Beta vulgaris var. cicla「Rhubarbe Rouge」
ルバーブ・ルージュフダンソウ、赤軸フダンソウ、赤い葉柄のスイスチャード、joutte：鮮やかなカーマインレッドの葉柄からこの名が付きました。ルバーブの葉柄を思わせますが、植物学的な関係はありません。ビートと同じ種ですが、根ではなく葉と葉柄を収穫するために選抜された品種です。
特徴：
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カーマインレッドの葉柄：逆光で明るく輝き、菜園でも花壇でも目を引きます。
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2種類の野菜として楽しめる：肉厚な葉柄はアスパラガスのように、緑色の葉身はほうれん草のように調理できます。
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非常に長く収穫できる：春から霜が降りるまで、葉を1枚ずつ収穫できます。
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どこでも栽培可能：露地、花壇、鉢植えでも育てられます。
播種のアドバイス：
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日当たり：日なた。
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土：深く、適度に湿り、有機物に富み、水はけのよい土。堆肥をたっぷり施すと、葉柄がより太く柔らかくなります。
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方法：春から夏まで、2cmの深さに、株間40cmの列で直まきします。ビートと同じく、1つの「種」は複数の種子を含む分果なので、間引きが欠かせません。種のまき方をご覧ください。
手入れのアドバイス：
- 本葉が4枚になったら株間30cmに間引きます。土を適度に湿った状態に保つため、特に暑い時期は定期的に水やりしてください。これにより、早期のとう立ちを防げます。
- 株元をマルチングします。温暖な地域では、簡単な防寒用不織布をかけるだけで冬の間も収穫できます。
収穫のアドバイス：
- 外側の葉を1枚ずつ摘み取り、中心部は必ず残してください。株は再び生長し、何か月も収穫できます。株全体を切り取らないでください。
- 大きくなるまで待つより、柔らかい若葉を収穫しましょう。
相性のよい作物：
生物多様性への貢献：
- 大きく茂った葉が一年の大半にわたって土を覆い、乾燥から守るとともに、オサムシなどの益虫や天敵のすみかになります。
- 長期間にわたって植物の覆いを保つため、多くの畝が空になる時期にも、秋から冬にかけて緑を維持できます。
利用方法：
- 葉柄と葉身を分けて使います。葉柄はベシャメルソース和え、ソテー、グラタンに、葉身はニンニク炒めやパイに。若葉は生でサラダにもでき、赤い葉脈が美しいアクセントになります。昔ながらの野菜と多年草の食用植物もご覧ください。
自家採種：
二年草ですが、すぐにとう立ちするため、通常は一年草として栽培されます。1株を冬越しさせると、2年目の6月から9月に花茎が伸びます。乾いた花茎を収穫してください。ビートと交雑するため、採種用の株は隔離してください。種の保存方法もご覧ください。
品質へのこだわり： SemiSauvage - Permacultureでは、生命あるものへの敬意を基本に、種を栽培・選抜しています。オーヴェルニュ火山地域の近くを拠点に、発芽率を検査した、繰り返し採種できる固定種・非交配種を選び、化学処理を一切施さず、丁寧に選別・包装しています。私たちの信念は、庭師の皆さまが毎年、自分のものとして種をまき直せる力を取り戻すことです。
1株で2種類の野菜を楽しめ、赤い葉柄が菜園を明るく彩ります。
