わら色玉ねぎの種子（Allium cepa）

Allium cepa

わら色の黄玉ねぎ、貯蔵用玉ねぎ――保存性に優れた玉ねぎの代表格です。ひも状に編んで吊るせば、貯蔵庫で冬の間ずっと保存できます。薄く、しっかり乾いた黄金色の外皮が、発芽や腐敗を防ぎ、長期保存を可能にします。

特徴：

• 抜群の保存性：適切に乾燥させれば、乾燥した暗所で最長8か月保存できます。
• はっきりした風味：甘口の玉ねぎよりも風味が強く、加熱調理や毎日の料理に最適です。
• 菜園の味方：近くの作物に付くニンジンバエなどを遠ざけます。
• 丈夫で育てやすい：やせた土地や小石の多い土を含め、ほとんどあらゆる土壌に適応します。

種まきのアドバイス：

• 日当たり：暖かく、日当たりのよい場所。
• 土：軽く、柔らかく、特に水はけのよい土。やせた土にも耐えるため、相性がとてもよい作物です。絶対に守るべき原則は、未熟な堆肥や窒素肥料を施さないこと。球根の保存性を直接損ないます。
• 方法：冬または春の初めに保護された場所でまくか、2月以降に25cm間隔の列へ直まきし、土を barely覆う程度にします。種のまき方をご覧ください。

手入れのアドバイス：

• 株間が10cmになるよう間引き、こまめに中耕します。コツ：生育の終盤に球根の周りの土を少し取り除き、日光に当てて成熟させると、保存性が高まります。
• 球根が形成されたら、すべての水やりをやめます。

収穫のアドバイス：

• 葉が倒れて黄色くなったら、乾燥した日に収穫します。球根を1週間日なたで乾かしてから、編んで吊るすか、涼しく乾燥した暗い場所で保管します。
• 葉を短く切りすぎないでください。葉が首の部分を保護し、腐敗を防ぎます。

相性のよい植物：

• ニンジンと交互に列植すると、それぞれのハエを相互に防ぎます。また、ビーツやイチゴともよく合います。エンドウ豆やインゲン豆からは離して植えてください。菜園での野菜の組み合わせをご覧ください。

生物多様性への貢献：

• 含まれる硫黄化合物が複数の害虫を惑わせ、近くの作物への害虫被害を自然に抑えます。
• とう立ちさせると、その花序は菜園でミツバチやハナアブが特によく訪れる花の一つになります。

利用方法：

• 毎日の料理に使える玉ねぎです。スープ、ソース、煮込み料理、タルト、コンフィなどに。しっかりした風味は長時間の加熱にも負けません。

自家採種：
保存しておいた立派な球根を春に2〜3個植え直すと、その年のうちに開花して種を付けます。さやが開いて黒い種が見えるようになったら、花序を収穫します。交雑を避けるため、ほかの玉ねぎの品種とは隔離してください。種の保存方法をご覧ください。

品質へのこだわり：SemiSauvage - Permacultureでは、自然への敬意を指針として、種を栽培・選抜しています。オーヴェルニュ火山群の近くを拠点に、固定種で非交配の品種を選び、発芽率を検査し、丁寧に選別・包装しています。化学処理は一切行っていません。私たちの信念は、庭を営む人々が、年々、自分自身の種をまき直す力を取り戻すことです。

編んで吊るし、冬の間ずっと食卓を支えてくれる玉ねぎ。