Raphanus sativus
분홍 동양 무, 분홍 겨울 무, 분홍 다이콘: 최대 20cm까지 길게 자라는 선명한 분홍색 뿌리의 여름·가을 무입니다. 대부분의 큰 무가 매워지는 동안에도 과육이 부드럽고 아삭하게 유지되므로, 생으로 부담 없이 먹을 수 있는 드문 무 가운데 하나입니다.
특징:
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긴 분홍색 뿌리: 최대 20cm까지 자라며, 얇게 썰면 매우 장식적입니다.
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순한 맛: 매운맛이 적어 샐러드에 생으로 넣기 좋습니다.
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늦은 수확: 작은 무의 수확이 끝난 여름부터 가을까지 수확합니다.
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재배가 쉬움: 크게 까다롭지 않으며, 무엇보다 물을 규칙적으로 주는 것이 중요합니다.
파종 방법:
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햇빛: 반그늘부터 양지까지.
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토양: 가볍고 부드러우며, 촉촉하고 깊은 토양, 그리고 돌이 없는 토양이 적합합니다. 뿌리가 길게 자라므로 특히 중요합니다. 토양이 단단하거나 돌이 많으면 뿌리가 갈라집니다. 같은 문제를 일으키는 미숙 퇴비도 피하세요.
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방법: 6월부터 9월까지 땅에 직접, 20cm 간격으로 한 구멍에 여러 알씩 2cm 깊이로 파종합니다. 옮겨심기에 적합하지 않으므로 반드시 직파하세요. 씨앗 파종 방법을 참고하세요.
관리 방법:
- 한 구멍에 한 포기만 남기고 솎아 주세요. 물을 규칙적으로, 한꺼번에 많이 주지 말고 주세요. 가뭄과 과습이 번갈아 나타나면 뿌리가 비고 매워집니다.
- 늦여름 파종이 더 좋습니다. 봄에 너무 일찍 파종하면 뿌리를 만들기 전에 꽃대가 올라와 씨앗을 맺습니다.
수확 방법:
- 강한 서리가 내리기 전에 수확하세요. 뽑기 전에 주변 흙을 부드럽게 해 주세요. 뿌리가 길어 쉽게 부러집니다.
- 잎도 볶거나 수프에 넣어 먹을 수 있습니다.
유익한 조합:
생물다양성에 대한 이점:
- 곧은 뿌리가 토양 깊숙이 통로를 만들어 흙을 통기시키고 지렁이의 활동을 돕습니다.
- 꽃이 피도록 두면 흰색에서 라일락색을 띠는 꽃송이가 피며, 벌과 꽃등에가 많이 찾아옵니다. 꽃등에의 유충은 진딧물을 잡아먹습니다.
활용법:
- 얇게 썰거나 채 썰어 샐러드에 생으로 넣고, 피클로 절이거나 수프와 볶음 요리에 활용할 수 있습니다. 분홍색이 생채 요리에 선명한 시각적 포인트를 더해 줍니다.
직접 씨앗 받기:
겨울 동안 한 포기를 땅에 남겨 두세요. 봄에 꽃대가 올라오고, 꼬투리가 부풀어 오릅니다. 꼬투리가 마른 뒤 수확하세요. 주의: Raphanus sativus끼리는 서로 교잡하므로 다른 무와 격리해 재배하세요. 씨앗 보관 방법을 참고하세요.
품질을 향한 약속: SemiSauvage - Permaculture는 생명을 존중하는 마음을 중심에 두고 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산 지대 인근에 자리한 저희는 대대로 씨앗을 받을 수 있는 비非교배 품종을 선택하고, 발아율을 검사한 뒤 정성껏 선별하고 포장하며 어떠한 화학 처리도 하지 않습니다. 저희의 신념은 정원사들이 해마다 자신만의 씨앗을 다시 심을 수 있는 능력을 되찾도록 돕는 것입니다.
늦은 계절의 수확을 위한, 크고 순하며 색감이 아름다운 무입니다.
