זרעי קולרבי לבן (Brassica oleracea var. gongylodes)

Brassica oleracea זן gongylodes

קולרבי לבן, כרוב-תפוח, כרוב-לפת, קולרבי: זהו הירק הנשכח par excellence, פופולרי מאוד באלזס ובמרכז אירופה אך פחות מוערך במקומות אחרים. מה שאוכלים ממנו אינו שורש וגם לא תפוח כרוב, אלא גבעול מעובה שנוצר סמוך לפני הקרקע, פריך ובעל טעם אגוזי עדין.

מאפיינים:

• טעם אגוזי: עדין ומתוק, ללא המרירות של שאר סוגי הכרוב.
• שני מועדי קטיף אפשריים: באביב, בגודל של תפוז, או בסתיו, לקבלת פקעות גדולות יותר.
• צמיחה מהירה: 4 עד 6 שבועות מהזריעה ועד לקבלת השתיל.
• מעט תחזוקה: אחד מסוגי הכרוב הקלים ביותר לגידול מוצלח.

הנחיות לזריעה:

• חשיפה: שמשית.
• קרקע: מנוקזת היטב, לחה ועשירה בחומרי הזנה. כמו לכל סוגי הכרוב, גם לו מועילה תוספת של קומפוסט מפורק היטב. השקיה סדירה היא גורם מכריע: יובש גורם לפקעת להיסדק.
• שיטה: זרעו ממרץ עד אוגוסט, במשתלה או ישירות במקום הגידול, בעומק של 1 ס"מ. בצעו זריעות מדורגות כדי לפרוס את הקטיף מהאביב ועד הסתיו. ראו כיצד לזרוע את הזרעים.

הנחיות לשתילה:

• העתיקו כאשר יש 4 או 5 עלים, במרווחים של 25 ס"מ. בשום אופן אל תקברו אותו עמוק: בניגוד לשאר סוגי הכרוב, צוואר השורש צריך להישאר מעל פני הקרקע, אחרת הפקעת לא תיווצר.

הנחיות לטיפול:

• השקו באופן סדיר וללא תנודות חדות. חפו סביב בסיס הצמח.
• רשת נגד חרקים, המונחת מיד עם השתילה, מונעת פרעושים ופרפרי לבנין ללא כל טיפול.

הנחיות לקטיף:

• קטפו באביב כשהפקעת בגודל של תפוז. זריעות הסתיו מניבות פקעות גדולות יותר, אך שמרו על מידה סבירה: מעבר לקוטר של 10 ס"מ, בשר הפקעת נעשה סיבי.
• את העלים הצעירים אפשר לבשל כמו קייל, אל תשליכו אותם.

שילובים מועילים:

• הצמיחה המהירה שלו הופכת אותו לירק ביניים טוב. הוא אוהב צמחי תבלין בעלי ריח חזק כמו אזובית רפואית. ראו גם את הקולרבי Delicatess Violet ואת השילובים בגינת הירק.

חשיבות למגוון הביולוגי:

• המחזור הקצר שלו מאפשר לתפוס ערוגה פנויה בין שני גידולים, במקום להשאיר את האדמה חשופה.
• אם משאירים אותו לפרוח בשנה השנייה, הוא מייצר אשכולות צהובים עתירי צוף, יקרי ערך באביב.

שימוש:

• נא, מגורד ברמולד או חתוך למקלות לנשנוש, מאודה, מוכן מוקרם בתנור, כמעוך או מוקפץ בווק. קלפו את הקליפה לפני השימוש.

הפקת זרעים עצמיים:
זהו צמח דו-שנתי, והוא מפתח זרעים בשנה השנייה: השאירו צמח אחד באדמה במהלך החורף, ולאחר מכן אספו את התרמילים החומים והיבשים. שימו לב, Brassica oleracea נוטים להכליא זה עם זה בקלות רבה: בידדו את הצמח המיועד להפקת זרעים. ראו כיצד לשמור את הזרעים.

מחויבות לאיכות: ב-SemiSauvage - פרמקלצ'ר, אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לטבע כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, בוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, בודקים את שיעור הנביטה שלהם, ממיינים ואורזים אותם בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.

הירק הנשכח מגינות הירק של אלזס, מהיר וטעים.