Brassica oleracea זן gongylodes « Delicatess Violet »
קולרבי Delicatess Violet, כרוב-תפוח, כרוב-לפת סגול: הפקעת הסגולה שלו אינה גדלה בתוך האדמה וגם לא בראש הצמח, אלא ממש בגובה פני הקרקע — זהו גבעול מעובה, לא שורש. מכאן המראה שלו, כאילו הונח על הערוגה, עטור פטוטרות הקורנות לכל עבר.
מאפיינים:
-
טעם אגוזי: עדין ומתוק, מוערך מאוד בקרב חובבי האוכל הטוב.
-
מרקם פריך: עסיסי, מושלם לאכילה חיה וגם לאחר בישול.
-
קליפה סגולה: דקורטיבית מאוד, עם פנים לבנים ובוהקים.
-
צמיחה מהירה: יש להמתין 4 עד 6 שבועות בין הזריעה לקבלת השתיל.
הנחיות זריעה:
-
חשיפה: שמשית.
-
קרקע: לחה, מאווררת, עשירה בחומר אורגני ומנוקזת היטב. חיוני שהקרקע תישאר לחה: היובש גורם לפקעת להתקשות ולהיסדק.
-
שיטה: זרעו ממרץ עד אוגוסט, במשתלה או ישירות במקום הגידול, בעומק של 1 ס״מ. בצעו זריעות מדורגות כדי לפרוס את מועד הקטיף. ראו כיצד לזרוע את הזרעים.
הנחיות שתילה:
- העתיקו כאשר יש לצמח 4 או 5 עלים, במרווחים של 25 ס״מ. בשום אופן אל תקברו אותו: בניגוד לכרובים אחרים, צוואר השורש צריך להישאר מעל פני הקרקע, אחרת הפקעת לא תיווצר.
הנחיות טיפול:
- השקו באופן סדיר ואחיד. חפו את הקרקע כדי לשמור על הלחות.
- כיסוי נגד חרקים, המונח כבר בעת השתילה, מונע נזקי פרעושים ופרפרי כרוב ללא שימוש בחומרי הדברה.
הנחיות קטיף:
-
קטפו כשהפקעת צעירה, כאשר היא מגיעה לגודל של כדור טניס. זהו העיקרון המכריע: כשהיא גדולה יותר, היא נעשית סיבית ועצית, ואין דרך לתקן זאת.
- חתכו בגובה פני הקרקע. את העלים הצעירים אפשר לבשל כמו קייל.
שילובים מועילים:
תרומה למגוון הביולוגי:
- מחזור הגידול הקצר שלו מאפשר לנצל ערוגה פנויה במקום להשאיר את הקרקע חשופה בין שני גידולים.
- אם משאירים אותו לפרוח בשנתו השנייה, הוא מייצר באביב אשכולות צהובים עשירים מאוד בצוף.
שימוש:
- נא, פרוס דק או מגורד בסלט — שם טעמו האגוזי בא לידי ביטוי בצורה הטובה ביותר — או מאודה, מוקרם בתנור או מוקפץ בווק. קלפו את הקליפה, שהיא מעט קשה.
הפקת זרעים עצמיים:
זהו צמח דו-שנתי, והוא מפתח זרעים בשנתו השנייה: השאירו צמח אחד בקרקע במהלך החורף, ולאחר מכן קטפו את התרמילים החומים והיבשים. שימו לב, מיני Brassica oleracea נכלבים בקלות רבה זה עם זה: בידדו את הצמח המיועד להפקת זרעים. ראו כיצד לשמור את הזרעים.
מחויבות לאיכות: ב-SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוררים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם בני-כלאיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה, נבררו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. האמונה שלנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
ירק מהיר, פריך וצבעוני, שכדאי לגלות מחדש כשהוא נא.
