גידול פטריות: הוראות שימוש וטיפים להצלחה

במאמר זה 9 ⌄

חולמים לקטוף פטריות טעימות ונדירות משלכם, ישירות בגינה או אפילו בתוך הבית? הודות לשפופרות התפטיר הנוזלי שמציעה SemiSauvage Permaculture, גידול מינים כמו מורלות, כמהין, פטריות פורצ'יני או שיטאקי הופך לנגיש, גם ללא ניסיון קודם.

מהו תפטיר נוזלי?

כל שפופרת מכילה זן חי של פטרייה בצורת תפטיר, בתרחיף בנוזל סטרילי. התפטיר הוא האורגניזם הווגטטיבי של הפטרייה, המקביל לשורשי הצמח, ומסוגל ליישב מצע ובהמשך להניב פטריות.

לפני כל שימוש, יש למהול את התפטיר במים ממותקים ייעודיים, ולאחר מכן להדגיר אותו במשך כמה ימים בטמפרטורת החדר.

כיצד להכין את התערובת?

1. מים: השתמשו במים מינרליים (ללא כלור).
2. סוכר: הוסיפו סירופ ללא חומר משמר, על בסיס גלוקוז/פרוקטוז (תפוח או אפרסק).
3. מינון:
   • שפופרת של 15 מ״ל → 1,5 ליטר מים + 15 מ״ל סירופ
   • שפופרת של 50 מ״ל → 5 ליטר מים + 50 מ״ל סירופ
4. הדגרה: הניחו למנוחה במקום חשוך, בטמפרטורה של 20 °C לפחות, במשך 10 ימים. הנוזל יהפוך לעכור ויופיעו סיבים.

אילו פטריות אפשר לגדל?

בחוץ, בגינה, ביער או באחו

• : לשתול באביב או בסתיו, בקרקע חולית או במטעים. הנבה באביב, 2 עד 3 שנים לאחר ההדבקה.
• פטריות פורצ'יני, שנטרל, פטריות חצוצרה, פטריות קיפוד: מיקוריזה, ויש לשלב אותן עם שורשי עצים נשירים. ההנבה מתרחשת מסוף הקיץ ועד הסתיו, בהתאם למין.
• פטריות אחו: גדלות באחו או בקרחת יער שבה דורכים מעט. עמידות מאוד, מניבות באביב ובסתיו.
• כמהין שחורות או לבנות: יש להחדיר לשורשיהם של עצים צעירים (אלון, לוז, תרזה…). הנבה לאחר 5 עד 10 שנים, אך לאורך זמן.

בתוך הבית או בחוץ, בתנאים מבוקרים

• שמפיניון (לבן ו־חום): במכלים או בארגזים, על קומפוסט מפוסטר. הנבה מהירה (חודשיים עד שלושה חודשים).
• פטריות אויסטר, שיטאקי, פטריות שחורות: מניבות היטב על עץ, קש או שאריות קפה. מתאימות גם לשקיות בתוך הבית וגם לבולי עץ בחוץ.

איך מחדירים את התפטיר?

1. בחרו מצע מתאים: חומוס יער, נסורת, קומפוסט, קש או עץ, בהתאם למין.
2. שפכו את תערובת התפטיר המדוללת ישירות על המצע הלח.
3. כסו קלות בעלים יבשים או בקש כדי לשמור על הלחות.
4. תחזקו באופן סדיר: עקבו אחר הלחות, הימנעו מדשנים כימיים ואווררו במקרה הצורך.

מתי להחדיר את התפטיר?

• מורלות, פטריות פורצ'יני, שנטרל, פטריות אחו, כמהין ועוד: באביב או בסתיו
• שמפיניון, פטריות אויסטר, שיטאקי: כל השנה בגידול בתוך הבית

כמה זמן עד ליבול הראשון?

ההנבה עשויה להיות מהירה (כמה שבועות) אצל מינים מסוימים, או להצריך כמה שנים אצל אחרים, כמו מורלות או כמהין. לאחר שהתבסס, התפטיר יכול לחיות שנים רבות ולהניב שוב ושוב.

למה לבחור בתפטיר נוזלי?

בניגוד לערכות מוכנות, שלרוב מוגבלות ליבול אחד בלבד, מבחנות של תפטיר נוזלי מאפשרות התבססות מתמשכת במערכת אקולוגית טבעית. זהו תהליך עצמאי, אקולוגי ומעשיר.

מצאו את כל התפטירים שלנו וצאו להרפתקה של גידול פטריות באופן מסורתי, בין אם בגינה, באחו או אפילו במרתף קריר וחשוך.

שאלות נפוצות

האם אפשר להשתמש במי ברז?

לא. מי הברז מכילים כלור, והכלור נועד בדיוק להשמדת מיקרואורגניזמים — והתפטיר הוא אחד מהם. השתמשו במים מינרליים ללא כלור, או הניחו למים לעמוד זמן מספיק באוויר הפתוח כדי שהכלור יתנדף.

למה צריך סירופ ללא חומרים משמרים?

הסוכר משמש כמזון לתפטיר במהלך עשרת ימי ההדגרה. סירופ המכיל חומרים משמרים היה פועל בניגוד למצופה: הוא היה מונע את ההתפתחות. לכן בוחרים בסירופ גלוקוז ופרוקטוז, בטעם תפוח או אפרסק.

איך יודעים אם ההדגרה הצליחה?

לאחר כעשרה ימים בטמפרטורה של 20°C לפחות ובחושך, הנוזל נעשה עכור ומופיעים בו סיבים לבנים בתרחיף. זה הסימן היחיד שיש לצפות לו: נוזל שנשאר צלול לחלוטין לא התחיל להתפתח.

הנוזל לא נעשה עכור לאחר עשרה ימים — מה לעשות?

עברו שוב על שלושת התנאים לפי הסדר. האם הטמפרטורה אכן נשארה מעל 20°C? האם המים היו ללא כלור? האם הסירופ באמת היה ללא חומרים משמרים? די באחד משלושת התנאים האלה כדי למנוע את תחילת התהליך. המתינו עוד כמה ימים לפני שתסיקו מסקנות: הקור מאט את התהליך אך אינו הורג.

האם אפשר לגדל פטריות פורצ'יני או כמהין בעציץ או בתוך הבית?

לא. אלה מינים מיקוריטיים: הם חיים בסימביוזה עם שורשיו של עץ חי ולעולם אינם מניבים פרי בלעדיו. שותלים אותם בבסיסו של עץ צעיר בעל עלים, באדמה פתוחה. לגידול בתוך הבית, פנו לספרופיטים — פטריית צדפה, שיטאקי ופטריית שמפיניון — המסתפקים במצע.

מה שחשוב לזכור

להעמקה

• איך מגדלים פטריות בבית?
• כל מה שצריך לדעת על תפטיר: אחסון, קטיף וזנים
• גידול פטריות נדירות: מורלים, כמהין ופטריות פורצ'יני
• גדלו פטריות יער משלכם