Spinacia oleracea
Spinacio Matador, spinacio gigante d'inverno: è la varietà di riferimento per le semine tardive. Mentre la maggior parte degli spinaci va a seme non appena le giornate si allungano, il Matador resiste nettamente meglio alla montata a seme, prolungando così il periodo di raccolta di diverse settimane.
Caratteristiche:
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Grandi foglie spesse: verde scuro, tenere e carnose, facili da pulire.
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Resistente alla montata a seme: rimane produttivo più a lungo delle varietà classiche prima di andare a seme.
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Varietà tardiva: particolarmente adatta alle semine di fine estate e ai raccolti invernali.
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Rustico: tollera temperature fino a -10 °C, permettendo di raccogliere anche durante la stagione più fredda.
Consigli per la semina:
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Esposizione: ombreggiata in estate, soleggiata in autunno e in inverno. Anche se resistente, rimane sensibile alla combinazione di caldo e giornate lunghe.
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Terreno: argilloso, ricco di humus e mantenuto fresco, ben fornito di azoto. Un apporto di letame o compost ben decomposto gli è davvero utile: è un ortaggio esigente. Un terreno che si asciuga provoca immediatamente la montata a seme.
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Metodo: seminate direttamente a dimora, a 2 cm di profondità, in file distanti 25 cm. Da febbraio a metà maggio per i raccolti primaverili e da metà agosto a novembre per quelli autunnali e invernali: è in questo secondo periodo che dà il meglio di sé. Seminate a scalare ogni quindici giorni. Consultate come seminare i propri semi.
Consigli per la manutenzione:
- Diradate lasciando 15 cm tra le piante. Annaffiate regolarmente e abbondantemente: la freschezza costante del terreno è l'unico vero segreto di questa coltura.
- Pacciamate la fila per mantenere l'umidità e ritardare la montata a seme.
Consigli per la raccolta:
- Raccogliete le foglie esterne una alla volta, lasciando intatto il cuore: la pianta continuerà a produrre per settimane. Non tagliate mai l'intero cespo.
- Non appena compare lo stelo fiorale, raccogliete tutto: in seguito le foglie diventano amare e coriacee.
Abbinamenti favorevoli:
Benefici per la biodiversità:
- La sua copertura densa protegge il terreno dall'essiccazione e dall'erosione tra due colture principali, anche durante l'inverno.
- Interrato come concime verde, restituisce rapidamente la propria materia organica e nutre la vita del suolo. Consultate il suolo vivo.
Utilizzo:
- Foglie giovani crude in insalata; foglie grandi alla crema, gratinate, in quiche, in zuppa o saltate con l'aglio. In cottura si riducono enormemente: abbondate con le quantità.
Raccogliere i propri semi:
Lo spinacio è dioico: conservate diverse piante per avere esemplari maschili e femminili. Lasciatele andare a seme, poi raccogliete i semi dalle piante femminili quando diventano bruni. Consultate come conservare i propri semi.
Impegno per la Qualità: da SemiSauvage - Permaculture, coltiviamo e selezioniamo i nostri semi avendo come principio guida il rispetto della vita. Insediati nei pressi dei Vulcani d'Alvernia, scegliamo varietà riproducibili e non ibride, testate per il loro tasso di germinazione, selezionate e confezionate con cura, senza alcun trattamento chimico. La nostra convinzione: restituire ai giardinieri la capacità di riseminare, anno dopo anno, semi che appartengano davvero a loro.
Lo spinacio resistente alla montata a seme: la varietà delle semine tardive.
