 여깁니다.
특징:
-
웅장한 식물: 거대한 심장 모양 잎과 2년째에 1.50m를 넘을 수 있는 꽃대.
-
갈고리 모양의 꽃차례: 여름에 분홍빛 보라색 꽃이 피고, 뒤이어 유명한 ‘도깨비풀’처럼 잘 달라붙는 씨앗 머리가 생깁니다.
-
2년생: 첫해에는 잎 로제트를 만들고, 다음 해에 꽃을 피우고 씨앗을 맺습니다.
주의사항:
- 갈고리 모양의 꽃차례가 옷, 특히 동물의 털에 끈질기게 달라붙습니다. 개나 고양이를 키운다면 성숙하기 전에 잘라 주세요. 털에 엉켜 제거하기 어려운 매듭을 만들 수 있습니다.
- 이러한 방식으로 씨앗이 퍼져 많은 수로 다시 자라므로, 번식을 억제하려면 씨앗이 맺히기 전에 베어 주세요.
파종 방법:
-
햇빛: 양지에서 반그늘.
-
토양: 깊고 부드러우며 촉촉하고 비옥한 흙이 필요합니다. 뿌리를 수확하려면 특히 중요합니다. 뿌리가 60cm 이상 깊이 내려가므로 깊이 갈아 둔 흙에서만 잘 자랍니다. 돌이 많거나 다져진 토양은 뿌리가 갈라지고 뽑기 어려워지므로 피하세요.
-
방법: 3~6월 또는 9월에 모판이나 본밭에 직접 1~2cm 깊이로 파종합니다. 곧은 뿌리가 옮겨심기를 잘 견디지 못하므로 본밭에 직접 파종하는 것이 좋습니다. 씨앗 파종 방법을 참고하세요.
관리 방법:
- 식물이 크게 자라므로 40cm 간격으로 솎아 주세요. 건조한 시기에는 물을 주어 뿌리가 섬유질로 변하지 않게 하세요.
수확 방법:
- 첫해 가을, 꽃대가 올라오기 전에 뿌리를 수확하세요. 그 이후에는 뿌리가 목질화되어 먹을 수 없게 됩니다. 뿌리가 깊이 뻗으므로 깊이 파서 수확하세요.
- 어린잎은 봄에 따고, 꽃대는 꽃봉오리가 열리기 전에 수확합니다.
함께 심으면 좋은 식물:
- 깊이 뻗는 뿌리가 토양을 부드럽게 하고 아래층의 무기질을 위로 끌어올려 다음 작물에 도움을 줍니다. 야생 치커리와 같은 작물에 유익합니다. 토양 유형 개선 방법을 참고하세요.
생물다양성에 주는 이점:
- 꽃차례에 꿀이 풍부하여 한여름에 꿀벌, 뒤영벌, 나비를 끌어들입니다.
- 씨앗은 가을과 겨울에 마른 꽃 머리에서 씨앗을 꺼내 먹는 방울새의 먹이가 됩니다.
- 거대한 잎이 지면 가까이에 민달팽이와 딱정벌레가 좋아하는 은신처를 제공합니다. 텃밭 근처에서 민달팽이 유인 덫으로 활용하기에도 좋습니다.
활용:
- 뿌리는 아티초크와 비슷한 맛이 나며 일본식으로 익혀 먹습니다(고보). 어린잎은 생으로 샐러드에 넣거나 시금치처럼 익혀 먹고, 껍질을 벗긴 꽃대는 아티초크 속처럼 먹을 수 있습니다.
- 유럽 약초학에서 중요한 전통 약용식물입니다. 파종할 수 있는 약용식물을 참고하세요.
직접 씨앗 채종하기:
꽃차례 몇 개가 줄기에 달린 채 갈색으로 완전히 마르도록 두었다가, 갈고리가 따끔할 수 있으므로 장갑을 끼고 열어 길쭉한 씨앗을 꺼내세요. 씨앗 보관 방법을 참고하세요.
품질에 대한 약속: SemiSauvage - 퍼머컬처에서는 생명을 존중하는 마음을 바탕으로 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산 지대 인근에 자리 잡은 저희는 다시 번식시킬 수 있고 교잡되지 않은 품종을 선택합니다. 발아율을 시험하고, 선별한 뒤 화학 처리를 전혀 하지 않고 정성껏 포장합니다. 저희의 신념은 정원사들이 해마다 진정으로 자신의 씨앗을 다시 심을 수 있는 능력을 되찾도록 하는 것입니다.
큰 우엉 씨앗으로 잊힌 뿌리채소이자 진정한 식물학적 호기심을 길러 보세요.
