Ribes rubrum
דומדמנית אדומה, דומדמנית אשכולות, קסטיל, ענבי מרס: האשכולות השקופים למחצה שלה דומים לענבים זעירים, ומכאן שמותיה האזוריים. שיח מסועף ופשוט להפליא, המניב כבר בתחילת הקיץ אשכולות חמצמצים, שהריבה והג'לי מהם פשוט בלתי ניתנים להתעלות.
מאפיינים:
-
אשכולות שקופים למחצה: פירות יער אדומים ומבריקים, חמצמצים, המאוגדים באשכולות ארוכים ודקורטיביים מאוד.
-
עמידה מאוד: סובלת עד -20°C ומשגשגת באזורים קרירים.
-
מעט תחזוקה: גיזום שנתי קל מספיק כדי לשמור עליה פורייה.
-
רב־שימושית: גינת נוי, מטע, גינת ירק או הדליה נגד קיר — כולל קיר הפונה צפונה.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: מקום פתוח ומוצל למחצה. זהו פרט חשוב: הדומדמנית חוששת משמש מלאה וחזקה, הצורבת את עליה ומבשלת את פירותיה. היא מצליחה היטב במיוחד כשהיא מודלית נגד קיר הפונה צפונה.
-
קרקע: לחה, עמוקה, עשירה בחומר אורגני ומנוקזת היטב, ניטרלית עד חומצית מעט. מאחר ששורשיה שטחיים, היא רגישה הן להתייבשות והן למים עומדים — חיפוי קרקע מועיל לה מאוד.
-
שיטה: יש לבצע ריבוד בקור במשך 6 עד 12 שבועות כדי לשבור את התרדמה. לאחר מכן זרעו באביב בעציץ, וכסו בשכבה דקה. הנביטה איטית: היו סבלניים. ראו כיצד לזרוע זרעים.
הנחיות לשתילה:
- העתיקו תוך שמירה על מרווח של 1.50 מטר. אפשר לגדל אותה כשיח, כגזע או בהדליה אופקית נגד קיר, בהתאם לשטח העומד לרשותכם.
- גידול במכל גדול אפשרי, אך מפחית במידה ניכרת את היבול.
- חפו את הקרקע מיד לאחר השתילה: שורשיה השטחיים סובלים במהירות מבצורת.
הנחיות לתחזוקה:
- שמרו על קרקע לחה בקיץ. תוספת קומפוסט בבסיס השיח מדי סתיו מספיקה לתחזוקתו.
-
גיזום: הדומדמנית מניבה בעיקר על ענפים בני שנתיים עד שלוש. בסוף החורף הסירו את הענפים הישנים ביותר והשחורים, והשאירו את הענפים הצעירים — ההפך מהדומדמנית השחורה, שאותה מקצרים בצורה נמרצת יותר.
- אווררו את מרכז השיח כדי לצמצם את הקימחון.
הנחיות לקטיף:
- קטפו את האשכול השלם בצביטה בבסיסו, לעולם לא פרי אחר פרי: הפירות נמעכים, והאשכול נשמר היטב יותר כשהוא שלם.
- המתינו עד שכל הפירות באשכול יקבלו צבע מלא. לעיתים קרובות יש צורך בהגנה באמצעות רשת, משום שהציפורים מזהות אותם לפניכם.
שילובים מועילים:
חשיבות למגוון הביולוגי:
- פריחתה הצנועה והמוקדמת, כבר מאפריל, מספקת משאב לדבורים בעונה שבה עדיין יש מעט מקורות מזון זמינים עבורן.
- פירותיה מזינים קיכלים, סבכיים ונברנים בסוף האביב.
שימוש:
- לג'לי — העושר הטבעי שלה בפקטין גורם לו להתייצב ללא תוספת — לריבה, לטארט, לסירופ או לרוטב פירות. כשהם טריים, פירותיה חמצמצים מאוד.
- הם קופאים היטב, לאחר הפרדתם מהאשכול ופיזורם על מגש.
איסוף זרעים משלכם:
מעכו פירות בשלים היטב במעט מים, שטפו כדי להפריד את הזרעים מהציפה, ולאחר מכן יבשו אותם כשהם פרושים על משטח לפני הריבוד החורפי. הדומדמנית מתרבה בקלות רבה גם מייחורים בחורף, מעץ יבש. ראו כיצד לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: אצל SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה שלהם, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו: להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
שיח הפרי שמוכן לקבל קיר הפונה צפונה ועדיין מניב.
