Solanum melongena « Black Beauty »
Μελιτζάνα Black Beauty, μελόνζ, μπερίνγκ: αυτή η αμερικανική ποικιλία των αρχών του 20ού αιώνα έγινε το πρότυπο των μαύρων μελιτζανών — εκείνη που καθόρισε την ίδια την εικόνα του λαχανικού στο μυαλό μας. Πρώιμη και παραγωγική, δίνει καρπούς βαθύ, γυαλιστερό μαύρο χρώμα, γνωστούς για τη μεγάλη διάρκεια συντήρησής τους.
Χαρακτηριστικά:
-
Γυαλιστεροί μαύροι καρποί: μήκους περίπου 13 cm, με σφιχτή και ελαφρώς πικρή σάρκα.
-
Πρώιμη ποικιλία: παράγει νωρίς και άφθονα, πλεονέκτημα για το κλίμα μας.
-
Καλλιεργείται σε γλάστρα: προσαρμόζεται καλά σε μπαλκόνια και βεράντες, σε μεγάλο δοχείο.
Προφυλάξεις:
- Όπως όλα τα σολανώδη, τα φύλλα και οι άγουροι καρποί της περιέχουν σολανίνη και δεν καταναλώνονται. Μόνο οι καλοσχηματισμένοι και γυαλιστεροί καρποί είναι βρώσιμοι, και πάντα μαγειρεμένοι.
- Ευαίσθητη στον παγετό και στο κρύο: υποφέρει μόλις οι νυχτερινές θερμοκρασίες πέσουν κάτω από τους 12 °C.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: ζεστή, ηλιόλουστη και προστατευμένη από τον άνεμο.
-
Έδαφος: πολύ πλούσιο σε χούμο, βαθύ, δροσερό και καλά στραγγιζόμενο. Είναι εξαιρετικά απαιτητικό φυτό: η γενναιόδωρη προσθήκη ώριμου κομπόστ είναι καθοριστική για την καρποφορία. Δεν αντέχει τα λιμνάζοντα νερά.
-
Μέθοδος: σπείρετε από τον Φεβρουάριο σε γλάστρα, σε εσωτερικό χώρο, στους 24-26 °C — αυτό είναι το κρίσιμο σημείο, καθώς η μελιτζάνα βλαστάνει δύσκολα κάτω από τους 20 °C και είναι πολύ πιο απαιτητική από την ντομάτα ως προς αυτό. Στο έδαφος μόνο από τον Μάιο, αφού περάσει κάθε κίνδυνος παγετού. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φύτευσης:
- Μεταφυτέψτε μετά τους παγετούς, αφήνοντας απόσταση 60 cm, και τοποθετήστε πάσσαλο: οι βλαστοί που είναι φορτωμένοι με καρπούς λυγίζουν εύκολα.
Συμβουλές φροντίδας:
- Ποτίζετε τακτικά στη βάση του φυτού, ώστε το έδαφος να παραμένει υγρό, χωρίς να βρέχετε το φύλλωμα. Καλύψτε γενναιόδωρα το έδαφος με εδαφοκάλυψη.
- Συμβουλή: περιορίστε τους καρπούς σε 5 ή 6 ανά φυτό, κορυφολογώντας το στέλεχος πάνω από τον τελευταίο καρπό, στο δικό μας κλίμα. Έτσι θα αποκτήσετε μελιτζάνες που πραγματικά ωριμάζουν, αντί για δέκα ημιτελείς καρπούς.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Συγκομίστε όταν η φλούδα είναι εντελώς μαύρη και γυαλιστερή. Μόλις γίνει θαμπή, ο καρπός είναι υπερώριμος: η σάρκα του είναι τότε πικρή και γεμάτη σκληρούς σπόρους.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
- Ευνοείται από τη γειτονιά των φασολιών, που δεσμεύουν το άζωτο που χρειάζεται σε αφθονία, και του κατιφέ, που περιορίζει τους νηματώδεις. Αποφύγετε την καλλιέργειά της μετά από ντομάτες ή πατάτες. Δείτε τους συνδυασμούς στον λαχανόκηπο.
Σημασία για τη βιοποικιλότητα:
- Τα μοβ άνθη της χρειάζονται επικονίαση με δόνηση: τη δουλειά την κάνουν οι βομβίνοι, που μπορούν να δονούν τους μύες τους σε υψηλή συχνότητα. Οι μέλισσες δεν έχουν αυτή την ικανότητα.
- Η προσέλκυση βομβίνων στον κήπο βελτιώνει επομένως άμεσα τη συγκομιδή μελιτζανών σας.
Χρήση:
- Ψητή στον φούρνο, σε ρατατούι, μουσακά, μελιτζανοσαλάτα ή στη σχάρα. Πάντα μαγειρεμένη, ποτέ ωμή.
Συλλογή των δικών σας σπόρων:
Αφήστε έναν καρπό να ξεπεράσει κατά πολύ το στάδιο κατανάλωσης, μέχρι να κιτρινίσει και να ζαρώσει. Τότε αφαιρέστε τους σπόρους, ξεπλύντε τους και στεγνώστε τους. Επειδή η μελιτζάνα είναι κυρίως αυτογονιμοποιούμενη, οι διασταυρώσεις είναι περιορισμένες. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με οδηγό τον σεβασμό προς τη ζωή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε αναπαραγώγιμες, μη υβριδικές ποικιλίες, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλαστικότητάς τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να ξαναδώσουμε στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που τους ανήκουν πραγματικά.
Η μεγάλη κλασική του μεσογειακού λαχανόκηπου, πρώιμη και γενναιόδωρη.
