Petroselinum crispum
פטרוזיליה מסולסלת, פטרוזיליה מצויה, פטרוזיליית גינה: התבלין הנפוץ ביותר, ועם זאת זה שהכי מבלבל בזריעה. לזרעים שלה לוקח שלושה עד ארבעה שבועות לנבוט, פרק זמן שהוליד את האמרה שלפיה «הפטרוזיליה הולכת שבע פעמים לשטן לפני שהיא יוצאת מהאדמה». סבלנות ולחות קבועה מצליחות להתגבר על המוניטין הזה.
מאפיינים:
-
עלווה מסולסלת וקישוטית: צפופה ונאה מאוד, ומשמשת גם כגבול יפה בגינה.
-
קטיף ממושך: מהאביב ועד החורף, עלה אחר עלה.
-
מתאימה לגידול בכל מקום: באדמה פתוחה, באדנית או בעציץ על אדן החלון.
-
עמידה: עמידה בפני קור ולעיתים קרובות אפשר לקטוף אותה לאורך כל החורף.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמשית או מוצלת מעט — חצי צל מתאים לה מאוד בקיץ.
-
קרקע: עמוקה, לחה, אוורירית, עשירה בחומוס ומנוקזת היטב. זהו צמח שמעדיף קרקע עשירה: תוספת קומפוסט תניב עלווה שופעת הרבה יותר.
-
שיטה: הנביטה איטית, לכן השרו את הזרעים למשך לילה במים פושרים לפני הזריעה. זרעו מאפריל עד אוקטובר בעומק של 1 ס"מ, ובעיקר שמרו על קרקע לחה כל הזמן עד הנביטה: התייבשות במהלך הנביטה היא הסיבה העיקרית לכישלון. בצעו זריעות מדורגות בהפרש של כמה שבועות לקבלת קטיף רציף. ראו איך לזרוע זרעים.
הנחיות לטיפול:
- דללו למרווחים של 15 ס"מ. השקו באופן סדיר, שכן הפטרוזיליה רגישה ליובש, הגורם לה לפרוח ולייצר זרעים.
- הסירו את עמודי התפרחת מיד עם הופעתם בשנה השנייה, כדי להאריך את ייצור העלים.
הנחיות לקטיף:
- קטפו את הגבעולים החיצוניים מבסיסם, והשאירו את הליבה שלמה: הצמח ממשיך להתחדש. לעולם אל תגזמו את הצמח באמצע גובהו.
- היא קופאת היטב לאחר קיצוץ; הייבוש גורם לה לאבד חלק ניכר מהארומה.
שילובים מועילים:
חשיבות למגוון הביולוגי:
- השאירו צמח אחד לעלות לזרעים בשנה השנייה: התפרחות הסוככיות שלו, בצבע צהוב-ירקרק, הן פלטפורמות של ממש לרחפנים ולצרעות זעירות מועילות, שהזחלים שלהן טורפים כנימות.
- כמו כל הסוככיים, זהו צמח פונדקאי לזחלי זנב הסנונית.
שימוש:
- קצוצה כשהיא טרייה ומוספת בסוף הבישול: סלטים, טבולה, תערובת פטרוזיליה ושום, רטבים ומרקים. הגבעולים שלה, שלעיתים קרובות נזרקים, מעניקים טעם מצוין לצירים ולמרקים.
- צמח מרפא מסורתי, שגודל בגינות צמחי המרפא מאז העת העתיקה. ראו את צמחי המרפא שלנו לזריעה.
איסוף הזרעים שלכם:
זהו צמח דו-שנתי, והוא עולה לזרעים בשנה השנייה: השאירו צמח אחד לפרוח, ולאחר מכן קטפו את התפרחות הסוככיות כשהזרעים משחימים. הפטרוזיליה אף נזרעת מחדש מרצונה. ראו איך לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: ב-SemiSauvage - פרמקלצ'ר, אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לטבע כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה שלהם, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. האמונה שלנו: להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
צמח התבלין היומיומי, שכדאי שיהיה תמיד בהישג יד.
