Solanum lycopersicum
Ντοματίνι Black Cherry, μαύρο κεράσι: αναπτύχθηκε τη δεκαετία του 1990 από διασταύρωση παλιών ποικιλιών με σκούρα σάρκα και γρήγορα κατέκτησε τους κηπουρούς. Το βαθύ καφέ-μωβ χρώμα της είναι εντυπωσιακό, όμως αυτό που κυρίως την ξεχωρίζει είναι η γεύση της: σπάνια ένταση και πολυπλοκότητα για ντοματίνι.
Χαρακτηριστικά:
-
Βαθύ χρώμα: καρποί καφέ-μωβ, σχεδόν μαύροι, ιδιαίτερα διακοσμητικοί σε τσαμπί.
-
Έντονη γεύση: γλυκιά και σύνθετη, με τις πλούσιες νότες των ντοματών με σκούρα σάρκα.
-
Πρώιμη και ζωηρή: παράγει νωρίς και άφθονα, με καλή αντοχή στις ασθένειες.
-
Καλλιεργείται σε γλάστρα: ιδανική για μπαλκόνι, σε βαθύ δοχείο.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: πλήρης ήλιος και ζέστη — αυτά αναπτύσσουν πλήρως το σκούρο χρώμα της.
-
Έδαφος: πλούσιο, αφράτο και καλά στραγγιζόμενο, εμπλουτισμένο με κομπόστ. Είναι λιγότερο απαιτητική από τις μεγαλόκαρπες ποικιλίες, ωστόσο εκτιμά ένα θρεπτικό έδαφος.
-
Μέθοδος: σπείρετε από τον Φεβρουάριο έως τον Απρίλιο σε προστατευμένο χώρο, στους 20 °C τουλάχιστον — σε χαμηλότερη θερμοκρασία οι σπόροι δεν φυτρώνουν. Καλύψτε με 5 mm χώματος. Μεταφυτέψτε σε γλαστράκι όταν εμφανιστούν δύο πραγματικά φύλλα. Δείτε πώς να σπέρνετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φύτευσης:
- Μεταφυτέψτε μετά τους τελευταίους παγετούς, αφήνοντας απόσταση 60 cm. Θάψτε τον βλαστό μέχρι τα πρώτα φύλλα: η ντομάτα σχηματίζει ρίζες σε όλο το θαμμένο τμήμα, δημιουργώντας πιο ζωηρό φυτό.
- Είναι ποικιλία απεριόριστης ανάπτυξης και ιδιαίτερα ζωηρή: ξεπερνά εύκολα τα 2 μέτρα. Τοποθετήστε γερό στήριγμα ήδη από τη φύτευση.
Συμβουλές περιποίησης:
-
Ποτίζετε πάντα στη βάση, ποτέ στο φύλλωμα, κατά προτίμηση το πρωί: το νερό στα φύλλα διευκολύνει την είσοδο του περονόσπορου. Καλύψτε το έδαφος με παχύ στρώμα εδαφοκάλυψης.
- Ποτίζετε τακτικά και σταθερά, χωρίς απότομες μεταβολές, για να αποφεύγετε το σκίσιμο των καρπών.
- Στα ντοματίνια, η αφαίρεση των πλευρικών βλαστών είναι προαιρετική: αν τα αφήσετε να αναπτυχθούν θαμνώδη, αυξάνεται ο αριθμός των καρπών, εφόσον διαθέτετε αρκετό χώρο και επαρκή στήριξη.
- Αμειψισπορά τριών έως τεσσάρων ετών.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Το χρώμα δεν αρκεί για να κρίνετε την ωριμότητα σε μια σκούρα ποικιλία: βασιστείτε στην αφή, καθώς ο καρπός πρέπει να υποχωρεί ελαφρά. Αν συγκομιστεί πολύ νωρίς, είναι ξινή.
- Διατηρείτε σε θερμοκρασία δωματίου, ποτέ στο ψυγείο, γιατί καταστρέφει τα αρώματά της.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
Συμβολή στη βιοποικιλότητα:
- Τα άνθη της επικονιάζονται με δόνηση: μόνο οι βομβίνοι τα αξιοποιούν πλήρως. Η προσέλκυσή τους βελτιώνει άμεσα τη συγκομιδή σας.
- Είναι αναπαραγώγιμη ποικιλία, επομένως μπορείτε να κρατάτε σπόρους και να τη σπέρνετε ξανά κάθε χρόνο. Δείτε τις παλιές ντομάτες για σπορά.
Χρήση:
- Για απεριτίφ, σε σαλάτες, σε σουβλάκια λαχανικών ή ψητή στον φούρνο. Το σκούρο χρώμα της δημιουργεί εντυπωσιακή αντίθεση όταν αναμειγνύεται με κίτρινα ή κόκκινα ντοματίνια.
Συλλογή των δικών σας σπόρων:
Πάρτε τον πολτό από μερικούς πολύ ώριμους καρπούς και αφήστε τον να ζυμωθεί για δύο έως τρεις ημέρες σε λίγο νερό — αυτό το στάδιο καταστρέφει τη ζελατινώδη μεμβράνη που εμποδίζει τη βλάστηση — και στη συνέχεια ξεπλύνετε: οι υγιείς σπόροι κατακάθονται στον πυθμένα. Στεγνώστε τους απλωμένους σε επίπεδη επιφάνεια. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό στη ζωή ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε αναπαραγώγιμες και μη υβριδικές ποικιλίες, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλάστησής τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να δώσουμε ξανά στους κηπουρούς τη δυνατότητα να σπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που πραγματικά τους ανήκουν.
Το πιο γευστικό και πιο εντυπωσιακό ντοματίνι.
