월별 파종 일정(노지 및 시설 재배)

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파종 달력은 결코 날짜만 나열한 달력이 아닙니다. 바로 조건의 달력입니다. 200km 떨어진 두 정원은 같은 작물이라도 파종 시기가 6주나 차이 날 수 있습니다. 따라서 이 안내서에서는 월별 내용을 살펴보기 전에 어떤 정원이든 파종 달력에 적용할 수 있는 세 가지 기준을 먼저 제시한 다음, 노지와 보호 시설에서의 월별 세부 일정을 설명합니다.

전체 일정을 좌우하는 세 가지 기준

1. 마지막 서리 날짜

텃밭에서 가장 중요한 기준이지만 의외로 잘 알려져 있지 않습니다. 프랑스에서는 대략 지중해 연안과 남부 대서양 연안의 3월 중순부터 중산간 지역의 6월 중순까지이며, 5월 중순 전후인 지역이 넓게 분포합니다. 성 얼음 성인 축일(5월 11~13일)은 프랑스 대부분 지역에서 신중하게 참고할 만한 기준이지만, 남부에서는 너무 늦고 고지대에서는 너무 이릅니다.

이 날짜를 알면 모든 일정을 거꾸로 계산할 수 있습니다. 토마토는 6~8주 전에 보호 시설 아래 파종하고, 호박류는 3~4주 전에 파종합니다. 너무 일찍 파종해도 시간이 단축되지는 않습니다. 웃자란 모종이 되어 옮겨심을 때 고생하게 됩니다.

2. 공기 온도가 아닌 토양 온도

3월의 첫 따뜻한 주말에 흔히 하는 실수입니다. 씨앗은 공기의 온화함이 아니라 토양의 온기에 반응합니다. 다음과 같은 기준 온도를 참고하세요.

토양 온도	발아하는 작물
5°C부터	잠두, 완두콩, 시금치, 마슈, 무
8~10°C부터	당근, 상추, 비트, 양파, 양배추
12~15°C부터	강낭콩, 옥수수, 호박, 애호박
18~20°C부터	토마토, 피망, 가지, 바질, 멜론

아침에 주방용 온도계를 흙 속 5cm 깊이까지 꽂아 보면 10초 만에 답을 알 수 있습니다. 텃밭에서 가장 가치 있는 투자입니다.

3. 직파할까요, 포트에 파종할까요?

원칙은 한 문장으로 정리됩니다. 옮겨지는 것을 싫어하는 작물은 모두 제자리에 파종하세요.

반드시 제자리 파종 — 당근, 무, 파스닙, 순무, 마슈, 시금치, 완두콩, 잠두, 강낭콩. 직근은 옮겨심기를 잘 견디지 못합니다.
가급적 포트에 파종 — 토마토, 피망, 가지, 양배추, 리크, 셀러리: 생육 기간이 길어 재배 기간을 몇 주 벌 수 있습니다.
선택 가능 — 호박, 애호박, 오이, 상추, 바질. 어린 모종일 때 옮겨심기만 하면 포트에서 문제없이 재배를 앞당길 수 있습니다.

각 방법의 기술은 면솜, 포트 또는 노지에 씨앗을 심는 방법에서 자세히 설명합니다.

겨울: 1월과 2월

파종은 많지 않지만 한 해의 성패가 결정되는 달입니다. 재배 계획을 세우고, 씨앗 묶음을 확인하며, 용기를 준비하는 시기입니다.

1월

가온 보호 시설 안에서(최저 20°C): 가지, 고추, 피망 — 원예용 조명이 있을 때만 가능합니다. 보조 조명이 없으면 모종이 웃자라 기대했던 생육 시기의 이점을 잃게 됩니다.
차가운 육묘상 안에서: 겨울 상추, 시금치, 램스레터스.
특별한 빛이 필요하지 않은 따뜻한 곳에서: 저온층적이 필요한 씨앗(나무, 관목, 일부 여러해살이풀)은 봄에 발아하도록 지금 냉장고에 넣습니다.

유용한 작업: 3년이 넘은 씨앗 묶음은 발아 테스트를 해 보세요. 2월의 구매 행렬이 시작되기 전에 어떤 씨앗을 다시 사야 할지 알 수 있습니다.

2월

보호 시설 안에서: 리크, 셀러리, 저장용 양파, 파슬리, 조생 배추. 남부 지방에서만 월말에 토마토.
노지에서, 토양의 물기가 빠지고 얼지 않았다면: 잠두콩, 둥근알 완두, 샬롯, 봄마늘.

한 줌의 흙을 꼭 쥐었을 때 손가락 사이로 물이 나오지 않고 손을 펴면 부스러지는 상태라면 토양이 «물기가 빠진 상태»입니다. 물에 흠뻑 젖은 토양을 갈면 오랫동안 단단하게 다져집니다.

봄: 3월, 4월, 5월

본격적인 계절입니다. 해당 품종 전체는 봄 파종 컬렉션에서 확인하세요.

3월

노지에서: 래디시, 조생 당근, 시금치, 봄 상추, 순무, 완두콩, 파스닙.
보호 시설 안에서: 토마토(대부분의 지역에서 기준이 되는 달), 비트, 여름배추, 월말에는 바질.

주의할 점: 파종하기 2주 전에 밭의 멀칭을 치워 두세요. 흙을 덮어 두면 토양이 차갑게 유지되어, 애써 얻으려는 앞선 생육 시기를 오히려 놓치게 됩니다.

4월

노지에서: 지역에 따라 월말에 강낭콩, 비트, 근대, 남부 지방에서는 호박과 주키니, 해바라기, 한련, 금잔화, 파셀리아.
보호 시설 안에서: 주키니, 오이, 멜론, 늦게 심는 가지, 한해살이 허브.

4월은 작물 조합을 마련하기에도 좋은 달입니다. 나중에 하는 것보다 파종할 때부터 함께 계획하세요.

5월

마지막 서리가 지난 후 노지에서: 강낭콩, 단옥수수, 호박, 오이, 멜론, 수박, 바질.
옮겨심기: 시설에서 키운 토마토, 피망, 가지, 주키니호박.

모종 옮겨심기 요령: 모종을 옮겨 심기 일주일 전부터 하루에 몇 시간씩 꺼내 점차 적응시킵니다(이를 순화라고 합니다). 온실에서 바로 강풍이 부는 곳으로 옮긴 모종은 2주간 생장이 늦어집니다.

여름: 6월, 7월, 8월

이어짓기 파종의 계절입니다. 가장 자주 잊지만, 텃밭이 두 달 동안만 생산할지 여섯 달 동안 생산할지를 결정하는 파종입니다. 컬렉션 여름 파종을 참조하세요.

6월

노지: 강낭콩(2차 파종), 치커리, 펜넬, 가을 순무, 여름 상추, 옮겨 심을 겨울 대파.
비워진 밭에는 녹비 작물을 심습니다: 파셀리아, 메밀.

7월

노지: 겨울 당근, 늦게 수확하는 비트, 케일, 프리제 치커리, 강낭콩(북부 지역의 마지막 파종).

7월의 문제는 발아입니다. 흙 표면은 씨앗이 발아하는 것보다 빨리 마릅니다. 해결책은 두 가지입니다. 봄보다 더 깊게(1.5배) 파종하고, 수분을 유지하도록 3일 동안 파종 줄을 부직포나 판자로 덮습니다 — 첫싹이 보이면 바로 제거합니다.

8월

노지: 콘샐러드, 겨울 시금치, 겨울 무, 가을 상추, 순무, 루콜라, 물냉이.

겨울 수확을 좌우하는 결정적인 달입니다. 8월에 콘샐러드를 성공적으로 파종하면 11월부터 2월까지 샐러드를 수확할 수 있지만, 같은 파종을 10월에 하면 거의 수확하지 못합니다.

가을: 9월부터 12월까지

컬렉션 가을 파종.

9월

노지: 콘샐러드, 시금치, 차광틀 아래의 겨울 상추, 루콜라, 녹비 작물(호밀, 클로버, 겨자).
두해살이 허브 파종: 파슬리, 처빌, 고수 — 천천히 싹을 틔운 뒤 봄에 왕성하게 다시 자랍니다.

10월

노지: 흰마늘과 자주마늘, 흰양파, 온화한 지역의 잠두와 월동 완두.
나무와 관목: 자연적인 저온 처리가 필요한 종을 파종하기에 좋은 시기입니다. 겨울 내내 야외에 두면 추위가 대신 처리해 줍니다.

11월과 12월

노지: 마늘(12월 초까지), 온화한 지역의 회색 샬롯.
나머지 작업은 준비입니다. 퇴비, 두꺼운 멀칭, 그리고 무엇보다 겨울 동안 밭을 절대 맨땅으로 두지 않는 것입니다.

그리고 계절과 무관한 파종

일정의 적용을 전혀 받지 않는 작물도 있습니다. 실내 허브(바질, 차이브, 파슬리), 발아 씨앗, 마이크로그린, 화분에서 기르는 열대 작물이 그렇습니다. 이 작물들은 안정적인 온도와 빛만 있으면 됩니다. 저희 연중 파종 컬렉션에 모아 두었으니, 1월에도 빈손으로 지내지 않는 데 유용합니다.

자주 묻는 질문

너무 일찍 파종했다면 어떻게 해야 하나요?

모종이 웃자랐다면(줄기가 길고 연하다면), 줄기의 일부를 묻어 더 깊이 옮겨 심으세요. 토마토는 부정근을 내기 때문에 아주 잘 회복합니다. 다른 작물은 다시 파종하는 편이 나은 경우가 많습니다. 2주 늦게 파종해도 며칠간의 성장만으로 그 차이를 따라잡을 수 있습니다.

파종에 실패한 것인지, 단지 늦어지는 것인지 어떻게 알 수 있나요?

이론적인 발아 기간과 비교해 보세요. 무는 3~5일, 상추는 6~10일, 토마토는 8~15일, 차가운 토양의 파슬리나 당근은 최대 3주가 걸립니다. 예상 기간의 두 배가 지나면 씨앗 하나를 파내 보세요. 물러지고 썩어 있다면 부패한 것이고, 온전하다면 단지 더 따뜻한 환경을 기다리고 있는 것입니다.

음력 파종 일정을 따라야 하나요?

오래된 전통으로, 과학적으로 확실히 검증되지는 않았지만 실용적인 장점은 분명합니다. 정기적으로 정원에 나가게 해주기 때문입니다. 꾸준히 가꾸는 데 도움이 된다면 유용합니다. 자세한 내용은 상현달 또는 하현달에서 확인할 수 있습니다.

이 일정과 다른 시기에 파종해도 되나요?

네. 특히 재배 기간이 짧은 작물에는 권장됩니다. 무를 한 번에 100개 파종하는 것보다 2주마다 20개씩 파종하는 편이 낫습니다. 한꺼번에 수확하지 못하고 모두 잃는 대신 계속 수확할 수 있기 때문입니다.

기억할 점

파종 일정은 세 가지 기준으로 읽어야 합니다. 마지막 서리 날짜, 토양 온도, 그리고 해당 종의 옮겨심기 내성입니다. 이 세 가지를 파악하고 나면 더 이상 일정표가 필요 없습니다. 내 정원을 읽는 법을 알게 되니까요.

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