זרעי דלעת ספגטי (Cucurbita pepo)

Cucurbita pepo « ספגטי »

דלעת ספגטי, דלעת ירק, שיער מלאכים: השם שלה אינו דימוי שיווקי. לאחר הבישול, בשרה נפרד מעצמו לסיבים זהובים וארוכים שנראים ממש כמו פסטה — פשוט מגרדים במזלג. קסם צמחי שתמיד מעורר התפעלות סביב השולחן.

מאפיינים:

• בשר סיבי: לאחר הבישול הוא נפרד לספגטי זהוב.
• דלעת חורף: קליפה צהובה בהירה, פירות אליפטיים במשקל 1 עד 2 ק״ג, בעלי חיי אחסון ארוכים.
• טעם עדין וניטרלי: מתאימה באותה מידה לרטבים מלוחים ומתוקים.
• צימוח פחות משתלט מזה של רוב הדלועיים הזוחלים.

אמצעי זהירות:

• כמו אצל כל משפחת הדלועיים, פרי בעל טעם מר מאוד עלול להכיל קוקורביטצינים, המגרים את מערכת העיכול. טעמו תמיד חתיכה קטנה: אם המרירות מורגשת, השליכו את הפרי כולו.

הנחיות לזריעה:

• חשיפה: שמש מלאה ומקום חמים.
• קרקע: עשירה בחומוס, עמוקה ומנוקזת היטב, עם תוספת נדיבה של קומפוסט בשל — זהו צמח רעבתני מאוד. הוא רגיש למים עומדים באזור צוואר השורש.
• שיטה: זרעו באביב, בעציצי הנבטה מוגנים בטמפרטורה של 20–25 מעלות צלזיוס החל מאפריל, או ישירות בקרקע לאחר הכפור האחרון, בעומק 2–3 ס״מ, כשהזרע מונח על צדו. ראו איך לזרוע זרעים.

הנחיות לשתילה:

• העבירו לשתילה לאחר הכפור, במרווחים של מטר אחד. חפו בשכבה עבה כדי לשמור על הלחות ולשמור על הפירות נקיים.

הנחיות לטיפול:

• השקו בשפע בבסיס הצמח, בלי להרטיב את העלווה, כדי לצמצם את הקימחון.
• הניחו לוח מתחת לכל פרי כדי לבודד אותו מהאדמה הלחה.

הנחיות לקטיף:

• קטפו לפני הכפור, כשהקליפה צהובה היטב ואינה נשרטת עוד בציפורן. השאירו 5 ס״מ מהעוקץ: כשחותכים אותו צמוד לפרי, הוא נרקב במהירות.
• אם קוטפים מוקדם מדי, הבשר נשאר דחוס ואינו נפרד לסיבים — זו הטעות הנפוצה ביותר בזן הזה.

שילובים מועילים:

• היא משתתפת בשלישיית «שלוש האחיות» יחד עם תירס ועם שעועית. כובע הנזיר הננסי מסיט אליו את הכנימות. ראו שילובים מועילים בגינת הירק.

חשיבות למגוון הביולוגי:

• הפרחים הצהובים הגדולים שלה מספקים אבקה וצוף בשפע לדבורים ולבומבוסים, כבר מזריחת השמש.
• העלווה הפרושה שלה מכסה את הקרקע, חונקת עשבים שוטים ומגינה עליה מהתייבשות הקיץ.

שימוש:

• חצו אותה לשניים, אפו כארבעים דקות, ואז גרדו את הבשר במזלג: תקבלו סיבים שאפשר להגיש כמו פסטה, עם רוטב עגבניות, פסטו או פשוט חמאה ופרמזן. חצאי הקליפה משמשים ככלי הגשה.

הפקת זרעים משלכם:
הוציאו את הזרעים מפרי בשל היטב, שטפו אותם וייבשו אותם פרושים במשך כמה ימים. שימו לב: Cucurbita pepo מואבקות זו עם זו בקלות רבה (קישואים, דלעות פחוסות ודלעות נוי) — בידדו את הצמח שממנו אתם אוספים זרעים. ראו איך לשמור את הזרעים שלכם.

מחויבות לאיכות: ב-SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.

ספגטי שגדל בגינת הירק: קסם הסתיו.