Βγείτε για λίγες στιγμές, αγγίξτε απαλά ένα φύλλωμα, κόψτε δύο κλωναράκια για το γεύμα… Τα αρωματικά φυτά φέρνουν τον κήπο πιο κοντά στην κουζίνα. Το άρωμα ανακαλύπτεται πάνω στο φυτό, αλλάζει ανάμεσα σε ένα φρέσκο φύλλο και μια αποξηραμένη συγκομιδή και βρίσκει τη θέση του στις καθημερινές συνήθειες.
Αυτό το σετ σπόρων αρωματικών φυτών περιλαμβάνει δώδεκα ποικιλίες για να δημιουργήσετε έναν κήπο γεύσεων: κατσαρό μαϊντανό, λεμονοβασιλικό, κόλιανδρο, θυμάρι, αλλά και πράσινο γλυκάνισο, κύμινο ή μεξικάνικη εστραγκόν. Κλασικές επιλογές και μερικές ανακαλύψεις, για να μοιραστούν σε γλάστρες, ζαρντινιέρες ή σε μια γωνιά του λαχανόκηπου.
Για δώρο ή για τον εαυτό σας, σας προσκαλεί να ξεκινήσετε με λίγα φακελάκια, να παρατηρήσετε τα πρώτα βλαστάρια και να επιλέξετε όσα σας αρέσει να μαγειρεύετε. Δεν χρειάζεται να τα σπείρετε όλα την ίδια μέρα: ο κήπος με τα αρωματικά σας μπορεί να διαμορφωθεί σταδιακά.
Το σετ συνδυάζει φυλλώματα που συλλέγονται τακτικά και φυτά που αφήνονται να ανθίσουν για τη συγκομιδή των σπόρων τους. Περιλαμβάνει επίσης ετήσια φυτά που ανανεώνονται και πολυετή που μπορούν να συνοδεύουν τον κήπο για αρκετές εποχές.
| Ποικιλία | Ποσότητα | Κύκλος | Στην κουζίνα |
|---|---|---|---|
| Κατσαρός μαϊντανός | 500 σπόροι | Διετές | Κατσαρά φύλλα για σάλτσες με μαϊντανό και σκόρδο, σάλτσες και σαλάτες. |
| Άνηθος | 250 σπόροι | Ετήσιο | Ελαφρύ φύλλωμα για ψάρια και ωμά λαχανικά· σπόροι για συγκομιδή όταν ωριμάσουν. |
| Πράσινος γλυκάνισος | 200 σπόροι | Ετήσιο | Σπόροι με άρωμα γλυκάνισου για ψωμιά, μπισκότα και αφεψήματα. |
| Λεμονοβασιλικός | 150 σπόροι | Καλλιεργείται ως ετήσιο | Μια λεμονάτη νότα για σαλάτες, καλοκαιρινά πιάτα και δροσερά ροφήματα. |
| Κινέζικο σχοινόπρασο | 150 σπόροι | Πολυετές | Πλατιά φύλλα με ήπια γεύση σκόρδου, για ψιλοκόψιμο σε ομελέτες ή τηγανητά πιάτα. |
| Κόλιανδρος | 300 σπόροι | Ετήσιος | Φρέσκα φύλλα και ώριμοι σπόροι, με εντελώς διαφορετικά αρώματα. |
| Κύμινο | 350 σπόροι | Ετήσιο | Πικάντικοι σπόροι για λαχανικά, μαρινάδες και μαγειρευτά. |
| Μεξικανικό εστραγκόν | 50 σπόροι | Πολυετές, ευαίσθητο στον παγετό | Φύλλα με άρωμα γλυκάνισου και μικρά χρυσαφένια άνθη για ποικιλία στις γεύσεις. |
| Μελισσόχορτο | 200 σπόροι | Πολυετές | Λεμονάτο φύλλωμα για συγκομιδή και παρασκευή αφεψήματος ή αρωματισμένου νερού. |
| Ρίγανη | 500 σπόροι | Πολυετές | Πλούσιο άρωμα για σάλτσες, πίτσες και ψητά λαχανικά. |
| Πολυετής θρούμπα | 300 σπόροι | Πολυετές | Πιπεράτη γεύση για όσπρια, ψητά και μαρινάδες. |
| Θυμάρι | 300 σπόροι | Πολυετές | Μερικά κλωνάρια για τα μπουκέτα μυρωδικών, τα λαχανικά και τα φαγητά που μαγειρεύονται για πολλή ώρα. |
Σύνολο: 3.250 σπόροι σε δώδεκα φακελάκια. Οι γλάστρες, τα φυτά, το χώμα, τα δοχεία και τα διακοσμητικά στοιχεία των παρουσιάσεων δεν περιλαμβάνονται.
Τοποθετήστε τα φυτά που χρησιμοποιείτε συχνά σε κοντινή απόσταση, αφήνοντας ταυτόχρονα διάδρομο για να κινείστε και να ποτίζετε. Μερικές καλά τοποθετημένες γλάστρες αρκούν ήδη για να παρακολουθείτε τους σπόρους, να παρατηρείτε το φύλλωμα και να συλλέγετε χωρίς να διασχίζετε ολόκληρο τον κήπο.
Οι δώδεκα ποικιλίες κατανέμονται σε διάφορες θέσεις. Ένα μόνο μικρό δοχείο δεν μπορεί να φιλοξενήσει dauerhaft ολόκληρη την ποικιλία. Επιλέξτε γλάστρες με τρύπες, αρκετά βαθιές για τις ρίζες και αρκετά σταθερές για τα ψηλότερα φυτά, όπως ο άνηθος. Μεγαλώστε τα δοχεία όσο αναπτύσσονται τα φυτά.
Ένα πολύ φωτεινό περβάζι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την έναρξη των σπορών ή για τη φιλοξενία ορισμένων φυτών. Ωστόσο, δεν αντικαθιστά τις εξωτερικές συνθήκες για ολόκληρο το σετ: το διαθέσιμο φως, η ζέστη και ο χώρος επηρεάζουν το αποτέλεσμα.
Ξεκινήστε διαβάζοντας τις ειδικές οδηγίες για κάθε φακελάκι. Οι σπόροι διαφέρουν ως προς το μέγεθος και τις ανάγκες τους: το βάθος σποράς, η θερμοκρασία και ο χρόνος βλάστησης δεν είναι ίδια. Σημειώστε κάθε δοχείο με ετικέτα και την ημερομηνία σποράς.
Ο βασιλικός λεμονιού και το μεξικανικό εστραγκόν μπορούν να ξεκινήσουν σε προστατευμένο, ζεστό και φωτεινό χώρο. Συνηθίστε σταδιακά τα νεαρά φυτά στις εξωτερικές συνθήκες και περιμένετε να περάσουν οι παγετοί· ο βασιλικός προτιμά επίσης ήπιες νύχτες.
Για τον άνηθο, τον κόλιανδρο, τον πράσινο γλυκάνισο και το κύμινο, προτιμήστε τη σπορά απευθείας στην οριστική τους θέση, όταν το επιτρέπουν οι συνθήκες. Έτσι θα περιορίσετε τους χειρισμούς των ριζών τους. Στη συνέχεια, αραιώστε τα φυτά ώστε όσα διατηρήσετε να έχουν χώρο να αναπτυχθούν.
Οι πολύ μικροί σπόροι, ιδιαίτερα του θυμαριού, της ρίγανης και της θρούμπας, χρειάζονται λεπτή σπορά και ελάχιστη κάλυψη. Διατηρείτε σταθερή υγρασία κατά το φύτρωμα, χωρίς να μουσκεύετε το υπόστρωμα. Ο μαϊντανός μπορεί να χρειαστεί υπομονή: η απουσία βλαστών τις πρώτες ημέρες δεν σημαίνει ότι η σπορά απέτυχε.
Για να ξαναδείτε τα πρώτα βήματα, συμβουλευτείτε τον οδηγό μας Πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Μόλις εγκατασταθούν τα φυτά, προσαρμόζετε τη φροντίδα στο φύλλωμα και στο δοχείο τους. Το θυμάρι, η ρίγανη και η θρούμπα προτιμούν ηλιόλουστη θέση και καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Ο βασιλικός, ο μαϊντανός, το μελισσόχορτο και το κινέζικο σχοινόπρασο χρειάζονται πιο προσεκτική παρακολούθηση της υγρασίας για να διατηρούν όμορφο φύλλωμα.
Σε γλάστρα, ελέγχετε το χώμα πριν ποτίσετε και αφήνετε το περίσσιο νερό να αποστραγγιστεί. Ακόμη και ένα φυτό που αντέχει την ξηρασία στον κήπο μπορεί να χρειάζεται νερό όταν καλλιεργείται σε δοχείο. Ο άνεμος, το μέγεθος της γλάστρας και οι ζεστές ημέρες επηρεάζουν τη συχνότητα του ποτίσματος.
Ο κόλιανδρος ανθίζει εύκολα όταν οι συνθήκες γίνονται ζεστές. Για να παρατείνετε τη συγκομιδή των φύλλων, κάνετε διαδοχικές σπορές αντί να βασίζεστε σε ένα μόνο φυτό για όλη τη σεζόν. Επιλέξτε για τον γλυκάνισο και το κύμινο μια ζεστή και ηλιόλουστη θέση: η ωρίμανση των σπόρων τους μπορεί να είναι πιο δύσκολη όταν το καλοκαίρι παραμένει δροσερό.
Τον χειμώνα, ελέγχετε την αποστράγγιση και προστατεύετε τα δοχεία που εκτίθενται σε ισχυρούς παγετούς. Το μεξικανικό εστραγκόν, ένα πολυετές φυτό ευαίσθητο στον παγετό, μπορεί να ξεχειμωνιάσει σε προστατευμένο, φωτεινό χώρο ή να καλλιεργηθεί ως μονοετές. Ο μαϊντανός είναι διετές φυτό: συνήθως ανθίζει το δεύτερο έτος.
Συγκομίζετε σταδιακά από αρκετά ανεπτυγμένα φυτά, αφήνοντας φύλλωμα ώστε να συνεχίσουν να αναπτύσσονται. Προσθέστε λίγα φύλλα κόλιανδρου ή λεμονοβασιλικού την τελευταία στιγμή· το θυμάρι και η θρούμπα συνοδεύουν ευχάριστα τα μαγειρέματα.
Το κινέζικο σχοινόπρασο αναγνωρίζεται από τα επίπεδα φύλλα του, με ήπια γεύση σκόρδου. Η μεξικανική εστραγκόν είναι μια ταγέτη, Tagetes lucida: το άρωμά της θυμίζει εστραγκόν, αλλά πρόκειται για διαφορετικό φυτό. Όσο για το κύμινο και τον πράσινο γλυκάνισο, η θέση τους στο σετ προσκαλεί επίσης στην ανακάλυψη της συγκομιδής μπαχαρικών.
Για τους σπόρους που προορίζονται για την κουζίνα, περιμένετε να ωριμάσουν και ολοκληρώστε την αποξήρανση προστατεύοντάς τους από την υγρασία. Το θυμάρι, η ρίγανη και η θρούμπα μπορούν να αποξηρανθούν σε μικρές ποσότητες, σε αεριζόμενο χώρο. Η κατάψυξη είναι μια ακόμη δυνατότητα για τη διατήρηση μέρους των τρυφερών φυλλωμάτων. Βάλτε ετικέτες στις σοδειές σας, ώστε να αναγνωρίζετε εύκολα τα αρώματά τους.
Ένας κήπος με αρωματικά φυτά δεν περιορίζεται στα φύλλα. Ο άνηθος και ο γλυκάνισος σχηματίζουν ανάλαφρα σκιάδια, το κινέζικο σχοινόπρασο έχει μικρά λευκά άνθη και η μεξικανική εστραγκόν προσθέτει χρυσές πινελιές. Τα φυτά αλλάζουν μορφή καθώς αναπτύσσονται.
Αφήνοντας μερικά φυτά να ανθίσουν, μπορείτε να προσφέρετε τροφή στα έντομα που επισκέπτονται τον κήπο και να παρατηρήσετε ένα ακόμη στάδιο της καλλιέργειας. Κρατήστε ορισμένα φυτά για τη συγκομιδή των φύλλων και αφήστε τα υπόλοιπα να ακολουθήσουν τον κύκλο τους: ο κήπος αποκτά μεγαλύτερη ποικιλία, χωρίς να στερείστε τη χαρά της μαγειρικής.
Σε μερικά φυτά που έχετε αναγνωρίσει καλά, αφήστε τους σπόρους να ωριμάσουν. Συγκομίστε με ξηρό καιρό, στεγνώστε τους σε προστατευμένο χώρο και αποθηκεύστε τους σπόρους σας σε φακελάκια που αναγράφουν το όνομα της ποικιλίας και το έτος. Διατηρήστε τους σε δροσερό και ξηρό μέρος, μακριά από το φως και τις μεταβολές της θερμοκρασίας.
Η διατήρηση και η διάρκεια βλάστησης διαφέρουν ανάλογα με το είδος. Η επικονίαση μπορεί επίσης να προκαλέσει διαφοροποιήσεις όταν συμβατές ποικιλίες ανθίζουν σε κοντινή απόσταση: ενημερωθείτε πριν επιχειρήσετε να αναπαραγάγετε μια ποικιλία πανομοιότυπα. Βρείτε τις βασικές οδηγίες στον οδηγό μας Διατήρηση των σπόρων σας.
Στη SemiSauvage, επιλέγουμε αναπαραγώγιμους, μη υβριδικούς και μη επεξεργασμένους σπόρους για να ξαναβρούμε τη χαρά της σποράς και της καλλιέργειας. Αυτό το σετ επεκτείνει αυτή την επιθυμία μέχρι την κουζίνα: να ανακαλύψετε ένα άρωμα, να παρατηρήσετε ένα φυτό, να μαζέψετε ό,τι χρειάζεστε και να μαθαίνετε με το πέρασμα των εποχών.
Μερικοί σπόροι, μια γωνιά με φως και η χαρά να ξαναβρείτε τον κήπο στο πιάτο σας.
