Beta vulgaris ”Chioggia”
Chioggia-punajuuri, Chioggian punajuuri, karkkipunajuuri: leikkaa se kahtia, niin ymmärrät sen lempinimen — sen malto muodostaa vaaleanpunaisia ja valkoisia samankeskisiä renkaita kuin tikkukarkki. Tämä Venetsian laguunilta peräisin oleva 1800-luvun italialainen lajike on myös yksi makeimmista.
Ominaisuudet:
-
Raidallinen malto: vaaleanpunaiset ja valkoiset samankeskiset renkaat ovat näyttäviä ohuiksi viipaleiksi leikattuina.
-
Mieto ja makea maku: vähemmän multainen kuin punajuurella, erinomainen raakana.
-
Vanha italialainen lajike, siemenlisättävä.
-
Sopii ruukkuviljelyyn: menestyy erittäin hyvin parvekkeen tai terassin astioissa.
Kylvöohjeet:
-
Kasvupaikka: aurinkoinen.
-
Kasvualusta: tuore, kevyt, kuohkea ja syvä, hyvin maatuneella kompostilla parannettu. Vältä kivisiä maita, jotka vääristävät juuria, äläkä koskaan käytä tuoretta lantaa.
-
Menetelmä: kylvä maaliskuusta kesäkuuhun porrastettuja satoja varten 2 cm:n syvyyteen, rivivälein 30 cm. Liota siemeniä tunnin ajan haaleassa vedessä itämisen edistämiseksi. Jokainen ”siemen” on siemenkeränen, joka sisältää 3–6 yhteen liittynyttä siementä — siksi taimet nousevat kimppuna. Katso siementen kylväminen.
Hoito-ohjeet:
-
Harvenna ehdottomasti 10 cm:n välein, kun taimissa on 3 tai 4 lehteä. Hyvä uutinen: punajuuri on ainoa juureskasvi, joka kestää helposti uudelleenistutuksen — poistettuja taimia ei tarvitse heittää pois.
- Kastele säännöllisesti, erityisesti kuivina kausina: epätasainen kastelu halkaisee juuret.
Sadonkorjuuohjeet:
- Korjaa nuorena, kun halkaisija on 5–8 cm: silloin renkaat ovat voimakkaimmin erottuvat ja malto mureimmillaan. Liian suurena se vaalenee ja muuttuu kuituiseksi.
- Jätä 3 cm lehtiruotia leikatessasi naatit, jotka voi valmistaa mangoldin tapaan.
Hyödylliset kasviyhdistelmät:
Hyöty luonnon monimuotoisuudelle:
- Sen runsas lehdistö peittää maan, suojaa sitä kuivumiselta ja tarjoaa suojaa maakiitäjäisille sekä muille hyödyllisille eliöille.
- Tämän kaltaisten vanhojen ja värikkäiden lajikkeiden viljely edistää suoraan viljellyn monimuotoisuuden säilymistä.
Käyttö:
-
Ennen kaikkea raakana: raidallinen väri haalistuu kypsennettäessä, joten tarjoa sitä carpaccion tapaan tai raastettuna salaatissa, jotta kuvio pääsee oikeuksiinsa. Jos kypsennät sen, suosi uunia kiehuvan veden sijaan ja lisää tilkka etikkaa.
Omien siementen korjaaminen:
Kaksivuotisena se muodostaa siemeniä toisena vuonna: säilytä muutama juuri pakkaselta suojattuna ja istuta ne uudelleen keväällä. Kerää kuivat kukkavanat. Huomaa, että se risteytyy mangoldin ja muiden punajuurten kanssa: eristä siementuotantoon valitsemasi kasvi. Katso siementen säilyttäminen.
Sitoumuksemme laatuun: SemiSauvage - Permaculture -yrityksessä viljelemme ja valikoimme siemenemme elämän kunnioittaminen johtoajatuksenamme. Auvergnen tulivuorten lähellä toimivina valitsemme lisääntymiskykyisiä ja ei-hybridilajikkeita, joiden itävyys on testattu. Siemenet lajitellaan ja pakataan huolellisesti ilman kemiallisia käsittelyjä. Uskomme, että puutarhureille on palautettava mahdollisuus kylvää vuodesta toiseen uudelleen siemeniä, jotka todella kuuluvat heille.
Punajuuri, joka syödään raakana silmäniloksi.
