Sambucus nigra
סמבוק שחור, סמבוק גדול, סמבוק מצוי, סמבוק אירופי: מעט שיחים הזינו במידה כזו את הדמיון העממי. בעבר נהגו לומר שאסור לכרות אותו בלי לבקש את רשותו, והליבה הרכה שלו שימשה ילדים להכנת רובי־נשיפה ושריקות. בגינה, הוא עמוד תווך בגדרות חיות כפריות ומזינות.
מאפיינים:
-
שיח נדיב: נשיר, מגיע לגובה של 4 עד 6 מטרים, בעל צורה מתפשטת וצמיחה מהירה.
-
פרחים ריחניים מאוד: סוככים גדולים בצבע לבן־קרם, בעלי ריח אופייני ומושקי, בחודשים מאי–יוני.
-
הנבת פרי שופעת: אשכולות של פירות יער שחורים ומבריקים בסוף הקיץ.
אמצעי זהירות:
-
אין לאכול את פירות היער כשהם נאים: חובה לבשל אותם לפני כל שימוש. כשהם נאים, הם גורמים להפרעות עיכול.
- גם את העלים, הקליפה והגבעולים אין לאכול. רק הפרחים ופירות היער המבושלים משמשים למאכל.
- אין לבלבל את הסמבוק השחור עם סמבוק עשבוני (Sambucus ebulus), צמח עשבוני נמוך בעל פירות יער זקופים, שהוא רעיל באמת: הסמבוק השחור הוא שיח מעוצה שאשכולותיו שמוטים כשהם מבשילים.
עצות לזריעה:
-
חשיפה: שמש או חצי צל, אינו תובעני.
-
קרקע: עשירה, רעננה עד לחה ומנוקזת היטב. הוא אוהב במיוחד קרקעות עשירות בחנקן ועמוקות — זו גם הסיבה לכך שלעתים קרובות מוצאים אותו ליד חוות ישנות וערמות זבל. תוספת קומפוסט תועיל לו.
-
שיטה: נדרשת ריבוד קר למשך 8 עד 12 שבועות (זרעים מעורבבים בחול לח במקרר). לאחר מכן זרעו באביב, בעציצים או ישירות באדמה.
עצות לטיפול:
- השקו בקביעות בשנתיים הראשונות; לאחר מכן השיח נעשה עצמאי.
- גזמו בסוף החורף כדי לחדש אותו: הוא מתחדש בקלות רבה, גם לאחר גיזום חריף.
עצות לקטיף:
- קטפו את סוככי הפרחים במזג אוויר יבש ושמשי, כשהריח בשיאו.
- קטפו את פירות היער כשהם שחורים ורכים לחלוטין, באשכולות שלמים, ולאחר מכן הפרידו אותם בעזרת מזלג.
שילובים מועילים:
- כאשר הוא נטוע ליד גינת הירק, הוא מושך ציפורים מועילות שמווסתות את אוכלוסיית המזיקים. הוא משתלב היטב עם שרכים, comfrey או פירות יער קטנים בגדר חיה מניבה. ראו שילובי ירקות בגינת הירק.
חשיבות למגוון הביולוגי:
- זהו אחד השיחים המזינים ביותר עבור בעלי החיים: פירות היער שלו משמשים מזון ליותר מעשרים מיני ציפורים בסוף הקיץ, בתקופה שבה הן אוגרות את מאגרי המזון שלהן לקראת הנדידה.
- הסוככים השטוחים והרחבים שלו נגישים מאוד לחרקים קצרי־לשון: זבובי רחף, חיפושיות ודבורי בר קטנות יחידאיות.
- הצמיחה המהירה שלו הופכת אותו למין חלוץ אידיאלי ליצירת גדר חיה כפרית וחיה.
שימוש:
- הפרחים משמשים להכנת סירופ, לימונדה מוגזת או לביבות; פירות היער — מבושלים בלבד — משמשים להכנת ריבות ג'לי, סירופים ויינות.
- צמח מרפא מסורתי מרכזי בכפרי אירופה. ראו את צמחי המרפא שלנו לזריעה.
סמליות:
כעץ מגן במסורות האירופיות, הסמבוק ניטע ליד בתים כדי להרחיק את המזל הרע. בפולקלור הסקנדינבי הוא שימש משכן ל״גברת הסמבוק״, שיש לקבל את הסכמתה לפני גיזום ענף.
איסוף זרעים משלכם:
מעכו את פירות היער הבשלים היטב במעט מים, הניחו להם לתסוס במשך יומיים, ולאחר מכן שטפו: הזרעים הבריאים שוקעים לתחתית. יבשו אותם לפני הריבוד החורפי. למעשה, הציפורים מפיצות אותו ביעילות רבה בכוחות עצמן. ראו כיצד לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: ב־SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו ממוקמים סמוך להרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה שלהם, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להשיב לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
שתלו עמוד תווך בגדר החיה המזינה בעזרת זרעי הסמבוק השחור האלה.
