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自分で育てた、香り高く珍しいキノコを、庭で、あるいは室内で収穫してみたいと思いませんか？SemiSauvage Permacultureが提供する液体菌糸のチューブなら、アミガサタケ、トリュフ、ポルチーニ、シイタケなどの栽培が、未経験の方でも身近なものになります。
液体菌糸とは？
各チューブには、無菌の液体中に懸濁された、生きたキノコの菌株が菌糸の形で入っています。菌糸はキノコの栄養成長体で、植物の根に相当し、基質に広がってから子実体（キノコ）を形成できます。
使用前に、菌糸を専用の糖水で希釈し、室温で数日間培養する必要があります。
混合液の作り方
- 水：ミネラルウォーター（塩素を含まないもの）を使用してください。
- 糖分：保存料不使用で、ブドウ糖／果糖を原料とするシロップ（リンゴまたはモモ）を加えてください。
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分量：
- 15 mlのチューブ → 水1.5 L＋シロップ15 ml
- 50 mlのチューブ → 水5 L＋シロップ50 ml
- 培養：20℃以上の暗い場所で、10日間以上静置します。液体が濁り、菌糸が現れます。
ガスを逃がすため、ボトルを定期的に開けてください。キャップに軽く穴を開け、内圧が高くなりすぎないようにします。
どんなキノコを栽培できますか？
屋外の庭、森、または草原で
- アミガサタケ：春または秋に、砂質土壌や果樹園に植え付けます。接種から2～3年後の春に子実体を形成します。
- ポルチーニ、アンズタケ、クロラッパタケ、ヤマブシタケ：菌根菌で、広葉樹の根と組み合わせて育てます。種によって異なりますが、夏の終わりから秋にかけて子実体を形成します。
- 野原のハラタケ：草原や、あまり踏み荒らされていない林間の空き地で育ちます。非常に丈夫で、春と秋に子実体を形成します。
- 黒トリュフまたは白トリュフ：若木（オーク、ハシバミ、リンデンなど）の根に接種します。子実体が形成されるまで5～10年かかりますが、長期的に収穫できます。
屋内または管理された屋外環境
- マッシュルーム（白・ブラウン）：低温殺菌した堆肥を入れた容器や箱で栽培します。子実体形成が早く、2～3か月で収穫できます。
- ヒラタケ、シイタケ、キクラゲ：木材、わら、コーヒーかすで非常によく育ちます。屋内の袋栽培にも、屋外の丸太栽培にも適しています。
接種方法は？
- 適切な培地を選ぶ：種に応じて、森林土壌、木くず、堆肥、わら、木材などを使用します。
- 希釈した菌糸液を注ぐ：湿らせた培地に直接注ぎます。
- 落ち葉やわらで軽く覆うと、湿度を保てます。
- 定期的に手入れする：湿度を確認し、化学肥料は避け、必要に応じて換気してください。
いつ接種するのか？
- アミガサタケ、ポルチーニ、アンズタケ、ホウキタケ、トリュフなど：春または秋
- マッシュルーム、ヒラタケ、シイタケ：屋内なら一年中
初めて収穫できるまでの期間は？
一部の種では数週間で子実体が形成されることもありますが、アミガサタケやトリュフなどは数年かかる場合があります。いったん定着すると、菌糸は何年も生育し、繰り返し収穫できます。
なぜ液体菌糸を選ぶのか？
一般的な既製キットは1回の収穫に限られることが多いのに対し、液体菌糸のチューブなら自然の生態系に長期的に定着させられます。自立的で、環境に配慮した、実りある取り組みです。
すべての菌糸体をご覧いただき、庭や草地、さらには涼しく暗い地下室で、きのこ栽培の楽しみに挑戦してみてください。
よくある質問
水道水は使えますか？
いいえ。水道水には塩素が含まれており、塩素はまさに微生物を破壊するために使われます。菌糸体も微生物です。非塩素のミネラルウォーターを使うか、塩素が蒸発するように水を十分な時間、空気にさらして置いてください。
なぜ保存料無添加のシロップが必要なのですか？
糖分は、10日間の培養中に菌糸体の栄養になります。保存料を含むシロップは、期待とは逆の働きをし、発育を妨げます。そのため、リンゴまたはモモ風味のブドウ糖・果糖シロップを選びます。
培養が成功したかどうかは、どうすればわかりますか？
20 °C以上の暗所で10日ほど置くと、液体が濁り、白い糸状体が浮遊して現れます。待つべき唯一の兆候です。液体が完全に透明なままなら、まだ始まっていません。
10日経っても液体が濁らない場合は、どうすればよいですか？
3つの条件を順番に確認してください。温度は20 °Cを超えていましたか？水は非塩素水でしたか？シロップは本当に保存料無添加でしたか？この3点のうち1つでも満たされないと、開始が妨げられます。結論を出す前に、さらに数日待ってください。寒さは遅らせますが、死滅させることはありません。
ヤマドリタケやトリュフを鉢植えや屋内で栽培できますか？
いいえ。これらの種類は菌根菌で、生きた樹木の根と共生して生きており、樹木なしでは決して子実体を形成しません。若い広葉樹の根元に、地植えします。屋内なら、基質だけで育つ腐生菌――ヒラタケ、シイタケ、マッシュルーム――を選んでください。
覚えておきたいこと
液体菌糸体は使い捨てキットではありません。長期的に定着し、何年にもわたって生産します。すべては準備次第です。非塩素水、保存料無添加のシロップ、20 °C以上の暗所で10日間。栽培期間は手入れの度合いではなく、種類によって異なります。木材やわらでは数週間、トリュフでは数年かかります。
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