Solanum melongena « Black Beauty »
Μελιτζάνα Black Beauty, μελόνζα, μπερίντζα: αυτή η αμερικανική ποικιλία των αρχών του 20ού αιώνα έγινε το σημείο αναφοράς για τις μαύρες μελιτζάνες — εκείνη που καθόρισε την ίδια την εικόνα του λαχανικού στο μυαλό μας. Πρώιμη και παραγωγική, δίνει καρπούς βαθύ μαύρου και γυαλιστερού χρώματος, γνωστούς για τη μεγάλη διάρκεια συντήρησής τους.
Χαρακτηριστικά:
-
Γυαλιστεροί μαύροι καρποί: περίπου 13 cm μήκος, με σφιχτή και ελάχιστα πικρή σάρκα.
-
Πρώιμη ποικιλία: παράγει νωρίς και άφθονα, πλεονέκτημα για το κλίμα μας.
-
Κατάλληλη για καλλιέργεια σε γλάστρα: προσαρμόζεται καλά σε μπαλκόνια και βεράντες, σε μεγάλο δοχείο.
Προφυλάξεις:
- Όπως όλα τα σολανώδη, τα φύλλα και οι άγουροι καρποί της περιέχουν σολανίνη και δεν πρέπει να καταναλώνονται. Μόνο οι καλά σχηματισμένοι και γυαλιστεροί καρποί είναι βρώσιμοι, και πάντα μαγειρεμένοι.
- Ευαίσθητο στον παγετό και στο κρύο φυτό: υποφέρει μόλις οι νυχτερινές θερμοκρασίες πέσουν κάτω από τους 12 °C.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: ζεστή, ηλιόλουστη και προστατευμένη από τον άνεμο.
-
Έδαφος: πολύ πλούσιο σε χούμο, βαθύ, δροσερό και καλά στραγγιζόμενο. Είναι εξαιρετικά απαιτητικό φυτό: μια γενναιόδωρη προσθήκη ώριμου κομπόστ είναι καθοριστική για την καρποφορία. Δεν αντέχει τα στάσιμα νερά.
-
Μέθοδος: σπείρετε από τον Φεβρουάριο σε γλάστρα, σε εσωτερικό χώρο, στους 24-26 °C — αυτό είναι το κρίσιμο σημείο, καθώς η μελιτζάνα βλαστάνει δύσκολα κάτω από τους 20 °C και είναι πολύ πιο απαιτητική από την τομάτα ως προς αυτό. Σε ανοιχτό έδαφος μόνο από τον Μάιο, αφού περάσει κάθε κίνδυνος παγετού. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φύτευσης:
- Μεταφυτέψτε μετά τους παγετούς, αφήνοντας απόσταση 60 cm, και τοποθετήστε ένα στήριγμα: οι φορτωμένοι με καρπούς βλαστοί λυγίζουν εύκολα.
Συμβουλές φροντίδας:
- Ποτίζετε τακτικά στη βάση του φυτού, ώστε το έδαφος να παραμένει υγρό, χωρίς να βρέχετε το φύλλωμα. Καλύψτε το έδαφος με άφθονο εδαφοκάλυμμα.
- Συμβουλή: περιορίστε τους καρπούς σε 5 ή 6 ανά φυτό, κορυφολογώντας τον βλαστό πάνω από τον τελευταίο καρπό, στο δικό μας κλίμα. Έτσι θα πάρετε μελιτζάνες που ωριμάζουν πραγματικά, αντί για δέκα ανολοκλήρωτους καρπούς.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Συγκομίστε όταν η φλούδα είναι εντελώς μαύρη και γυαλιστερή. Μόλις γίνει θαμπή, ο καρπός είναι υπερώριμος: η σάρκα του είναι τότε πικρή και γεμάτη σκληρούς σπόρους.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
- Ευνοείται από τη γειτονική καλλιέργεια φασολιών, που δεσμεύουν το άζωτο το οποίο χρειάζεται σε αφθονία, και από τον κατιφέ, που περιορίζει τους νηματώδεις. Αποφύγετε να την καλλιεργείτε μετά από τομάτες ή πατάτες. Δείτε τους συνδυασμούς στον λαχανόκηπο.
Σημασία για τη βιοποικιλότητα:
- Τα μοβ άνθη της χρειάζονται επικονίαση με δόνηση: τη δουλειά κάνουν οι βομβίνοι, που μπορούν να δονούν τους μυς τους σε υψηλή συχνότητα. Οι μέλισσες δεν έχουν αυτή την ικανότητα.
- Η προσέλκυση βομβίνων στον κήπο βελτιώνει επομένως άμεσα τη συγκομιδή μελιτζανών σας.
Χρήση:
- Ψητή στον φούρνο, σε ρατατούι, μουσακά, μελιτζανοσαλάτα ή στη σχάρα. Πάντα μαγειρεμένη, ποτέ ωμή.
Συλλογή δικών σας σπόρων:
Αφήστε έναν καρπό να ξεπεράσει κατά πολύ το στάδιο κατανάλωσης, μέχρι να κιτρινίσει και να ζαρώσει. Τότε αφαιρέστε τους σπόρους, ξεπλύντε τους και στεγνώστε τους. Καθώς η μελιτζάνα είναι κυρίως αυτογονιμοποιούμενη, οι διασταυρώσεις είναι περιορισμένες. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό προς τη ζωή ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε αναπαραγώγιμες και μη υβριδικές ποικιλίες, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλάστησης, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να ξαναδώσουμε στους κηπουρούς τη δυνατότητα να επανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που τους ανήκουν πραγματικά.
Η μεγάλη κλασική επιλογή του μεσογειακού λαχανόκηπου, πρώιμη και γενναιόδωρη.
