Origanum majorana
마조람, 스위트 마조람, 큰 오레가노: 오레가노와 가까운 친척이지만 혼동해서는 안 됩니다. 마조람은 오레가노보다 훨씬 순하고 섬세하며 달콤하고, 무엇보다 추위에 훨씬 약합니다. 꽃이 피기 전 작은 « 조개 » 모양으로 모여 있는 꽃봉오리 때문에 두 번째 이름을 얻었습니다.
특징:
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섬세한 향기: 오레가노보다 더 부드럽고 달콤하며, 약간의 장뇌 향이 느껴집니다.
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아름다운 포기: 보드라운 회녹색 잎 위로 작은 분홍빛 흰색 꽃이 피어납니다.
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우리 기후에서는 서리에 약함: 원산지인 지중해 지역에서는 여러해살이풀이지만, 프랑스에서는 한해살이풀로 재배하거나 화분에 심어 서리가 없는 곳에서 월동시킵니다.
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화분 재배에 적합: 덕분에 해마다 계속 보존할 수 있습니다.
파종 요령:
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햇빛: 햇볕이 잘 들고 따뜻하며 바람을 피할 수 있는 곳.
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토양: 가볍고 다소 척박하며 석회질이고, 무엇보다 배수가 잘되어야 합니다. 대부분의 지중해성 허브와 마찬가지로 척박한 토양에서 향이 더욱 진해지므로 개량하지 마세요. 물이 고이는 것을 싫어합니다.
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방법: 봄에 20°C의 보호된 장소에서 작은 포트에 파종합니다. 씨앗을 흙 표면에 뿌리거나 아주 얕게 덮으세요. 아주 작은 씨앗은 빛이 필요합니다. 마지막 서리가 지난 뒤에만 옮겨 심으세요. 추위를 전혀 견디지 못합니다. 씨앗을 파종하는 방법을 참고하세요.
심기 요령:
- 25cm 간격으로 옮겨 심어 허브 정원, 가장자리 또는 화분에서 기르세요. 화분이 가장 좋은 선택입니다. 서리가 내리기 전에 실내로 옮길 수 있고 여러 해 동안 보존할 수 있기 때문입니다.
관리 요령:
- 물을 적당히 주세요. 물이 과한 것보다 건조한 환경을 더 좋아합니다. 비료는 필요하지 않습니다.
- 줄기를 정기적으로 순지르기하여 포기를 풍성하게 만들고 개화를 늦추세요.
수확 요령:
- 꽃이 막 피기 직전, 즉 « 조개 » 모양의 꽃봉오리 단계에서 줄기 끝부분을 수확하세요. 이때 향이 가장 강합니다. 그늘에서 다발로 거꾸로 매달아 아주 잘 말릴 수 있습니다.
함께 심으면 좋은 식물:
생물다양성에 대한 이점:
- 한여름에 작은 분홍빛 흰색 꽃을 꿀벌과 나비가 많이 찾아옵니다. 포기의 일부는 꽃이 피도록 남겨 두세요.
- 오레가노와 마찬가지로 짧은 혀를 가진 다양한 소형 수분매개자를 유인합니다.
활용:
- 부드러운 맛 덕분에 오레가노보다 섬세한 요리에 잘 어울립니다. 소스, 속 재료, 채소, 달걀, 흰 살코기, 지중해 요리에 사용하세요. 조리 마지막에 넣는 것이 좋습니다.
- 전통 약용식물로, 고대부터 약초와 차로 이용되어 왔습니다. 파종할 수 있는 약용식물을 참고하세요.
상징:
그리스인들은 마조람을 아프로디테에게 봉헌했으며, 신혼부부를 위한 화관으로 엮었습니다. 이름은 « 더 큰 »을 뜻하는 major에서 유래했으며, 마조람에 기대했던 장수와 관련이 있다고 전해집니다.
직접 씨앗 받기:
몇 개의 꽃이삭은 꽃을 피운 뒤 줄기에서 완전히 마르도록 두고, 용기 위에서 가볍게 비비세요. 씨앗이 매우 곱습니다. 오레가노와 교잡할 수 있으므로 채종용 개체는 서로 격리하세요. 씨앗 보관 방법을 참고하세요.
품질에 대한 약속: SemiSauvage - Permaculture에서는 생명에 대한 존중을 중심 가치로 삼아 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산 지역 인근에 자리 잡은 저희는 반복 채종이 가능하고 비혼합 품종인 종자를 선택하며, 발아율을 검사하고 정성껏 선별·포장합니다. 어떠한 화학 처리도 하지 않습니다. 저희의 신념은 정원사들이 해마다 자신에게 진정으로 속한 씨앗을 다시 파종할 수 있는 능력을 되찾도록 하는 것입니다.
오레가노의 부드러운 친척으로, 해마다 화분에서 계속 기르기 좋은 식물입니다.
