Raphanus sativus
Ravanello tondo viola, ravanello viola di Gournay, ravanello porpora: la sua buccia di un viola intenso contrasta con una polpa di un bianco brillante — tagliato a metà, fa sempre bella figura in un piatto di crudités. Antica varietà primaverile, raggiunge la maturità in circa quaranta giorni.
Caratteristiche:
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Contrasto viola e bianco: molto decorativo affettato o tagliato a metà.
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Ottima qualità gustativa: croccante, con un gusto piccante moderato e deciso.
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Maturazione in 40 giorni: un raccolto molto rapido, ideale per iniziare.
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Coltivabile in fioriera: perfetto su una terrazza o un balcone.
Consigli per la semina:
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Esposizione: soleggiata, o parzialmente ombreggiata con il caldo, nei climi temperati.
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Terreno: fresco, soffice, ricco di humus e ben drenato, preferibilmente leggermente sabbioso. Evitate i sassi, che deformano la radice, e il letame fresco, che la fa biforcare.
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Metodo: seminate direttamente in piena terra, a 1 cm di profondità, distanziando le file di 10-15 cm. Seminate rado e scaglionate le semine ogni due settimane. Consultate come seminare i propri semi.
Consigli per la cura:
- Diradate a 4 cm se la semina è troppo fitta. Mantenete il terreno umido ma non zuppo.
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Il punto decisivo: la regolarità delle annaffiature. Un ravanello assetato diventa piccante, vuoto e fibroso: è la causa principale degli insuccessi.
Consigli per la raccolta:
- Raccogliete non appena hanno raggiunto una dimensione soddisfacente, generalmente dopo 4-6 settimane. Non aspettate: la radice si svuota rapidamente.
- Le foglie si possono cucinare in zuppa o usare per preparare il pesto.
Abbinamenti favorevoli:
Benefici per la biodiversità:
- Se lasciato andare a fiore, produce fiori bianchi o lilla molto visitati dalle api e dai sirfidi, le cui larve divorano gli afidi.
- Le sue silique verdi, croccanti e pepate, si possono sgranocchiare crude all'aperitivo.
Utilizzo:
- Crudo con sale, con burro sul pane, in insalata o sottaceto: l'aceto ravviva il suo colore viola.
Raccogliere i propri semi:
Lasciate che alcune piante sviluppino i fiori, poi formino le loro silique rigonfie. Raccoglietele ben asciutte e sgranatele. Attenzione: i Raphanus sativus si incrociano tra loro; isolate la pianta porta-seme dagli altri ravanelli. Consultate come conservare i propri semi.
Impegno per la Qualità: da SemiSauvage - Permaculture coltiviamo e selezioniamo i nostri semi avendo il rispetto per la vita come filo conduttore. Insediati vicino ai Vulcani d'Alvernia, scegliamo varietà riproducibili e non ibride, testate per il loro tasso di germinazione, selezionate e confezionate con cura, senza alcun trattamento chimico. La nostra convinzione: restituire ai giardinieri la capacità di riseminare, anno dopo anno, semi che appartengono davvero a loro.
Un antico ravanello dal viola intenso, pronto in sei settimane.
