Levisticum officinale
러바지, 산미나리, 다년생 셀러리, 마기 허브. 마지막 별명이 모든 것을 말해 줍니다. 잎 한 장만 비벼도 유명한 액상 조미료와 놀라울 만큼 비슷한 향이 퍼져, 그 브랜드 제품에는 한 번도 들어간 적이 없는데도 누구나 즉시 알아챌 수 있습니다. 향이 강하고, 여러 해 사는 데다, 좀처럼 죽지 않는 허브입니다.
특징:
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매우 강한 향: 셀러리와 비슷하지만 훨씬 더 진하므로 조금씩 사용하세요.
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키가 큰 다년생 식물: 꽃이 한창 필 때는 최대 2m까지 자라며, 매년 봄 수년 동안 다시 돋아납니다.
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모든 부위를 먹을 수 있음: 잎, 줄기, 씨앗은 물론 뿌리까지 이용할 수 있습니다.
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씨가 잘 떨어져 번식함: 한 번 자리 잡으면 스스로 이어져 자랍니다.
파종 요령:
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햇빛: 양지에서 반그늘까지 잘 자랍니다. 더운 지역에서는 반그늘이 특히 알맞습니다.
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토양: 깊고 비옥하며, 촉촉하면서도 배수가 잘되는 흙이 좋습니다. 비료를 많이 필요로 하는 식물이므로 퇴비를 더해 주고 여름에도 흙이 마르지 않게 하세요. 뿌리가 깊이 뻗으므로 파종 전에 흙을 깊이 갈아 주세요.
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방법: 씨앗은 발아력이 빠르게 떨어지므로 신선할 때 파종하세요. 봄이나 늦여름에 흙 표면에 뿌리거나 아주 얕게 덮으세요. 빛이 필요합니다. 저온 처리를 하면 발아가 더 고르게 됩니다. 씨앗 파종 방법을 참고하세요.
심기 요령:
- 넉넉한 공간을 마련하세요. 성숙한 포기 하나가 지름 1m 정도를 쉽게 차지하며, 꽃이 피면 1.50m를 넘습니다. 키가 작은 식물에 그늘을 드리우지 않도록 허브 화단 뒤쪽에 심으세요.
관리 요령:
- 건조한 시기에는 물을 주고 멀칭하세요. 겨울이 끝날 무렵 마른 줄기를 잘라 주세요.
- 팁: 부드러운 잎을 많이 수확하고 싶다면 꽃대가 나타나는 즉시 잘라 주세요.
수확 요령:
- 봄부터 가을까지 어린잎을 필요할 때마다 따세요. 냉동 보관이 매우 잘되며, 말려도 향의 대부분이 유지됩니다.
함께 심기 좋은 식물:
생물 다양성에 주는 이점:
- 넓게 펼쳐진 노란 산형화는 꽃등에에게 진정한 착륙장이 됩니다. 꽃등에 유충은 진딧물을 잡아먹는 유익한 곤충이므로, 러바지 한 포기를 꽃피우게 두면 이들을 위한 먹이 공급처가 마련됩니다.
- 모든 산형과 식물과 마찬가지로 호랑나비 애벌레의 먹이식물입니다.
이용법:
- 잎과 줄기는 수프, 육수, 포토푀, 샐러드에 넣고, 씨앗은 향신료로, 뿌리는 채소로 이용합니다. 향이 매우 강하므로 처음에는 소량부터 사용하세요. 먹을 수 있는 다년생 식물을 참고하세요.
직접 씨앗을 받아 수확하기:
꽃차례 하나를 완전히 익도록 두었다가 씨앗이 갈색으로 변하면 수확하세요. 발아력이 한 철을 넘기기 어려우므로 신속하게 파종하세요. 러바지는 원래 스스로 씨를 잘 퍼뜨립니다. 씨앗 보관 방법을 참고하세요.
품질에 대한 약속: SemiSauvage - Permaculture에서는 생명을 존중하는 마음을 바탕으로 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산지대 인근에 자리한 저희는 다시 씨를 받을 수 있고 교잡종이 아닌 품종을 선택하여 발아율을 검사하고, 정성껏 선별하고 포장하며, 어떠한 화학 처리도 하지 않습니다. 저희의 신념은 정원사들이 해마다 진정으로 자신의 것인 씨앗을 다시 심을 수 있는 능력을 되찾도록 하는 것입니다.
여러 해 동안 모든 육수에 향을 더해 줄 단 하나의 식물.
