Raphanus sativus
צנון מזרחי ורוד, צנון חורף ורוד, דייקון ורוד: זהו צנון קיץ וסתיו בעל שורש מוארך, באורך של עד 20 ס"מ, בצבע ורוד עז. בשרו נותר עדין ופריך, בעוד שצנונים גדולים רבים נעשים חריפים — ולכן הוא אחד הצנונים הנדירים שאפשר לאכול חיים ללא חשש.
מאפיינים:
-
שורש ורוד ארוך: עד 20 ס"מ, דקורטיבי מאוד בפרוסות.
-
טעם עדין: כמעט לא חריף, מושלם לאכילה חיה בסלט.
-
קטיף מאוחר: מהקיץ ועד הסתיו, לאחר שהצנונים הקטנים כבר סיימו את עונתם.
-
קל לגידול: אינו תובעני במיוחד, ובעיקר זקוק לאספקת מים סדירה.
הנחיות זריעה:
-
חשיפה: מחצי צל ועד שמש מלאה.
-
קרקע: קלה, תחוחה, לחה, עמוקה ונטולת אבנים — דבר מכריע לנוכח אורך השורש. קרקע דחוסה או אבנית גורמת לשורשים מפוצלים. הימנעו מזבל טרי, הגורם לאותה תופעה.
-
שיטה: זרעו ישירות בקרקע מיוני עד ספטמבר, בגומות במרווחים של 20 ס"מ ובעומק של 2 ס"מ. זריעה ישירה הכרחית: אין להעתיק אותו. ראו כיצד לזרוע את הזרעים.
הנחיות טיפול:
- דללו לצמח אחד בכל גומה. השקו בקביעות וללא תנודות חדות: מעבר בין יובש להשקיה הופך את השורש לחלול ולחריף.
- זריעת סוף הקיץ עדיפה: אם זורעים מוקדם מדי באביב, הצמח מפתח עמוד תפרחת לפני שהוא יוצר את השורש.
הנחיות קטיף:
- קטפו לפני הכפור העז, לאחר אוורור הקרקע סביב הצמח לפני העקירה — השורש ארוך ונשבר בקלות.
- גם העלים אכילים, כשהם מוקפצים או משמשים להכנת מרק.
שילובים מועילים:
תרומה למגוון הביולוגי:
- השורש השיפודי שלו יוצר מחילות שמאווררות את הקרקע לעומק ומקלות על פעילות שלשולי האדמה.
- אם משאירים אותו לפרוח, הוא יוצר אשכולות של פרחים לבנים עד לילכיים, שבהם מבקרים דבורים וזבובי רחף רבים, שזחליהם טורפים כנימות.
שימוש:
- נא בפרוסות דקות או מגורר בסלט, מוחמץ, או מבושל במרק ובווק. צבעו הוורוד מוסיף נגיעה חזותית אמיתית לירקות טריים.
הפקת זרעים באופן עצמאי:
השאירו צמח אחד בקרקע במהלך החורף: באביב הוא יפתח עמוד תפרחת וייצר תרמילים תפוחים, שאותם יש לקטוף כשהם יבשים. שימו לב, זני Raphanus sativus מצליבים זה עם זה: הרחיקו אותו מצנונים אחרים. ראו כיצד לשמור את הזרעים.
מחויבות לאיכות: ב-SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לעולם החי והצומח כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. האמונה שלנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
צנון גדול, עדין וצבעוני, לקטיפי סוף העונה.
