マルメロの種子（Cydonia oblonga）

Cydonia oblonga

マルメロ、クインス、キドニアのリンゴの木：黄金色で産毛に覆われた果実、マルメロの実は、古代には「黄金のリンゴ」と呼ばれていました――ヘスペリデスの園の黄金のリンゴは、実はマルメロだったと考える人もいます。生では食べられませんが、加熱すると果樹園で最も香り高い味わいの一つになります。

特徴：

• とても香り高い果実：部屋に一つ置くだけで、数日間にわたって芳香が広がります。
• 育てやすい小型樹：生育旺盛で耐寒性があり、あらゆる気候、ほとんどすべての土壌で育ちます。
• 非常に丈夫：防寒なしで、-25℃まで耐えます。
• 観賞価値の高い花：春に淡いピンク色の大きな花を一輪ずつ咲かせ、とても美しい姿を見せます。

知っておきたいこと：

• マルメロの実は決して生で食べません：果肉は硬く、渋みがあり、そのままでは食べられません。加熱することで香りが引き立ち、柔らかくなります。
• 種も食べません：この科の種子を持つ果実全般と同じく、避けるべき成分を含んでいます。

種まきのアドバイス：

• 日当たり：できれば日なたで育てますが、半日陰にも耐えます。
• 土：深く、湿り気があり、水はけのよい土を好みます。粘土質でも育ちます――重く湿った土壌にもよく耐える、数少ない果樹の一つです。一方、非常に石灰分の多い土壌では葉が黄化するため注意が必要です。
• 方法：休眠を解除するには、2～3か月の低温湿層処理が必要です。その後、春に深めのポットまたは露地に、深さ1cmでまきます。種のまき方もご覧ください。

植え付けのアドバイス：

• 移植の際は、4～5mの間隔を確保してください。テラスで大きな鉢に植えて育てることもできます。
• 種から育てると、実の性質にはばらつきが出ます――種子繁殖ならではの楽しみです。なお、マルメロはナシの伝統的な台木でもあるため、接ぎ木をしたい方にとって、種まきは二重に役立ちます。

管理のアドバイス：

• 最初の数年間は定期的に水やりをします。その後は、とても手のかからない木になります。
• 冬の終わりに、樹冠の中心に風を通すため軽く剪定します。前年に伸びた枝に実をつけます。

収穫のアドバイス：

• 10～11月、果実が緑色から黄金色に変わり、表面の産毛がこすると取れるようになった頃に、遅めに収穫します。傷みやすいため、丁寧に扱ってください。
• 涼しく風通しのよい場所で数週間保存でき、その間も部屋全体に香りが広がります。

相性のよい植物：

• クロミグワやアンズとともに、多様な果樹園に取り入れられます。根元には、真正ラベンダーのようなハーブを植えると、花粉媒介者を呼び寄せます。パーマカルチャーの基本もご覧ください。

生物多様性への貢献：

• 春にたくさん咲く花は、ミツバチやマルハナバチに盛んに訪れられます。
• 秋に落ちた果実は鳥や昆虫の餌となり、樹冠は営巣する鳥たちの住みかになります。

利用方法：

• マルメロの実は、ジャムやゼリー（天然のペクチンを豊富に含むため、添加しなくても固まります）、フルーツペーストに加工できます。また、東洋風に塩味の料理と合わせて調理することもでき、マルメロ入りラム肉のタジンが最も有名な例です。
• 香りがあり淡い色の木目を持つ木材は、寄木細工を手がける家具職人や弦楽器製作者に重宝されています。

象徴：
ギリシャではアフロディーテに捧げられ、マルメロは結婚の果実とされていました。花嫁は婚礼の部屋に入る前に、その一片をかじったといわれています。愛、豊穣、夫婦の幸福を象徴します。

自分で種を採る：
よく熟したマルメロから種を取り出し、果肉をきれいに洗い落として数日乾燥させます。その後、冬の低温湿層処理まで、涼しく乾燥した場所で保管してください。種の保存方法もご覧ください。

品質へのこだわり： SemiSauvage - Permacultureでは、「生きものへの敬意」を軸に、種を栽培・選抜しています。オーヴェルニュ火山群の近くを拠点に、発芽率を確認した、繰り返し採種できる非交雑品種を選び、化学処理を一切施さず、丁寧に選別・包装しています。私たちの信念は、庭を育てる人々が、本当に自分のものといえる種を、毎年繰り返しまく力を取り戻すことです。

家中を香りで満たす果実、そしてナシの台木。