Capsicum frutescens
פלפל צ'ילי עוף, פילי-פילי, פלפל מרטן, מלאגטה: קטן אך עוצמתי, זהו הפלפל של הרטבים האפריקאיים והאסייתיים, קרוב משפחה ישיר של הטבסקו. פירותיו, שאורכם בקושי 2–3 ס"מ, מזדקרים אנכית מעל העלווה — צורת גידול ייחודית שקל לזהות, המבדילה אותו במבט ראשון מכל הפלפלים שפירותיהם משתלשלים מטה.
מאפיינים:
-
חריף מאוד: 50,000 עד 100,000 יחידות סקוביל, חריפות ישירה ומיידית.
-
פירות קטנים זקופים: באורך 2–3 ס"מ, פונים כלפי מעלה ומשנים את צבעם מירוק לאדום עז.
-
יבול שופע במיוחד: כל צמח נושא עשרות פירות בו-זמנית.
-
נוי מאוד: פירותיו הצבעוניים והזקופים הופכים אותו לצמח עציץ מרשים.
אמצעי זהירות — יש לקרוא בעיון:
-
לבשו כפפות בעת הטיפול בפירות, טריים או מיובשים. הקפסאיצין נדבק לעור ועמיד בפני שטיפה במים: מגע מאוחר יותר עם העיניים גורם לצריבה כואבת מאוד.
- שטפו את הידיים בסבון ובשמן, ולא במים בלבד — הקפסאיצין מסיס בשומן.
- השתמשו בו במידה: פרי אחד בלבד מספיק לתיבול סיר שלם. הרחיקו את הפירות והזרעים מהישג ידם של ילדים.
- במקרה של צריבה בפה, שתו חלב או אכלו מוצר חלבי: המים רק מפזרים את הקפסאיצין.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה והרבה חום. באזורים קרירים, העדיפו גידול בעציץ שניתן להגן עליו, או בחממה.
-
קרקע: עשירה, מאווררת, לחה ומנוקזת היטב, מועשרת בקומפוסט. הוא רגיש למים עומדים.
-
שיטה: זרעו כבר בפברואר–מרץ תחת מחסה, בטמפרטורה של 25 °C לפחות: מתחת ל־20 °C הנביטה נכשלת. המתינו 2–3 שבועות. ראו כיצד לזרוע זרעים.
הנחיות לשתילה:
- העתיקו את השתילים כאשר טמפרטורת הלילה עולה על 12 °C, במרווחים של 40–50 ס"מ. בניגוד לעגבנייה, אל תקברו את הגבעול: צוואר השורש הקבור נרקב.
הנחיות לטיפול:
- השקו באופן סדיר בבסיס הצמח, ללא עודפים. חפו את הקרקע כדי לשמור על הלחות והקרירות.
- הכניסו את העציץ לפני הכפור: הפלפל הוא רב-שנתי ויכול להניב במשך כמה שנים ברציפות במרפסת סגורה.
הנחיות לקטיף:
- קטפו בכפפות: ירוקים לקבלת חריפות ירוקה וישירה יותר, ואדומים לקבלת פרי מורכב יותר ובעל מתיקות קלה.
- הם מתייבשים היטב במיוחד: כאשר משחילים אותם על חוט ותולים אותם, הם נשמרים במשך שנים.
שילובים מועילים:
חשיבות למגוון הביולוגי:
- הפרחים הקטנים שלו, בצבע לבן-ירקרק, מושכים לאורך כל הקיץ דבורי דבש, דבורים יחידאיות ודבורי בומבוס.
- כצמח רב-שנתי תחת מחסה, הוא יכול להניב במשך כמה שנים ברציפות: צמח יחיד שטופל כראוי מספק די והותר למשק בית, בלי להתחיל מחדש מאפס בכל אביב.
שימוש:
- בסיס לרטבי פילי-פילי אפריקאיים, לקארי תאילנדי ולתבלינים מהאיים הקריביים. טרי, מיובש, באבקה או בהשריה בשמן. בדרך כלל פרי אחד מספיק לארבעה אנשים.
איסוף זרעים משלכם:
פתחו פרי בשל היטב בעזרת כפפות, הוציאו את הזרעים, שטפו אותם וייבשו אותם כשהם פרושים. שימו לב, הפלפלים מכליאים בקלות: הפרידו את צמחי האם אם אתם מגדלים כמה זנים. סמנו את השקית באופן ברור. ראו כיצד לשמור את הזרעים.
מחויבות לאיכות: ב־SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו ממוקמים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה שלהם, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
קטן בממדיו, עוצמתי בחריפותו: הפלפל של רטבי העולם.
