Brassica oleracea var. gongylodes « Delicatess Violet »
קולרבי Delicatess Violet, כרוב-תפוח, כרוב-לפת סגול: הפקעת הסגולה שלו אינה צומחת בתוך האדמה וגם לא בראש הצמח, אלא ממש בגובה פני הקרקע — זהו גבעול מעובה, לא שורש. מכאן מראהו, כאילו הונח על הערוגה, מוקף בפטוטרות הקורנות לכל עבר.
מאפיינים:
-
טעם אגוזי: עדין ומתוק, מוערך מאוד בקרב חובבי גורמה.
-
מרקם פריך: עסיסי, מושלם לאכילה טרי וגם מבושל.
-
קליפה סגולה: דקורטיבית מאוד, על רקע בשר לבן ובוהק.
-
צמיחה מהירה: יש להמתין 4 עד 6 שבועות בין הזריעה לקבלת השתיל.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שטופת שמש.
-
קרקע: לחה, מאווררת, עשירה בחומר אורגני ומנוקזת היטב. קרקע השומרת על לחותה היא גורם מכריע: היובש גורם לפקעת להתקשות ולהיסדק.
-
שיטה: זרעו ממרץ עד אוגוסט, במשתלה או ישירות במקום הגידול, בעומק של 1 ס"מ. בצעו זריעות מדורגות כדי לפרוס את עונת הקטיף. ראו איך לזרוע את הזרעים.
הנחיות לשתילה:
- העתיקו כאשר יש 4 או 5 עלים, במרווחים של 25 ס"מ. בשום אופן אל תקברו אותו: בניגוד לשאר סוגי הכרוב, צוואר השורש צריך להישאר מעל פני הקרקע, אחרת הפקעת לא תיווצר.
הנחיות לטיפול:
- השקו באופן סדיר ואחיד. חפו את הקרקע כדי לשמור על הלחות.
- כיסוי נגד חרקים, המונח כבר בעת השתילה, מונע פרעושיות ופרפרי לבנין ללא צורך בטיפול.
הנחיות לקטיף:
-
קטפו כשהפקעת צעירה, כאשר היא מגיעה לגודל של כדור טניס. זהו השלב המכריע: כשהיא גדולה יותר, היא נעשית סיבית ועצית, ללא אפשרות לתקן זאת.
- חתכו בגובה פני הקרקע. את העלים הצעירים אפשר לבשל כמו קייל.
שילובים מועילים:
תרומה למגוון הביולוגי:
- המחזור הקצר שלו מאפשר לתפוס ערוגה פנויה במקום להשאיר את האדמה חשופה בין שני גידולים.
- אם משאירים אותו לפרוח בשנה השנייה, הוא מייצר באביב אשכולות צהובים עשירים מאוד בצוף.
שימוש:
- נא, פרוס דק או מגורר בסלט — כך טעם האגוזים שלו בא לידי הביטוי הטוב ביותר — או מאודה, מוקרם בתנור או מוקפץ בווק. קלפו את הקליפה, שהיא מעט קשה.
הפקת זרעים עצמאית:
זהו צמח דו-שנתי, והוא מפתח זרעים בשנה השנייה: השאירו צמח אחד באדמה במהלך החורף, ולאחר מכן קטפו את התרמילים החומים והיבשים. שימו לב, מיני Brassica oleracea מכליאים ביניהם בקלות רבה: בידדו את הצמח שממנו אתם מפיקים זרעים. ראו איך לשמור את הזרעים.
מחויבות לאיכות: ב-SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לטבע כעיקרון מנחה. אנו ממוקמים סמוך להרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
ירק מהיר, פריך וצבעוני, שכדאי לגלות מחדש כשהוא נא.
