Sanguisorba minor
작은 오이풀, 샐러드용 오이풀, 작은 오이풀(Sanguisorba minor): 속명은 전통적인 용도에서 비롯된 라틴어 sanguis sorbere, 즉 ‘피를 흡수하다’라는 뜻에서 유래했습니다. 정원에서는 부당하게 잊힌 향초로, 어린잎이 샐러드에 신선한 오이와 풋호두의 풍미를 더하며, 곱게 갈라진 잎은 겨울 내내 푸르게 남습니다.
특징:
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관상용 잎: 톱니 모양의 작은 잎으로 매우 섬세하게 갈라져 우아한 로제트를 이루며, 겨울에도 상록으로 남습니다.
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독특한 풍미: 오이와 풋호두 사이의 맛에 약간의 쓴맛과 떫은맛이 더해집니다.
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강건한 여러해살이풀: 매우 튼튼해 추운 계절을 포함해 일 년 내내 신선한 잎을 제공합니다.
파종 방법:
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햇빛: 양지나 은은한 반그늘 모두에 적응합니다.
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토양: 모래가 많고 깊으며 건조하고 석회질인 토양이 좋습니다. 척박한 초지와 건조한 비탈에서 자연스럽게 자랍니다. 물이 고이는 곳을 싫어하며 별도의 비료도 필요하지 않습니다. 토양이 지나치게 비옥하면 잎의 풍미가 떨어집니다.
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방법: 봄에 씨앗을 약간 덮어 바로 심거나 포트에 파종하세요. 물에 불리거나 저온 처리를 할 필요가 없습니다. 씨앗을 파종하는 방법을 참고하세요.
심기 방법:
- 관상 정원의 가장자리, 텃밭, 향초 구역 또는 지름이 40cm 이상인 화분에 심고, 포기 사이를 30cm 정도 띄우세요.
관리 방법:
- 꽃대가 나타나는 즉시 잘라 식물이 가장 맛있는 연한 어린잎을 만드는 데 집중하도록 하세요.
- 늦겨울에 포기를 지상부 가까이 잘라 새로운 싹의 발생을 촉진하세요.
수확 방법:
- 항상 가운데에서 가장 연한 어린잎을 따세요. 생으로 먹는 것이 좋으며, 건조하면 섬세한 풍미가 완전히 사라집니다.
함께 심기 좋은 식물:
생물다양성에 대한 이점:
- 꽃을 피우도록 두면 붉은빛을 띠는 독특한 꽃차례가 바람에 의해 수분되며 작은 곤충들이 찾아옵니다.
- 상록 잎은 대부분의 여러해살이풀이 사라진 겨울 내내 지표면 가까이에 은신처를 제공합니다.
활용:
- 신선한 잎을 샐러드, 차가운 소스, 프롬마주 블랑 또는 음료에 넣어 오이 향을 더할 수 있습니다. 전통적으로 약용으로도 쓰이는 식물입니다. 파종할 수 있는 약용식물을 참고하세요.
직접 씨앗 채종하기:
몇 개의 꽃대를 남겨 올려 보내고 각진 열매를 맺게 한 다음, 열매가 갈색으로 마르면 수확하세요. 오이풀은 정원에서 스스로 씨를 뿌려 번식하기도 합니다. 씨앗 보관 방법을 참고하세요.
품질에 대한 약속: SemiSauvage - Permaculture는 생명에 대한 존중을 중심 가치로 삼아 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산 지대 인근에서 재배하며, 번식 가능한 비수분잡종 품종을 선택하고 발아율을 검사한 뒤 세심하게 선별하고 포장합니다. 어떠한 화학적 처리도 하지 않습니다. 우리의 신념은 정원사가 해마다 진정으로 자신의 씨앗을 다시 심을 수 있는 능력을 되찾도록 하는 것입니다.
한겨울에도 신선하게 이용할 수 있는 잊힌 향초를 다시 만나보세요.
