Trigonella foenum-graecum
חילבה, חילבה כחולה, תלתן יווני, חלבּה: פירוש שמה הלטיני הוא «חציר יווני», זכר לשימוש הקדום ביותר שלה — מספוא וזבל ירוק. קטנית קטנה זו, שגודלה מאז העת העתיקה בכל רחבי אגן הים התיכון, מבצעת בגינת הירק עבודה כפולה: היא מעשירה את הקרקע בחנקן ומספקת זרעים ארומטיים המשמשים באופן מסורתי במטבח ההודי.
מאפיינים:
-
קטנית המקבעת חנקן: היא מעשירה באופן טבעי את הקרקע שבה היא גדלה.
-
זרעים ארומטיים: מעט מרירים ובעלי ניחוח עז, ומהווים בסיס לתערובות תבלינים רבות.
-
נבטים צעירים אכילים: נאכלים בסלט או כמו תרד.
-
עמידה וחסכונית: סובלת יובש ומליחות קלה של הקרקע.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה.
-
קרקע: סילטית, קלה, לא כבדה מדי ומנוקזת היטב. בהיותה קטנית, היא אינה זקוקה לתוספת חנקן — היא מייצרת אותו בעצמה בעזרת החיידקים שבפקעיות השורש שלה. היא מסתפקת היטב גם בקרקעות עניות.
-
שיטה: השרו את הזרעים במשך 12 עד 18 שעות במים פושרים לפני הזריעה. לאחר מכן זרעו ישירות במקום המיועד, מאמצע האביב ועד סופו, לאחר תום הכפור, בעומק של 1 ס"מ. ראו איך לזרוע זרעים.
הנחיות לטיפול:
- מעט טיפול נדרש: השקו במתינות; היא רגישה הרבה יותר לעודף מים מאשר ליובש.
- כדשן ירוק, כסחו לפני הפריחה והשאירו את השאריות על פני הקרקע: החנקן שקובעו השורשים נשאר זמין לגידול הבא.
הנחיות לקטיף:
- קטפו את הנבטים הצעירים בהדרגה. כדי לאסוף את הזרעים, עקרו את הצמחים כאשר התרמילים משחימים, יבשו אותם כשהם תלויים הפוך ולאחר מכן קלפו את הזרעים.
שילובים מועילים:
תרומתה למגוון הביולוגי:
- פקעיות השורש שלה מאכלסות חיידקים מקבעי חנקן, המעשירים את הקרקע לאורך זמן — שירות לכל החיים שמתחת לפני האדמה. ראו קרקע חיה.
- הפרחים הקטנים שלה, בצבע לבן-צהבהב, מושכים דבורים ומאביקים פראיים קטנים.
שימוש:
- זרעים קלויים וטחונים כתבלין, מרכיב מסורתי בתבשילי קארי ובתערובת ההודית פנצ' פורון. נבטים צעירים בסלט או מוקפצים. משמשת גם כדשן ירוק בגינת הירק. ראו את הצמחים המסורתיים שלנו לזריעה.
איסוף הזרעים שלכם:
אין דבר פשוט מזה: הקטיף למאכל הוא גם קטיף זרעים. השאירו כמה צמחים להבשלה מלאה, יבשו את התרמילים וקלפו את הזרעים. ראו איך לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: ב-SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו ממוקמים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה שלהם, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
צמח שמזין גם את המטבח שלכם וגם את הקרקע שלכם.
