Anethum graveolens
딜, 야생 펜넬, 가짜 아니스, 향기로운 딜: 섬세한 향에 아니스, 야생 펜넬, 은은한 민트 향이 어우러집니다. 연어와 스칸디나비아식 마리네이드에 빠질 수 없는 허브이며, 깃털처럼 가는 잎과 씨앗을 모두 활용하는 몇 안 되는 식물 중 하나입니다.
특징:
-
두 번의 수확: 여름 내내 신선한 잎을 수확하고, 가을에는 향긋한 씨앗을 수확합니다.
-
깃털 같은 잎: 매우 가늘게 갈라진 푸른빛 잎으로, 화단과 텃밭 모두를 아름답게 장식합니다.
-
꿀샘식물 꽃: 향기가 매우 좋은 커다란 노란 산형화가 피어 정원에 향기를 더합니다.
-
빠른 생장: 파종 후 6~8주면 첫 수확이 가능합니다.
파종 방법:
-
햇빛: 강한 바람을 피해 햇볕이 잘 들고 따뜻한 곳에 심으세요. 속이 빈 줄기는 쉽게 부러집니다.
-
토양: 가볍고 배수가 잘되며 다소 건조한 토양이 좋습니다. 특별한 비료는 필요하지 않습니다. 토양이 지나치게 비옥하면 줄기가 연약해져 쓰러집니다.
-
방법: 4월부터 7월까지 밭에 직접 파종하세요. 곧은뿌리가 옮겨심기에 매우 약해, 실패의 가장 흔한 원인이 됩니다. 깊이 1cm로 파종하고, 수확 시기를 분산하려면 3주 간격으로 나누어 심으세요. 씨앗 파종 방법 보기.
관리 방법:
- 20cm 간격으로 솎아 주세요. 물은 적당히 주세요. 물이 과한 것보다 건조한 환경을 더 잘 견딥니다.
- 바람이 많이 부는 곳에서는 키가 큰 포기에 지주를 세워 주세요.
수확 방법:
- 꽃이 피기 전에 잎을 필요한 만큼 차례로 수확하세요. 냉동 보관은 잘되지만 건조에는 적합하지 않습니다. 건조하면 섬세한 향이 거의 모두 사라집니다.
- 씨앗은 산형화가 갈색으로 변했을 때, 씨앗이 떨어지기 전에 잘라 그늘에서 거꾸로 매달아 마무리 건조하세요.
함께 심으면 좋은 식물:
- 양배추, 오이, 상추와 잘 어울립니다. 주의: 펜넬과 고수와는 반드시 떨어뜨려 심으세요. 서로 교잡되어 향을 잃을 수 있습니다. 텃밭 동반 식물 보기.
생물다양성에 대한 기여:
- 커다란 노란 산형화는 꽃등에와 진딧물을 잡아먹는 유익한 미세 기생벌의 훌륭한 착륙장이 됩니다. 일부 포기는 의도적으로 꽃을 피우도록 남겨 두세요.
- 모든 산형과 식물과 마찬가지로 호랑나비 애벌레의 먹이식물입니다.
활용:
- 생잎은 생선, 갑각류, 생치즈, 샐러드, 수프, 소스와 잘 어울립니다. 스칸디나비아식 그라블락스는 딜 없이는 완성되지 않습니다. 씨앗은 마리네이드, 피클, 빵, 식초에 활용하세요.
- 고대 이집트 시대부터 재배되어 온 전통 약용식물입니다. 파종할 약용식물 보기.
직접 씨앗을 채종하는 방법:
수확 과정 자체가 채종입니다. 산형화 몇 송이를 완전히 익도록 두었다가 종이봉투에 넣어 꽃이 아래로 향하게 매달아 말리세요. 딜은 해마다 저절로 씨를 퍼뜨려 다시 자라기도 합니다. 씨앗 보관 방법 보기.
품질을 위한 약속: SemiSauvage - Permaculture에서는 생명을 존중하는 마음을 바탕으로 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산 지대 인근에 자리한 저희는 발아율을 테스트한 뒤 선별하고 정성껏 포장한, 화학 처리를 하지 않은 재래종 및 비잡종 품종을 선택합니다. 저희의 신념은 정원사들이 해마다 진정으로 자신의 것이라 할 수 있는 씨앗을 다시 심을 능력을 되찾도록 하는 것입니다.
하나의 식물에서 두 번 수확하고, 텃밭의 유익한 곤충을 불러들이세요.
