Capsicum annuum
Πιπεριά California Wonder, γλυκιά τετράγωνη πιπεριά: δημιουργήθηκε το 1928 και παραμένει το σημείο αναφοράς για τις τετράγωνες πιπεριές με μεγάλους καρπούς. Η παχιά και τραγανή σάρκα της, καθώς και η απόλυτη απουσία καυστικότητας, την κάνουν την πιπεριά για κάθε χρήση — και μία από τις λίγες παλιές ποικιλίες που η βιομηχανία δεν κατάφερε ποτέ να εκτοπίσει.
Χαρακτηριστικά:
-
Μεγάλοι τετράγωνοι καρποί: με παχιά και σαρκώδη σάρκα, ιδανική για γέμισμα ή κοπή σε λωρίδες.
-
Δύο συγκομιδές σε μία: αρχικά λαμπερά πράσινη, γίνεται κόκκινη και αισθητά πιο γλυκιά καθώς ωριμάζει.
-
Χωρίς καυστικότητα: δεν περιέχει καθόλου καψαϊκίνη και είναι κατάλληλη για όλη την οικογένεια.
-
Κατάλληλη για καλλιέργεια σε γλάστρα: τόσο στο έδαφος όσο και σε γλάστρα, σε ένα καλά ηλιόλουστο μπαλκόνι.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: πλήρης ήλιος και ζέστη. Σε δροσερές περιοχές, η καλλιέργεια υπό κάλυψη βελτιώνει αισθητά την παραγωγή.
-
Έδαφος: βαθύ, πλούσιο και καλά στραγγιζόμενο. Σε γλάστρα, αναμείξτε χώμα φύτευσης με χοντρή άμμο, σε αρκετά βαθύ δοχείο.
-
Μέθοδος: σπείρετε από τον Φεβρουάριο έως τον Απρίλιο υπό κάλυψη, στους 20-25 °C: κάτω από τους 18 °C, οι σπόροι δεν βλασταίνουν. Καλύψτε με 5 mm χώματος. Η βλάστηση χρειάζεται 2 έως 3 εβδομάδες, πιο αργά από την ντομάτα. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φύτευσης:
- Μεταφυτέψτε μόνο όταν οι νύχτες ξεπερνούν τους 12 °C, αφήνοντας απόσταση 50 cm. Σε αντίθεση με την ντομάτα, μην παραχώνετε τον βλαστό: η πιπεριά δεν σχηματίζει παράπλευρες ρίζες και ο λαιμός του φυτού σαπίζει όταν καλύπτεται με χώμα.
- Τοποθετήστε στήριγμα: τα κλαδιά που φορτώνονται με μεγάλους καρπούς σπάνε εύκολα.
Συμβουλές περιποίησης:
- Ποτίζετε τακτικά στη βάση του φυτού και χωρίς απότομες μεταβολές: η ακανόνιστη άρδευση προκαλεί σήψη της κορυφής, αυτή τη μαύρη κηλίδα στην άκρη του καρπού. Καλύψτε το έδαφος με παχύ στρώμα εδαφοκάλυψης.
-
Το μυστικό των καλλιεργητών: αφαιρέστε το πρώτο άνθος, που ονομάζεται βασιλικό άνθος και εμφανίζεται στη διχάλα του βλαστού. Έτσι το φυτό διακλαδώνεται περισσότερο και στη συνέχεια παράγει πολύ περισσότερους καρπούς.
- Εναλλαγή καλλιεργειών για τρία έως τέσσερα χρόνια: μην την καλλιεργείτε μετά από ντομάτες, μελιτζάνες ή πατάτες.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Κόβετε με κλαδευτήρι, αφήνοντας ένα τμήμα του ποδίσκου, αντί να τραβάτε τον καρπό.
- Εσείς επιλέγετε: αν συγκομιστεί πράσινη, είναι πιο σφιχτή και ελαφρώς πικρή· αν την αφήσετε να κοκκινίσει, γίνεται πραγματικά γλυκιά. Ωστόσο, η αναμονή μέχρι να κοκκινίσει μειώνει τον συνολικό αριθμό των καρπών.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
Συμβολή στη βιοποικιλότητα:
- Τα λευκά άνθη της επισκέπτονται μέλισσες και βομβίνοι όλο το καλοκαίρι.
- Παλιά ποικιλία που αναπαράγεται με σπόρο, η καλλιέργειά της συμβάλλει στη διατήρηση της ποικιλότητας των λαχανικών απέναντι στα υβρίδια F1.
Χρήση:
- Ωμή σε σαλάτα ή κομμένη σε μπαστουνάκια, γεμιστή, ψητή και ξεφλουδισμένη, σε ρατατούι, πιπεράδα ή διατηρημένη σε λάδι. Η παχιά σάρκα της αντέχει ιδιαίτερα καλά στο μαγείρεμα.
Συγκομιδή δικών σας σπόρων:
Αφήστε έναν όμορφο καρπό να κοκκινίσει εντελώς πάνω στο φυτό, ανοίξτε τον, αφαιρέστε τους σπόρους και στεγνώστε τους απλωμένους για λίγες ημέρες. Προσοχή, η πιπεριά διασταυρώνεται εύκολα με καυτερές πιπεριές που καλλιεργούνται σε κοντινή απόσταση: απομονώστε το φυτό από το οποίο θα συλλέξετε σπόρους, αν καλλιεργείτε και καυτερές ποικιλίες. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό στη ζωή ως βασική αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε αναπαραγόμενες και μη υβριδικές ποικιλίες, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλάστησής τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να δώσουμε ξανά στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που τους ανήκουν πραγματικά.
Η πιπεριά-σημείο αναφοράς, πράσινη ή κόκκινη, ανάλογα με την υπομονή σας.
