זרעי במיה אדומה (Abelmoschus esculentus)

Abelmoschus esculentus

במיה אדומה, במיה, היביסקוס מאכל, קרן יוונית, קאלו: זהו צמח ממשפחת החלמיתיים, בן דודו של ההיביסקוס — מה שמסביר את פרחיו המרהיבים בצהוב בהיר עם מרכז ארגמני. התרמילים האדומים שלו, הנקטפים כשהם צעירים, משחררים בבישול ריר צמחי שמסמיך באופן טבעי את התבשילים: זה מה שמעניק את המרקם לבמיה הקריאולית ולגומבו של לואיזיאנה.

מאפיינים:

• תרמילים אדומים: דקורטיביים מאוד על הצמח, ומקבלים גוון ירוק מעט בבישול.
• פרחים מרהיבים: צהוב בהיר עם מרכז ארגמני, הראויים לערוגת נוי.
• צמח חד-שנתי זקוף: 1 עד 1.50 מטר, ניתן לגידול בעציץ במרפסת חמה.
• שימוש כפול: ירק ותבלין מסמיך במטבחים הקריאולי, האפריקאי, ההודי והיפני.

הנחיות לזריעה:

• חשיפה: שמש מלאה, מקום חם ומוגן — זהו צמח טרופי, והוא זקוק לחום כדי להניב פרי.
• קרקע: עשירה, מאווררת, לחה ומנוקזת היטב. תוספת קומפוסט בשל תועיל לו. הוא רגיש למים עומדים ולקור.
• שיטה: לזרעים שלו קליפה קשה: השרו אותם במשך 12 עד 24 שעות במים פושרים לפני הזריעה, אחרת הנביטה תהיה איטית ולא אחידה. זרעו בכוסיות בעומק 1 ס"מ, תחת מחסה, בטמפרטורה של 22–25 מעלות צלזיוס, החל ממרץ–אפריל. ראו איך לזרוע זרעים.

הנחיות לשתילה:

• העתיקו לאחר הכפור האחרון, במרווחים של 40 עד 50 ס"מ לכל הכיוונים. גידול בעציץ מצליח היטב במכל גדול, במקום מוגן.

הנחיות לטיפול:

• השקו באופן סדיר בבסיס הצמח וחפו את הקרקע. תמיכה מועילה לצמחים הגבוהים ביותר.
• צבטו את הקודקוד כשהצמח מגיע לגובה 60 ס"מ, כדי לעודד הסתעפות שעליה נישאים התרמילים.

הנחיות לקטיף:

• הנקודה המכרעת: קטפו כשהתרמילים צעירים מאוד, באורך של 5 עד 10 ס"מ, מדי יומיים. מעבר לכך הם נעשים סיביים ובלתי אכילים מיד — זו הטעות הנפוצה.
• חתכו במזמרה ולבשו כפפות: התרמילים והגבעולים מכוסים בשערות מגורות.

שילובים מועילים:

• הוא חולק את צורכי משפחת הסולניים לשמש מלאה ומשתלב היטב עם פלפלים וחצילים. כובע הנזיר הננסי שלרגליו מסיט אליו את הכנימות. ראו שילובי גידולים בגינת הירק.

חשיבות למגוון הביולוגי:

• פרחיו הגדולים ממשפחת החלמיתיים זוכים לביקורים רבים של דבורים ודבורי בומבוס, המוצאות בהם שפע אבקה.
• הקרבה שלו להיביסקוס הביצות הופכת אותו לצמח נוי לא פחות משהוא שימושי — מקומו בהחלט בשולי ערוגת נוי.

שימוש:

• חתוך לפרוסות, נא או מבושל: בגומבו, בקארי, בתבשיל קריאולי או בהקפצה על אש גבוהה. טיפ נגד הריר הצמחי, אם המרקם שלו אינו נעים לכם: צרבו את התרמילים בשלמותם על אש גבוהה בלי לחתוך אותם, או הוסיפו מעט מיץ לימון.

איסוף זרעים משלו:
השאירו שניים או שלושה תרמילים להבשיל לחלוטין על הצמח, עד שהם משחימים ונבקעים, ואז אספו את הזרעים העגולים וייבשו אותם. ראו איך לשמור את הזרעים.

מחויבות לאיכות: ב-SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ושאינם בני-כלאיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו: להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.

ירק טרופי, יפה בפריחתו לא פחות משהוא שימושי במטבח.