Sambucus nigra
סמבוק שחור, סמבוק גדול, סמבוק מצוי, סמבוק אירופי: מעט שיחים הזינו את הדמיון העממי במידה רבה כל כך. בעבר נהגו לומר שאסור לעולם לכרות אותו בלי לבקש את רשותו, והליבה הרכה שלו שימשה ילדים להכנת רובי נשיפה ושריקות. בגינה, הוא עמוד תווך בגדרות חיות כפריות ומניבות.
מאפיינים:
-
שיח נדיב: נשיר, מגיע לגובה של 4 עד 6 מטרים, בעל צורה פרושה וצמיחה מהירה.
-
פרחים ריחניים מאוד: סוככים רחבים בצבע לבן־שמנתי, בעלי ריח מוסקי אופייני, בחודשים מאי–יוני.
-
הנבת פרי שופעת: אשכולות של פירות יער שחורים ומבריקים בסוף הקיץ.
אמצעי זהירות:
-
אין לאכול את פירות היער כשהם חיים: חובה לבשל אותם לפני כל שימוש. כשהם חיים, הם גורמים להפרעות עיכול.
- גם את העלים, הקליפה והגבעולים אין לאכול. משתמשים רק בפרחים ובפירות יער מבושלים.
- אין לבלבל בין הסמבוק השחור לסמבוק עשבוני (Sambucus ebulus), צמח עשבוני נמוך בעל פירות יער זקופים, שהוא רעיל באמת: הסמבוק השחור הוא שיח מעוצה שאשכולותיו משתפלים עם ההבשלה.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמש או חצי צל, אינו תובעני.
-
קרקע: עשירה, רעננה עד לחה ומנוקזת היטב. הוא אוהב במיוחד קרקעות עשירות בחנקן ועמוקות — וזו גם הסיבה שלעתים קרובות מוצאים אותו ליד חוות ישנות וערמות זבל. תוספת קומפוסט תועיל לו.
-
שיטה: נדרשת ריבוד קר למשך 8 עד 12 שבועות (זרעים המעורבבים בחול לח במקרר). לאחר מכן זרעו באביב, בעציצים או ישירות באדמה.
הנחיות לטיפול:
- השקיה סדירה בשנתיים הראשונות; לאחר מכן השיח נעשה עצמאי.
- גזמו בסוף החורף כדי לחדש אותו: הוא מתחדש בקלות רבה, גם לאחר גיזום חזק.
הנחיות לקטיף:
- קטפו את סוככי הפרחים במזג אוויר יבש ושמשי, כשהריח בשיאו.
- קטפו את פירות היער כשהם שחורים ורכים היטב, באשכולות שלמים, ולאחר מכן הפרידו אותם בעזרת מזלג.
שילובים מועילים:
- כששותלים אותו ליד גינת הירק, הוא מושך ציפורים מועילות המווסתות את אוכלוסיית המזיקים. הוא משתלב היטב עם שרכים, comfrey או פירות יער קטנים בגדר חיה מניבה. ראו שילובי ירקות בגינת הירק.
חשיבות למגוון הביולוגי:
- זהו אחד השיחים המזינים ביותר עבור בעלי החיים: פירות היער שלו משמשים מזון ליותר מעשרים מיני ציפורים בסוף הקיץ, בזמן שהן אוגרות את מאגרי המזון שלהן לקראת הנדידה.
- הסוככים השטוחים והרחבים שלו נגישים מאוד לחרקים קצרי־לשון: זבובי רחף, חיפושיות ודבורי בר יחידאיות קטנות.
- הצמיחה המהירה שלו הופכת אותו למין חלוץ אידיאלי להקמת גדר חיה כפרית וחיה.
שימוש:
- הפרחים משמשים להכנת סירופ, לימונדה מוגזת או לביבות; פירות היער — מבושלים בלבד — להכנת ריבות ג'לי, סירופים ויינות.
- צמח מרפא מסורתי מרכזי באזורים הכפריים של אירופה. ראו את צמחי המרפא שלנו לזריעה.
סמליות:
הסמבוק, עץ מגן במסורות האירופיות, ניטע ליד בתים כדי להרחיק מזל רע. בפולקלור הסקנדינבי הוא שימש משכן ל״גבירת הסמבוק״, שהיה צורך לקבל את הסכמתה לפני גיזום ענף.
איסוף זרעים משלכם:
מעכו את פירות היער הבשלים היטב במעט מים, הניחו להם לתסוס במשך יומיים, ולאחר מכן שטפו: הזרעים הבריאים שוקעים לתחתית. יבשו אותם לפני הריבוד החורפי. למעשה, הציפורים מפיצות אותו ביעילות רבה בעצמן. ראו שמירת הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: ב־SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו ממוקמים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה שלהם, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. האמונה שלנו: להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
שתלו עמוד תווך של גדר חיה מניבה בעזרת זרעי הסמבוק השחור האלה.