Ocimum basilicum var. thyrsiflora
Ταϊλανδέζικος βασιλικός, ανατολίτικος βασιλικός, horapha: δεν πρέπει να συγχέεται με τον ιερό βασιλικό (Ocimum tenuiflorum), που είναι διαφορετικό είδος. Ο ταϊλανδέζικος βασιλικός αναγνωρίζεται αμέσως από τους πορφυρούς βλαστούς του και το πικάντικο, ανισάτο άρωμά του που θυμίζει γλυκάνισο — μια χαρακτηριστική αρωματική ταυτότητα που δεν έχει καμία σχέση με εκείνη του ευρωπαϊκού γλυκού βασιλικού.
Χαρακτηριστικά:
-
Άρωμα γλυκάνισου: έντονο, πικάντικο άρωμα, πολύ διαφορετικό από εκείνο του κλασικού βασιλικού, το οποίο διατηρείται καλά στο μαγείρεμα.
-
Διακοσμητική ανάπτυξη: 40 έως 60 εκ., πορφυροί βλαστοί και ελαφρώς οδοντωτά φύλλα.
-
Μωβ ανθοφορία: πολύ διακοσμητικές πορφυρές ταξιανθίες το καλοκαίρι, που προσελκύουν τους επικονιαστές.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: πλήρης ήλιος, με ζέστη — είναι φυτό της Νοτιοανατολικής Ασίας και απεχθάνεται το κρύο.
-
Έδαφος: ελαφρύ, πλούσιο σε οργανική ουσία και καλά στραγγιζόμενο. Σε αντίθεση με πολλά μεσογειακά αρωματικά φυτά, ο βασιλικός αγαπά το θρεπτικό και δροσερό έδαφος: η προσθήκη κομπόστ τον ωφελεί. Αντίθετα, φοβάται τα λιμνάζοντα νερά.
-
Μέθοδος: σπείρετε από τον Μάρτιο έως τον Ιούνιο, σε γλαστράκι υπό προστασία (20 °C) ή απευθείας στο έδαφος μετά τους τελευταίους παγετούς. Καλύψτε ελαφρά τους σπόρους και διατηρήστε τους υγρούς μέχρι να φυτρώσουν, σε 7 έως 14 ημέρες. Ούτε υπερβολικό πότισμα ούτε ψυχρή στρωμάτωση. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φροντίδας:
- Ποτίζετε τακτικά στη βάση του φυτού, χωρίς υπερβολές και χωρίς να βρέχετε το φύλλωμα.
- Κορυφολογείτε τακτικά τους βλαστούς πάνω από ένα ζευγάρι φύλλων: αυτή η ενέργεια ενισχύει τη διακλάδωση και καθυστερεί την ανθοφορία, παρατείνοντας τη συγκομιδή.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Μαζεύετε τα φύλλα σταδιακά, κατά προτίμηση το πρωί. Τα φρέσκα φύλλα είναι τα πιο αρωματικά, αλλά καταψύχονται πολύ καλά, διατηρώντας το άρωμα καλύτερα από την αποξήρανση.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
- Ταιριάζει σε έναν χώρο με ασιατικά αρωματικά φυτά, δίπλα σε πιπεριές τσίλι, κόλιανδρο ή λεμονόχορτο. Όπως και ο κλασικός βασιλικός, συνδυάζεται πολύ καλά με τις ντομάτες στον λαχανόκηπο. Δείτε τους συνδυασμούς στον λαχανόκηπο.
Οφέλη για τη βιοποικιλότητα:
- Αν τον αφήσετε να ανθίσει στο τέλος της σεζόν, οι πορφυρές ταξιανθίες του προσελκύουν πολλές μέλισσες και βομβίνους — ένας καλός λόγος να αφήσετε μερικά φυτά να ανθίσουν.
Χρήση:
- Απαραίτητος σε σούπες, κάρι, πιάτα wok, σαλάτες και ρολά άνοιξης της ταϊλανδέζικης, βιετναμέζικης και λαοτινής κουζίνας. Το έντονο άρωμά του διατηρείται στο μαγείρεμα, σε αντίθεση με εκείνο του γλυκού βασιλικού.
Συμβολισμός:
Στην ταϊλανδέζικη κουλτούρα, ο βασιλικός συνδέεται με την τύχη και τη φιλοξενία και μερικές φορές χρησιμοποιείται σε βουδιστικές τελετές.
Συλλέξτε τους δικούς σας σπόρους:
Αφήστε μερικές ανθοταξίες να ξεραθούν εντελώς πάνω στο φυτό μέχρι να καφετίσουν και στη συνέχεια τρίψτε τις πάνω από ένα δοχείο: οι μικροί μαύροι σπόροι αποκολλώνται από τους κάλυκες. Προσοχή, οι βασιλικοί διασταυρώνονται εύκολα μεταξύ τους: απομονώστε τα φυτά που προορίζετε για σπόρο, αν καλλιεργείτε πολλές ποικιλίες. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό στη ζωή ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε αναπαραγώγιμες και μη υβριδικές ποικιλίες, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλαστικότητάς τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να δώσουμε ξανά στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που τους ανήκουν πραγματικά.
Φέρτε τις γεύσεις της Νοτιοανατολικής Ασίας στον λαχανόκηπό σας με αυτούς τους σπόρους ταϊλανδέζικου βασιλικού.
