Raphanus sativus
צנונית עגולה צהובה, צנונית זהובה, צנונית גולדן: צהוב הוא צבע נדיר אצל צנוניות, ולזו יש תכונה מיוחדת שמתאימה לכך — בשרה הלבן מתוק ועדין בהרבה מזה של הצנוניות הוורודות, כמעט בלי חריפות. היא מבשילה בתוך 40 יום מהזריעה ועד הצלחת, ולכן היא גם אחת הצנוניות המהירות ביותר בגינת הירק.
מאפיינים:
-
קליפה צהובה־זהובה: צבע יוצא דופן, עם בשר לבן ופריך.
-
טעם עדין: מעט חריף, מושלם לילדים ולאכילה טרייה.
-
גידול בתוך 40 יום: אחד הגידולים המהירים ביותר שניתן לגדל.
-
מתאימה לגידול באדנית: מושלמת למרפסת או לטרסה.
הנחיות זריעה:
-
חשיפה: שמשית, או מוצלת מעט בתקופות של חום כבד.
-
קרקע: לחה, מאווררת, עשירה בחומוס ומנוקזת היטב. הימנעו מקרקע אבנית, המעכבת את צמיחת השורש, ומזבל טרי, הגורם לשורש להתפצל.
-
שיטה: זרעו בדלילות, ישירות במקום, בעומק של 1 ס״מ בלבד. זרעו מעט בכל פעם, אך אחת לשבועיים: יעיל בהרבה מזריעה גדולה וחד־פעמית. ראו כיצד לזרוע זרעים.
הנחיות טיפול:
- דללו למרווח של 4 ס״מ אם הזריעה צפופה: כשהן גדלות בצפיפות, הצנוניות מפתחות עלים ולא שורשים.
-
הנקודה המכרעת: השקו לעיתים קרובות, ולעולם אל תתנו לקרקע להתייבש. צנונית שסובלת מצמא נעשית חריפה, סיבית וחלולה.
הנחיות קטיף:
- קטפו ברגע שהצנוניות הגיעו לגודלן, בלי להמתין: לאחר השלב האופטימלי, השורש נעשה חלול בתוך ימים ספורים.
- את העלים אפשר לבשל במרק או להכין מהם פסטו.
שילובים מועילים:
תרומה למגוון הביולוגי:
- אם נותנים לה לפרוח, היא מפתחת פרחים לבנים עד לילך, שבהם מבקרים דבורים וזבובי רחף רבים, שהזחלים שלהם טורפים כנימות.
- את התרמילים הירוקים, הפריכים והפלפליים שלה אפשר לאכול טריים — סיבה נוספת לתת לה לפרוח.
שימוש:
- טרייה עם מעט מלח, בסלט להוספת צבע, או כחמוצים. העדינות שלה מאפשרת להגיש אותה ללא תוספות, בניגוד לצנוניות חריפות יותר.
איסוף זרעים עצמאי:
השאירו כמה צמחים לפרוח, ולאחר מכן ליצור את תרמיליהם התפוחים. קטפו אותם כשהם יבשים לחלוטין וקלפו את הזרעים. שימו לב, מיני Raphanus sativus מפרים זה את זה: בידדו את הצמח שממנו אתם אוספים זרעים מצנוניות אחרות. ראו כיצד לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: ב־SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים שניתן להרבות ושאינם היברידיים, הנבדקים לפי שיעור הנביטה שלהם, ממוינים ונארזים בקפידה, ללא כל טיפול כימי. האמונה שלנו: להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
צנונית זהובה ועדינה, שנקטפת בתוך 40 יום.
