Brassica oleracea var. italica
Calabrialainen vihreä parsakaali, parsakaali, isopäinen parsakaali: tämä on alkuperäinen lajike, joka antoi vihannekselle sen nimen — broccolo, italiaksi ”pieni verso”. Italialaiset siirtolaiset toivat sen Calabriasta. Se tuottaa suuren, tiiviin keskikukinnon ja jatkaa sivuversojen muodostamista viikkojen ajan.
Ominaisuudet:
-
Suuri keskikukinto: tummanvihreä, tiivis ja maukas, jonka jälkeen muodostuu sivuversoja.
-
Pitkä korjuukausi: kesäkuusta lokakuuhun, pääkorjuun jälkeen kasvavien uusien versojen ansiosta.
-
Helppo viljellä: vähemmän vaativa kuin useimmat muut kaalit.
- Vanha, siemenlisättävä lajike.
Kylvöohjeet:
-
Kasvupaikka: aurinkoinen.
-
Maaperä: syvä, runsasravinteinen, tuore ja hyvin orgaanista ainesta sisältävä. Kuten kaikki kaalit, parsakaali on ravinteiden suhteen vaativa: hyvin maatuneen kompostin lisääminen hyödyttää sitä todella. Vältä ehdottomasti kasvattamasta sitä paikassa, jossa on kolmen edellisen vuoden aikana kasvanut jokin muu ristikukkainen, sillä kaalikerma voi levitä.
-
Menetelmä: kylvä huhtikuusta alkaen taimikasvatuspenkkiin tai ruukkuun 1 cm:n syvyyteen. Katso ohjeet siementen kylvämiseen.
Istutusohjeet:
- Istuta taimet, kun niissä on 5–6 lehteä, 50–60 cm:n välein. Istuta ensimmäisiin lehtiin asti ja multaa tyvi paremman juurtumisen varmistamiseksi.
Hoito-ohjeet:
- Pidä maa tasaisen kosteana: kuivuusstressi saa parsakaalin kukkimaan ennen kuin se ehtii muodostaa kukintonsa. Käytä runsasta katetta.
- Istutuksen yhteydessä asetettu hyönteisverkko estää kaaliperhosen ja kaalikärpäsen ilman mitään torjunta-aineita.
Korjuuohjeet:
- Leikkaa keskikukinto, kun nuput ovat vielä tiiviisti yhdessä ja tummanvihreitä, ennen niiden kellastumista. Jätä 15 cm vartta: siitä kasvavat sivuversot.
- Korjaa sivuversoja tämän jälkeen säännöllisesti useiden viikkojen ajan. Myös lehdet voi käyttää ruoanlaitossa.
Hyödylliset kumppanuuskasvit:
Hyödyt luonnon monimuotoisuudelle:
- Anna muutaman loppukauden verson kukkia: niiden keltaiset kukinnot ovat erittäin mesipitoisia ja puhkeavat aikaan, jolloin kasvimaa tarjoaa pölyttäjille vain vähän ravintoa.
- Sen suuri lehdistö peittää maan ja tarjoaa suojaa juoksujalkaisille ja muille hyötyeliöille.
Käyttö:
- Höyrytettynä, valkosipulin kanssa paistettuna, gratinoituna, sosekeitossa tai hyvin nuorena raakana salaatissa. Kuoritut varret ovat erinomaisia — älä heitä niitä pois.
Omien siementen korjaaminen:
Anna yhden kasvin kukkia ja muodostaa sitten lidut, jotka korjataan ruskeina ja kuivina. Huomioi, että Brassica oleracea -lajit risteytyvät erittäin helposti keskenään (kaalit, kukkakaalit ja parsakaalit): eristä siemenkasvisi. Katso ohjeet siementen säilyttämiseen.
Sitoumuksemme laatuun: SemiSauvage - Permaculture -yrityksessä viljelemme ja valikoimme siemeniämme elämän kunnioittaminen toimintamme lähtökohtana. Auvergnen tulivuorten lähellä sijaitsevina valitsemme lisäyskelpoisia ja risteytymättömiä lajikkeita, joiden itävyys on testattu. Siemenet lajitellaan ja pakataan huolellisesti ilman kemiallisia käsittelyjä. Uskomme, että puutarhureille on palautettava mahdollisuus kylvää vuodesta toiseen uudelleen siemeniä, jotka todella kuuluvat heille.
Alkuperäinen parsakaali: suuri kukinto ja sen jälkeen viikkojen ajan uusia versoja.
