Capsicum frutescens
פלפל ציפור, פילי-פילי, פלפל מרטין, מלאגטה: קטן אך עוצמתי, זהו הפלפל של הרטבים האפריקאיים והאסייתיים, בן דוד ישיר של הטבסקו. פירותיו, שאורכם 2–3 ס"מ בלבד, מזדקפים אנכית מעל העלווה — מופע שקל מאוד לזהות, המבדיל אותו במבט ראשון מכל הפלפלים שפירותיהם תלויים.
מאפיינים:
-
עוצמתי מאוד: 50,000 עד 100,000 יחידות סקוביל, חריפות חדה ומיידית.
-
פירות קטנים זקופים: באורך 2–3 ס"מ, פונים כלפי מעלה ומשנים את צבעם מירוק לאדום עז.
-
יבול רב במיוחד: צמח אחד נושא עשרות פירות בו-זמנית.
-
נוי במיוחד: פירותיו הצבעוניים והזקופים הופכים אותו לצמח מרשים לגידול בעציץ.
אמצעי זהירות — יש לקרוא בעיון:
-
לבשו כפפות בעת הטיפול בפירות, טריים או מיובשים. הקפסאיצין נדבק לעור ועמיד בפני שטיפה במים: מגע מאוחר יותר עם העיניים גורם לצריבה כואבת מאוד.
- שטפו את הידיים בסבון ובשמן, ולא במים בלבד — הקפסאיצין מסיס בשומן.
- השתמשו בו במידה: פרי אחד בלבד מספיק לתיבול תבשיל שלם. הרחיקו את הפירות והזרעים מהישג ידם של ילדים.
- במקרה של צריבה בפה, שתו חלב או אכלו מוצר חלב: מים רק מפזרים את הקפסאיצין.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה והרבה חום. באזורים קרירים, העדיפו גידול בעציץ שניתן להכניסו למחסה, או גידול בחממה.
-
קרקע: עשירה, מאווררת, לחה ומנוקזת היטב, מועשרת בקומפוסט. הוא רגיש למים עומדים.
-
שיטה: זרעו כבר בפברואר–מרץ תחת מחסה, בטמפרטורה של 25°C לפחות: מתחת ל־20°C הנביטה נכשלת. הנביטה נמשכת 2–3 שבועות. ראו איך לזרוע זרעים.
הנחיות לשתילה:
- העבירו לשתילה כאשר טמפרטורות הלילה עולות על 12°C, במרווחים של 40–50 ס"מ. בניגוד לעגבנייה, אין לקבור את הגבעול: צוואר השורש הקבור נרקב.
הנחיות לטיפול:
- השקו באופן סדיר בבסיס הצמח, ללא עודפים. חפו את הקרקע כדי לשמור על הלחות והקרירות.
- הכניסו את העציץ לפני הכפור: הפלפל הוא רב-שנתי ויכול להניב במשך כמה שנים ברציפות במרפסת סגורה.
הנחיות לקטיף:
- קטפו בכפפות — ירוקים לקבלת חריפות ירוקה וישירה יותר, ואדומים לקבלת פרי מורכב ומתוק מעט יותר.
- הם מתייבשים היטב במיוחד: כאשר משחילים אותם לשרשרת ותולים אותם, הם נשמרים במשך שנים.
שילובים מועילים:
חשיבות למגוון הביולוגי:
- פרחיו הקטנים, הלבנים-ירקרקים, מושכים לאורך כל הקיץ דבורי דבש, דבורים יחידאיות ובומבוסים.
- כצמח רב-שנתי תחת מחסה, הוא יכול להניב במשך כמה שנים ברציפות: צמח אחד שטופל היטב מספק די והותר למשק בית, בלי להתחיל מאפס בכל אביב.
שימוש:
- בסיס לרטבי פילי-פילי אפריקאיים, לקארי תאילנדי ולתבלינים מהאיים הקריביים. טרי, מיובש, באבקה או מושרה בשמן. בדרך כלל פרי אחד מספיק לארבעה אנשים.
איסוף זרעים משלכם:
פתחו פרי בשל היטב בעזרת כפפות, הוציאו את הזרעים, שטפו אותם וייבשו אותם כשהם פרושים. שימו לב, פלפלים מכליאים בקלות: הפרידו את צמחי האם אם אתם מגדלים כמה זנים. סמנו את השקית בבירור. ראו איך לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: chez SemiSauvage - Permaculture, אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לטבע כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, בוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם בני-כלאיים, בודקים את שיעור הנביטה שלהם, ממיינים ואורזים אותם בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
קטן בגודלו, עוצמתי בחריפותו: הפלפל של רטבי העולם.
