Physalis ixocarpa (נרדף: Physalis philadelphica)
טומטילו סגול, טומטילה סגולה, tomate de fresadilla morada: אותו מין כמו הטומטילה הירוקה, אך בלבוש מרהיב. פירותיו מבשילים לגוון סגול עמוק, שלעתים מגיע עד ללב הפרי, וטעמם מתוק ועדין יותר באופן מובהק, כמעט פירותי — עד כדי כך שאפשר לנגוס בהם כשהם חיים, דבר נדיר אצל טומטילו.
מאפיינים:
-
פירות סגולים: קוטרם מגיע עד 10 ס"מ, והגביע הקרומי שלהם הופך לסגול ולאחר מכן לחום בהבשלה.
-
טעם עדין יותר: פחות חומצי מהזן הירוק, ומתאים לאכילה גם כשהוא חי וגם כשהוא מבושל.
-
צמח נמרץ: צמח עשבוני חד-שנתי בגובה 1.50 עד 2 מטרים, עם קטיף 75 עד 85 ימים לאחר הזריעה.
אמצעי זהירות:
- אין לאכול את הפירות הבוסריים או את העלווה: כמו אצל כל צמחי הסולניים, הם מכילים אלקלואידים.
- נקודה חשובה: הטומטילו הוא עקר לעצמו. שתלו לפחות שני צמחים כדי לקבל פירות; צמח בודד יפרח אך לעולם לא יניב.
- צמח רגיש לכפור, ונפגע כבר בכפור הראשון.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה, במקום חמים — זהו צמח שמקורו במקסיקו.
-
קרקע: עשירה, אוורירית, לחה ומנוקזת היטב. זהו צמח צרכן מזון, כמו קרובתו העגבנייה: תוספת קומפוסט תועיל לו. הוא רגיש ללחות עומדת.
-
שיטה: זרעו בעציצים קטנים תחת מחסה כבר מחודש מרץ, בטמפרטורה של 20–25°C, וכסו את הזרעים בשכבה דקה של מצע. לאחר מכן העבירו לשתילה לאחר הכפור האחרון. ראו איך לזרוע זרעים.
הנחיות לשתילה:
- העבירו לשתילה במרווחים של 80 ס"מ עד 1 מטר, והתקינו תמיכה יציבה. אל תשכחו לשתול לפחות שני צמחים לצורך האבקה הדדית.
הנחיות לטיפול:
- השקו באופן סדיר בבסיס הצמח והוסיפו חיפוי. שמש מלאה מעצימה את הצבע הסגול של הפירות.
הנחיות לקטיף:
- קטפו כאשר הגביע הפך לחום והפרי מציג את הגוון הסגול היפה שלו. בניגוד לטומטילה הירוקה, אפשר להשאיר אותו להבשלה נוספת כדי ליהנות ממתיקותו.
שילובים מועילים:
- הוא משתלב היטב עם פלפלים חריפים, כוסברה ותירס בגינת ירק בהשראה מקסיקנית. טגטס בבסיסו מסייע לצמצם נמטודות. הימנעו מגידולו לאחר עגבניות או תפוחי אדמה. ראו שילובים בגינת הירק.
חשיבות למגוון הביולוגי:
- העקרות העצמית שלו הופכת אותו לתלוי לחלוטין במאביקים: נוכחותו בגינת הירק היא סיבה מצוינת למשוך אליה דבורים ודבורי בומבוס.
- פרחיו הצהובים, בעלי כתמים כהים, זוכים לביקורים לאורך כל הקיץ.
שימוש:
- נא בסלט, הודות למתיקותו, או מבושל בסלסה, ברטבים, ברטטוי ובתבשילים. צבעו הסגול יוצר אפקט מרשים בצלחת.
איסוף הזרעים שלכם:
מעכו כמה פירות בשלים היטב במעט מים, הניחו להם לתסוס במשך יומיים עד שלושה ימים ולאחר מכן שטפו: הזרעים הבריאים שוקעים לתחתית. יבשו אותם לפני האחסון. שימו לב, טומטילו מתאבקים בהפריה הדדית בקלות רבה: בודדו את צמחי האם לזרעים אם אתם מגדלים גם טומטילה ירוקה. ראו איך לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: אצל SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לעולם החי כעיקרון מנחה. אנו ממוקמים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
הוסיפו לגינת הירק שלכם נגיעה אקזוטית וצבעונית עם זרעי הטומטילו הסגול האלה.
