クロガラシの種（Brassica nigra）

Brassica nigra

黒からし、黒セイヨウカラシ、真正カラシナ：かつてディジョンマスタードは、伝統的にこの植物の黒褐色の種子から作られていました。しかし、成熟すると莢があまりにも簡単にはじけるため、機械収穫に適したブラウンマスタードに取って代わられました。庭では、かつて「雑草」と呼ばれていたこの植物が、非常に優れた緑肥となっています。

特徴：

• 大型の一年草：草丈は1メートルを超え、15〜40cmの大きな葉と鮮やかな黄色の花をつけます。
• 成長が早い：数週間で刈り取れる状態になります。
• 土壌を健全にする：根から硫黄化合物を放出し、土壌中の一部の害虫を抑え、雑草の生育を妨げます。

種まきのアドバイス：

• 日当たり：日なた。
• 土壌：やせ地、粘土質、石灰質を含むあらゆる土壌に対応します。適応力に非常に優れ、やや湿り気のある土壌を好みます。施肥は不要です。分解されることで、土を豊かにしてくれます。
• 方法：最後の霜が降りた後、表面を軽く耕した土に、直播きでばらまきます。ポット育苗も、事前の浸水も必要ありません。発芽は非常に早く、多くの場合1週間以内です。種のまき方をご覧ください。

手入れのアドバイス：

• 特に必要ありません。こぼれ種で増やしたくない場合は、種ができる前に刈り取り、そのままマルチとして利用するか、浅く土にすき込みます。

相性のよい植物：

• ファセリアやシロツメクサなど、別の科の緑肥と輪作します。シロガラシと同じアブラナ科なので、病気や害虫が共通するキャベツ類の栽培前後には植えないでください。詳しくは緑肥の種まきをご覧ください。

生物多様性への貢献：

• 土にすき込む前に黄色い花を咲かせておくと、ミツバチやハナアブが盛んに訪れます。
• 密な植生が裸地を浸食から守り、土壌生物のすみかとなります。詳しくは生きた土の基本をご覧ください。

利用方法：

• シロガラシの種子よりも辛みの強い種子は、調味料として使えます。若葉はサラダや加熱料理に利用でき、特徴的なピリッとした風味があります。

自家採種：
注意してください。成熟すると莢がはじけて種子を飛ばします。莢が開く前、茎が褐色になったらすぐに茎ごと収穫し、種子を受け止められる紙袋の中で乾燥させます。詳しくは種子の保存方法をご覧ください。

品質へのこだわり： SemiSauvage - パーマカルチャーでは、命あるものへの敬意を軸に、種子の栽培と選抜を行っています。オーヴェルニュ火山群の近くを拠点に、固定種で非交配の品種を選び、発芽率を確認したうえで、化学処理を一切行わず、丁寧に選別・包装しています。私たちの信念は、庭を楽しむ人々が、自分の種子を毎年繰り返し採種し、真に自分のものとして育てる力を取り戻すことです。

この黒からしの種子を庭に加えて、健やかで肥沃な土壌をつくりましょう。