Raphanus sativus
צנון מזרחי ורוד, צנון חורף ורוד, דייקון ורוד: זהו צנון קיץ וסתיו בעל שורש מוארך, באורך של עד 20 ס״מ ובגוון ורוד עז. בשרו נשאר עדין ופריך, בעוד שצנונים גדולים רבים נעשים חריפים — ולכן הוא אחד הצנונים הנדירים שאפשר לאכול ללא חשש כשהם נאים.
מאפיינים:
-
שורש ורוד ארוך: באורך של עד 20 ס״מ, דקורטיבי מאוד בפרוסות.
-
טעם עדין: כמעט שאינו חריף, מושלם לאכילה נאה בסלט.
-
קטיף מאוחר: מהקיץ ועד הסתיו, כשעונת הצנוניות הקטנות הסתיימה.
-
קל לגידול: אינו תובעני במיוחד, ובעיקר זקוק לאספקת מים סדירה.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: מחצי צל ועד שמש מלאה.
-
קרקע: קלה, מאווררת, לחה, עמוקה ונקייה מאבנים — דבר מכריע בהתחשב באורך השורש. קרקע דחוסה או אבנית גורמת לשורשים מפוצלים. הימנעו מזבל טרי, הגורם לאותו פגם.
-
שיטה: זרעו ישירות בקרקע מיוני עד ספטמבר, בגומות במרווחים של 20 ס״מ ובעומק של 2 ס״מ. זריעה ישירה הכרחית: אין להעתיקו. ראו כיצד לזרוע את הזרעים.
הנחיות לטיפול:
- דללו לצמח אחד בכל גומה. השקו באופן סדיר וללא תנודות חדות: חילופין בין יובש להשקיה הופכים את השורש לחלול ולחריף.
- עדיף לזרוע בסוף הקיץ: אם זורעים מוקדם מדי באביב, הצמח יעלה לזרע לפני שיפתח את שורשו.
הנחיות לקטיף:
- קטפו לפני הכפור הכבד, לאחר אוורור הקרקע סביב השורש לפני העקירה — השורש ארוך ונשבר בקלות.
- גם העלים אכילים, מוקפצים או במרק.
שילובים מועילים:
תרומה למגוון הביולוגי:
- השורש השיפודי שלו יוצר תעלות שמאווררות את הקרקע לעומק ומקלות על עבודת שלשולי האדמה.
- אם מניחים לו לעלות לפריחה, הוא יוצר אשכולות של פרחים לבנים עד לילכיים, שבהם מבקרים דבורים וזבובי רחף רבים; זחליהם טורפים כנימות.
שימוש:
- נא בפרוסות דקות או מגורד בסלט, מוחמץ, או מבושל במרק ובווק. צבעו הוורוד מוסיף נגיעה חזותית אמיתית לירקות חיים.
איסוף זרעים עצמאי:
השאירו צמח אחד בקרקע במהלך החורף: באביב הוא יעלה לזרע ויפתח תרמילים תפוחים, שאותם יש לקטוף כשהם יבשים. שימו לב, מיני Raphanus sativus מכליאים זה עם זה: הרחיקו אותו מצנונים אחרים. ראו כיצד לשמור את הזרעים.
מחויבות לאיכות: ב-SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לעולם החי והצומח. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, הנבדקים לפי שיעור הנביטה שלהם, ממוינים ונארזים בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
צנון גדול, עדין וצבעוני, לקטיפי סוף העונה.
